Vepřové ocásky s bůčkem a tymiánovou kedlubnou

Maso! Maso! Jo, tak jo. Náhoda tomu chtěla, aby to nebyly klasické výpečky, které jsem zamýšlel. Narazil jsem ale v obchodu na vepřové ocásky (po nich jsem už dlouho pomrkával a teď mi to sepnulo), ke kterým jsem přihodil ještě trochu bůčku, hlavně kvůli tuku, který by měl zahrát ve šťávě. A jdeme na to.

Hlasů: 0 Hodnocení: 0 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

90 minut

Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut

Doba vaření 90 minut

K masu potřebujeme ještě něco. Tak tentokrát to bude kedlubna na tymiánu. A vše doplní bramborový knedlík. Zdá se to jednoduché, a také to jednoduché vlastně je.

Hlasů: 0 Hodnocení: 0 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut Doba vaření 90 minut Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut Doba vaření 90 minut K masu potřebujeme ještě něco. Tak tentokrát to bude kedlubna na tymiánu. A vše doplní bramborový knedlík. Zdá se to jednoduché, a také to jednoduché vlastně je.

Vepřové ocásky s bůčkem a tymiánovou kedlubnou

Potřebujete:

Vepřové ocásky s bůčkem

• 700 g vepřových ocásků
• 200 g bůčku plátky připravené na gril
• 2 červené cibule
• 5 stroužků česneku
• sůl
• kmín
• 250 ml zeleninového vývaru

Tymiánová kedlubna

• 250 g kedlubny
• 1 lžičku sušeného tymiánu
• 2 snítky čerstvého tymiánu
• 3 lžíce másla
• 100-150 ml zeleninového vývaru
• 1 lžíci octa
• 1 lžičku octa na dochucení
• 5 g cukru
• pepř
• sůl

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Česnek prolisujeme a smícháme s kmínem. Touto směsí potřeme ocásky i bůček, mírně osolíme. Červenou cibuli nakrájíme na kolečka, kterými vyložíme dno zapékací misky. Na cibuli dáme ocásky a bůček.

   
2. Dáme do trouby předehřáté na 190 °C a pečeme asi 30 minut ve spodní části trouby.
3. Pak podlijeme trochou zeleninového vývaru. Pečeme ještě 30 minut, občas maso přelijeme dalším vývarem nebo vypečenou šťávou, pak ocásky i bůček otočíme a necháme v troubě ještě 30 minut. Občas přelijeme šťávou nebo ještě vývarem pokud se šťáva odvařila.
4. Mezitím si připravíme kedlubny. Nastrouháme je, dáme na rozpuštěné máslo (2 lžíce), do kterého jsme zamíchali sušený tymián a přidali i snítky čerstvého tymiánu. Osolíme, opepříme a chvilku restujeme.

   
5. Přidáme zeleninový vývar a lžíci octa. Zakryjeme a dusíme asi 10 minut. Přidáme cukr a podle chuti ještě lžičku octa, pokud je potřeba, zakryjeme a dusíme ještě 10 minut. V závěru přidáme kousek másla. Promícháme.

   
6. Podáváme s bramborovými knedlíky.