Name: Rýžový pilaf | Hlavní jídlo v roli přílohy
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 1 lžíci másla; 1 menší cibuli (– nakrájíme nadrobno); 1/2 šálku dlouhozrnné rýže; 1 šálek kuřecího vývaru; 1 bobkový list; 1 lžičku soli

Věděl jsem, že pilaf je dost oblíbeným, někdy až zásadním jídlem na východ od nás. Na západ od nás, dokonce až za Velkou louží, je pak také jako příloha. Při cestování se hodí vědět, že řecky si to přečteme na jídelním lístku jako πιλάφι , rusky pak je to plov, tedy „плов“, turecky pilav. Co se o pilafu dozvíte z dostupných zdrojů, najdete v tipu. Pokud se vám někdo bude snažit namluvit, že je to snadné a rychlé na přípravu, tak mu věřte jen tak napůl. Snadné to je určitě, ale výsledek budete mít tak za 50 minut.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

40 minut

Pokud si usmyslíte, že místo dušené rýže uděláte jako přílohu právě pilaf, tak počítejte s mírným zpožděním, zvláště, když jídlo, ke kterému pilaf chystáte, patří mezi rychlé recepty.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

40 minut

Rýžový pilaf | Hlavní jídlo v roli přílohy

Potřebujete:

1 lžíci másla
1 menší cibuli – nakrájíme nadrobno
1/2 šálku dlouhozrnné rýže
1 šálek kuřecího vývaru
1 bobkový list
1 lžičku soli

Jednotky:

Jak na to:

Troubu si předehřejeme na 190 °C. A nachystáme si zapékací misku (pekáček) vymazanou máslem. Připravíme si rýži, cibulku, tentokrát jsem použil jarní, protože jsem několikrát potřeboval jenom zelenou nať. Rozehřejeme máslo.
Na pánev s máslem přidáme nadrobno nakrájenou cibulku a necháme zesklovatět, tedy tak asi 3 až 5 minut.
Vmícháme rýži a osmahneme ji dozlatova.
Přilijeme kuřecí vývar...
...a přidáme bobkový list a osolíme. Ještě mírně povaříme tak 5 minut.
Připravenou rýži přendáme do zapékacího pekáčku a necháme v troubě asi 30 až 40 minut, dokud rýže vývar kompletně neabsorbuje. Čas záleží na množství rýže, vývar se má absorbovat, ale rýže má zůstat měkká.

Tip:

Zkuste pilaf s kuřecími řízky s koprem a citronem.

INFO:

Pilaf nebo také pilav je jídlo, kde tvoří základ rýže nebo pšenice (bulgur).

Většinou se osmaží na oleji a potom vaří v kořeněném bujónu. Je spousta druhů pilafů, záleží na tom, v které zemi se vaří, může obsahovat různé příměsi - zeleninu, ovoce, různé druhy masa a nesmí chybět koření.

Pilaf a podobná jídla jsou obvyklá ve východní Evropě, na Středním východě, nebo v jihoasijské kuchyni. V Ázerbájdžánu je pilaf národním jídlem. Velmi často se vaří např. v Turecku, zemích bývalého SSSR, na Balkáně nebo v Íránu.

Napsat komentář