Ano, krevety už tady máme. A hned několikrát, třeba ještě tady a tady. Nebo experimentální či tak nějak importované. Takže jen doplním další možnost.
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
5minut
Doba vaření
15minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
5minut
Doba vaření
15minut
Je to rychlé, chutné, snadné a lehké. Na přípravu i jídlo. Pokud se vám nechce do bucatin, což jsou vlastně takové duté špagety (a jejich výhodou je, že šťávu máte vně i uvnitř těstovin), sáhněte po klasice - špagetách. Sáhnout můžete už po vyloupaných krevetách, stejně jako po těch které vypadají exotičtěji, ale pak je musíte vyloupávat. Volba je na vás.
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
5minut
Doba vaření
15minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
5minut
Doba vaření
15minut
Je to rychlé, chutné, snadné a lehké. Na přípravu i jídlo. Pokud se vám nechce do bucatin, což jsou vlastně takové duté špagety (a jejich výhodou je, že šťávu máte vně i uvnitř těstovin), sáhněte po klasice - špagetách. Sáhnout můžete už po vyloupaných krevetách, stejně jako po těch které vypadají exotičtěji, ale pak je musíte vyloupávat. Volba je na vás.
Krevety s kapií a bucatini | Variace pro rychlou večeři
Dáme vařit těstoviny do osolené vody. Tak na al dente bucatini potřebují 8 minut. Je dobré tím začít, protože budeme potřebovat vývar z těstovin při dalším z kroků.
Na oleji orestujeme nasekaný česnek. Staří stroužky nožem rozmáčknout a pak nasekat. Restujeme do půl minuty, aby česnek nezhořkl.
Přidáme na proužky nakrájenou kapii a promícháme. Na středním ohni restujeme do poloměkka, tak 3 až 4 minuty.
Přidáme krevety a restujeme, aby zrůžověly. Tak 3 minuty by mohly stačit. Pak přilijeme trochu vývaru z těstovin, zakryjeme a dusíme 5 minut
Těstoviny scedíme a hned propláchneme studenou vodou. Pak přidáme ke krevetám s kapií a promícháme. Prohřejeme.
Podáváme. Pokud miluje parmezán, tak porci ještě posypejte strouhaným sýrem.
Tip:
BUCATINI
Těstoviny, které jsou také skvělé. Díky otvoru uprostřed bucatin vás čeká výjimečný chuťový požitek, píše výrobce. A má pravdu. Omáčka se dostane do dutin bucatin totiž již během přípravy. Jsou tak vynikající v lehké kombinaci s jakoukoliv omáčkou, včetně těch nízkotučných. Bucatini
Nevyplatí se jí vařit málo, protože vám určitě zachutná, tak jako zachutnala všem, které znám. A když už ji jednou začnete vařit, tak je lepší si ji udělat do zásoby. Tolik autentické svědectví jednoho novináře, který pho chutnal na místě. Ale když jdete po ulici, míjíte asijské restaurace i vývařovny, kde nechybí v nabídce pho. Základem polévky pho je vývar, nudle, maso a bylinky. Pho se dělá buď slepičí (pho ga`), nebo hovězí (pho bò). Hovězí můžete mít navíc ve dvou variantách: s hovězím masem vařeným ve vývaru (pho bò chín) anebo se syrovým masem nakrájeným na velmi tenké plátky, které zprudka uvaříme (pho bo tai). Můžete pátrat po variantách, ale v podstatě je postup pořád stejný. Pho bò tái se připravuje se zprudka uvařeným hovězím masem – většinou se svíčkovou, případně falešnou svíčkovou, pho bò chín je s uvařeným hovězím z vývaru. Autentické svědectví ještě doplním další citací: Suroviny, které na ni budete potřebovat jsou trvanlivé a ty, které by mohly propadnout zkáze, si můžete zamrazit. Nevyplatí se jí vařit málo, protože vám určitě zachutná, tak jako zachutnala všem, které znám. A když už ji jednou začnete vařit, tak je lepší si ji udělat do zásoby. S tím souhlasím. Trochu jsem se obával, že bude křik u stolu. Je to pikantní, jiná chuť, Asie. Ale bylo ticho po pěšině. Jen zbývalo přidat do polévky pár kuřecích krků. Prý vzpomínka na dětství, nostalgie jako prase. Ale to na polévce nic nemění.
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2-4osoby
10minut
Doba vaření
230 minut
Porce
Doba přípravy
2-4osoby
10minut
Doba vaření
230 minut
Je to jednoduchá záležitost, ale trochu zdlouhavá. Jestli chcete rychlou večeři, protože nestíháte, máte tři možnosti. Sáhnout po pytlíku té vaší oblíbené polévky, mít ji už předem připravou a nebo nic nevařit a zajít do nejbližší restaurace. Každopádně doporučuji vlastní přípravu, je to i zábava. Každopádně nedoporučuji si to usnadnit vývarem z vaničky, to se moc nehodí. Takže pokud nemáte v zásobě už domácí vývar, čas se prodlužuje. Protože napřed vaříte vývar (tažením, takže pomalu a aspoň dvě hodiny) a pak teprve vaříte samotnou polévku. To chce také svůj čas.
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2-4osoby
10minut
Doba vaření
230 minut
Porce
Doba přípravy
2-4osoby
10minut
Doba vaření
230 minut
Je to jednoduchá záležitost, ale trochu zdlouhavá. Jestli chcete rychlou večeři, protože nestíháte, máte tři možnosti. Sáhnout po pytlíku té vaší oblíbené polévky, mít ji už předem připravou a nebo nic nevařit a zajít do nejbližší restaurace. Každopádně doporučuji vlastní přípravu, je to i zábava. Každopádně nedoporučuji si to usnadnit vývarem z vaničky, to se moc nehodí. Takže pokud nemáte v zásobě už domácí vývar, čas se prodlužuje. Protože napřed vaříte vývar (tažením, takže pomalu a aspoň dvě hodiny) a pak teprve vaříte samotnou polévku. To chce také svůj čas.
Kuřecí pho | Proč to nezkusit? | Ochutnávka z Asie – říká se jí fo
Založíme si vývar. Proprané krky dáme do vody, přidáme pokrájenou mrkev a cibuli i se slupkou. Přivedeme k varu, pak snížíme teplotu a zakryjeme. Necháme mírně probublávat alespoň hodinu a půl. Pak scedíme, krky dáme stranou, zeleninu vyhodíme.
Zázvor nakrájíme na plátky, chilli papričku nadrobno, jarní cibulky překrájíme tak asi na 5 cm dlouhé kousky.
Do vývaru z krků dáme oprané kuřecí horní řízky (nebo nakrájíme prsa případně). Můžete samozřejmě okrájet ty kousky tuku, já to obvykle nedělám.
Přidáme zázvor, nakrájenou chilli papričku, jarní cibulku, skořici a asi dvě špetky anýzu.
Přidáme sojovou omáčku a přivedeme k varu.
Teplotu snížíme, aby voda probulávala mírným varem, zakryjeme a necháme táhnout (mírně vařit) asi hodinu.
Občas promícháme. Pak maso vyjmeme z polévky.
Mezitím si připravíme skleněné nudle. Stačí je tak 2 až 3 minuty povařit, pak propláchneme studenou vodou.
Maso roztrháme vidličkou.
Záleží na tom, jak chcete mít kousky masa v polévce velké.
Přidáme 2 lžíce rybí omáčky.
Přidáme zeleninu z konzervy. Můžete samozřejmě nakrájet mrkev (fajnšmekři na nudličky metodou julienne).
Promícháme.
Maso vložíme do polévky a promícháme.
Přidáme skleněné nudle.
Prohřejeme a necháme chvilku dojít.
Polévku servírujeme spolu s drobně nakrájenou chilli papričkou a nakrájenou jarní cibulkou.
Dobrou chuť.
Pro nostalgiky můžete ještě v polévce prohřát krky a servírovat je v polévce. Prý vzpomínka na dětství, tak proč nevyhovět.
Tip:
Také je dobé vědět, když už: Phở,(také Pho, vyslovuje se [fá], [fo], nebo v hanojském dialektu [foho], je populární vietnamské jídlo. Původ jídla je v provincii Nam Dinh, ale posléze se stalo populární v hlavním městě Hanoji a v celé severní části Vietnamu. Polévka phở se vaří v mnoha variantách, například klasické hovězí, kuřecí, rybí, s krevetkami, či vegetariánská verze s houbami a mungo klíčky. Klasickou variantou polévky phở je phở bò, tedy hovězí polévka se širokými rýžovými nudlemi, tenkými plátky masa a jarní cibulkou. K dochucení se používá limetka, chilli papričky v oleji, rybí omáčka, vietnamská pálivá chilli omáčka tương ớt, bambusové výhonky a čerstvé bylinky jako je koriandr, vietnamská bazalka, máta a mexický koriandr. Další variantou je phở gà z masa kuřecího.
CO JE JULIENNE:
Pokud nakrájíte zeleninu na velmi jemné proužky, říká se této úpravě julienne. Takto nakrájená zelenina se vkládá syrová či spařená do polévky, může však být i součástí dalších pokrmů. Celer nakrájený tímto způsobem bývá základem remulády, z brambor se zase tvoří tenké hranolky julienne nebo se na tenká kolečka krájí cibule na jihoamerický ceviche. Poprvé se tento termín objevuje v knize Le Cuisinier Royal et Bourgeois (což by se volně dalo přeložit jako kuchařka pro krále i měšťany) z roku 1722. Přesný původ slova není jasný, má se však za to, že takto nejspíš začal zeleninu krájet nějaký Jules nebo Julien. Nebo že by Julie?
Nedám si pokoj. Už jsem měl nějaké tahanice na vařícím webu ohledně amerického guláše, někteří nepochopili, tak se tam po nějakých dalších incidentech už vlastně nevracím. Bavit se o vaření mě baví, hádat ne. Ale to neznamená, že jsem dal utěrku na plotnu a místo vaření cvrnkám kuličky. Jedu dál, pozvolna. Festina lente. Když jsem v jednom receptu zkoušel restovat cibuli 15 minut (a kroutil nad tím hlavou) a ono se povedlo, napadlo mě, že by tu jemnost cibule mohl obsahovat i guláš. Už mi bylo jasné, že tohle je dlouhá trať. Ale, jak s oblibou říkám, proč ne?!
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2-4osoby
10minut
Doba vaření
180minut
Porce
Doba přípravy
2-4osoby
10minut
Doba vaření
180minut
A nebudu se tentokrát trápit se zakázanými ingrediencemi. To bychom se nikdy nikam nedostali. Takže povolávám rajčatové pyré. Ale všechno budeme dělat pomaloučku. Když guláš zbyde, ať se někdo v Evropě staví na hlavu, je ještě lepší. A pokud už moc masa nezbylo, stačí opéct na kolečka nakrájený párek na sádle a přidat ke guláši. Můžeme pak ještě přidat vývar (máte-li), třeba zeleninový. A servírovat s chlebem nebo těstovinami. No, guláš se dá vyuřít až do poslední mrtě.
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2-4osoby
10minut
Doba vaření
180minut
Porce
Doba přípravy
2-4osoby
10minut
Doba vaření
180minut
A nebudu se tentokrát trápit se zakázanými ingrediencemi. To bychom se nikdy nikam nedostali. Takže povolávám rajčatové pyré. Ale všechno budeme dělat pomaloučku. Když guláš zbyde, ať se někdo v Evropě staví na hlavu, je ještě lepší. A pokud už moc masa nezbylo, stačí opéct na kolečka nakrájený párek na sádle a přidat ke guláši. Můžeme pak ještě přidat vývar (máte-li), třeba zeleninový. A servírovat s chlebem nebo těstovinami. No, guláš se dá vyuřít až do poslední mrtě.
Na rozpuštěném sádle (polovinu si necháme pro maso) restujeme velice pomalu, tak 15 minut. Neustále mícháme.
Na sádle opečeme maso.
Pořádně ze všech stran, aby maso zešedlo.
Nakrájíme papriku na kolečka.
Do restované cibule přidáme maso i se šťávou.
Přidáme mletou papriku. A zalijeme vodou nebo vývarem, tak, aby se maso mohlo dusit. Necháme mírně vařit zakryté asi 15 minut.
Přidáme zeleninovou papriku.
Česnek nakrájíme na plátky nebo nasekáme.
Česnek přidáme do guláše.
Otevřeme si plechovku s rajčatovým pyré.
Pyré pak přidáme do guláše. Doplníme vodou nebo vývarem podle potřeby, zakryjeme a dusíme na mírném ohni určitě dvě hodiny. Občas promícháme, aby se nám guláš nepřichytil.
Opepříme.
Přidáme majoránku.
Ještě zakryjeme a asi půl hodiny mírně provaříme a necháme stát.
