Kebab na špejli s jogurtovým dipem | Řecká inispirace

Kebab už tady máme, tentokrát si pohrajeme se špejlemi. Je to docela dobrodružství, ale to dáte. A když něco selže, ještě zůstane kebab jako čevapčiči. Jesdtli chcete jiný recept, najdete třeba pikantní kuřecí nebo korejský špíz a to už je od rodiště kekabů docela daleko, ale stejně hodně blízko.

Hlasů: 1 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut

Doba vaření 20 minut

Řecká inspirace je jasná. Kebab v té oblasti dělá kdekdo (i Turci v Praze), když k tomu přidáte řecký jogurt (což by se korektně mělo říkat jogurt řeckého typu), je to tady.

Hlasů: 1 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut Doba vaření 20 minut Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut Doba vaření 20 minut Řecká inspirace je jasná. Kebab v té oblasti dělá kdekdo (i Turci v Praze), když k tomu přidáte řecký jogurt (což by se korektně mělo říkat jogurt řeckého typu), je to tady.

Kebab na špejli s jogurtovým dipem | Řecká inispirace

Potřebujete:

• 480 g mletého masa mix hovězí i vepřové
• 2 lžičky římského kmínu
• 2 lžičky řecké směsi koření na BBQ nebo si ho složíte z bylinek
• 2 lžičky harissy
• 1 vejce
• sůl
• pepř
• rostlinný olej

Jogurtový dip

• 140 g řeckého jogurtu
• 2 stroužky česneku prolisovaného
• 1-2 lžičky olivového oleje
• kopr podle chuti
• jarní cibulku nať nebo jen cibulku

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Maso smícháme s koření, přidáme vajíčko a dobře prohněteme. Vytvoříme kompaktní hmotu. Jinak se totiž válečky kebabu na špejli neudrží.

   
2. Speciální směs z Řecka můžete nahradit smícháním oblíbeného koření.

   
3. Vytvoříme válečky, které navlékneme na špejle. Namočte je třeba i na půl hodiny, ale protože je maso mleté, stačí jen na chvilku, nebude na špejlích ulpívat.

   
4. Na grilovací pánvi opečeme ze všech stran. Do pánve stříkneme trochu rostlinného oleje. Pečeme tak asi 6 minut, pak přetočíme a grilujeme dalších 6 minut. Pak už pootáčíme, aby se válečky opekly opravdu ze vše stran. Grilovací pánev dobře rozpálíme, ale pak teplotu zmírníme, aby se maso grilovalo a nespálilo na uhel.

   
5. Do jogurtu nasekáme jarní cibulku, nať kopru, přidáme prolisovaný česnek a asi tak 1 až 2 lžičky olivového oleje. Dobře promícháme.

   
6. Podáváme s bagetou, dalamánkem nebo jiným chlebem.