Kuřecí soté s houbami | Variace na kuřecí prsa

Vyvstal mi naráz problém, prý jsou kuřecí prsa suchá a mám si je nechat od cesty nebo dát za klobouk. No, názory mohou být různé, také je pravda, že prsní řízky musíte trochu potrápit v nějaké marinádě nebo jogurtu, případně podmáslí. Ona se poddají. Ale co s prsíčky, když se zvedla kritika? A už není čas je naložit, takže půjdeme trochu jinou cestou.

Hlasů: 4 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

50 minut

Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut

Doba vaření 50 minut

Takže jsem se uchýlil k malé lsti. Kuřecí prsní řízek ukryji do soté. Ano, malé kousky masa, dušení, to by mohlo pomoci. Trochu jsem se bál, že to dopadne italskou domácností, ale výsledek překvapil natolik, že si mi dostalo pochvaly. No, proč to neříct. Pochutnáte si také!

Hlasů: 4 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut Doba vaření 50 minut Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut Doba vaření 50 minut Takže jsem se uchýlil k malé lsti. Kuřecí prsní řízek ukryji do soté. Ano, malé kousky masa, dušení, to by mohlo pomoci. Trochu jsem se bál, že to dopadne italskou domácností, ale výsledek překvapil natolik, že si mi dostalo pochvaly. No, proč to neříct. Pochutnáte si také!

Kuřecí soté s houbami | Variace na kuřecí prsa

Potřebujete:

• 1 kuřecí prsní řízek
• 100 g anglické slaniny lepší je blok než plátky
• 2 lžíce oleje používám řepkový
• 1 lžíci másla plus kousek na přípravu jíšky
• hladkou mouku na maso a pak na přípravu jíšky
• sůl
• pepř
• 100  g žampionů
• 100 ml kuřecího vývaru
• 1/2 kelímku smetany na šlehání
• pažitku

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Slaninu nakrájíme na kostičky a orestujeme. Tak 4 až 5 minut. Poté dáme slaninu stranou.

   
2. Kuřecí řízek nakrájíme na kostky, opepříme, osolíme a poprášíme hladkou moukou. Do pánve, ve které jsme restovali slaninu přidáme lžíci oleje a kousek másla. Na tuku opečeme kuřecí maso ze všech stran, asi 10 minut.

   
3. K opečenému masu vrátíme slaninu a promícháme. Přidáme nakrájené žampiony a znovu promícháme, necháme chvíli restovat.

   
4. Přilijeme trochu bílého vína a povaříme.

   
5. Přidáme kuřecí vývar, přivedeme k varu.

   
6. Snížíme teplotu a necháme probublávat a pak zakryjeme a dusíme asi 25 minut.

   
7. Z kousku másla a dvou lžiček hladké mouky si připravíme jíšku. Zapravíme ji do šťávy a chvíli provaříme. V závěru přidáme trochu smetany na šlehání a nasekanou pažitku.

   
8. Podáváme s rýží.