Špekáčkový guláš s brambory | Paprika u toho nesmí chybět!

Takové guláše bývaly hitem, buřtguláš nebo guláš z kabanosu, kotlíkový guláš… Když nebylo maso (dovedete si to dneska představit?) nebo se z úsporných důvodů sahalo po uzenině, objevil se na stole guláš tohoto typu. A někdy i s bramborem. Jenomže dneska, to je jiná. Ale co zkusit nějaký trochu jiný guláš, jenom tak? Základem jsou samozřejmě kvalitní masité špekáčky od dobrého řezníka. Trochu mě k nákupu svádí, že jsou ručně vázané. No, ten provázek jde mimo, ale tak si říkám, že obsah nebude samá náhražka, když už se s tím vázáním namáhali.

Hlasů: 1 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
4 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Porce Doba přípravy 4 osoby 15 minut

Doba vaření 40 minut

Tak jo. Přidal jsem zelené pálivé papriky, ale nějak by to chtělo ještě něco. Tak přišla vhod mrkev a kousek řapíkatého celeru. A pro odpůrce rajčat, byť i coby pasty, mám uklidnění: nic takového. I když jsem měl docela cukání.

Hlasů: 1 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 4 osoby 15 minut Doba vaření 40 minut Porce Doba přípravy 4 osoby 15 minut Doba vaření 40 minut Tak jo. Přidal jsem zelené pálivé papriky, ale nějak by to chtělo ještě něco. Tak přišla vhod mrkev a kousek řapíkatého celeru. A pro odpůrce rajčat, byť i coby pasty, mám uklidnění: nic takového. I když jsem měl docela cukání.

Špekáčkový guláš s brambory | Paprika u toho nesmí chybět!

Potřebujete:

• 400 g špekáčků
• 250 g cibule
• 300 g brambor
• 100 g mrkve
• 60 g řapíkatého celeru
• 4-5 stroužků česneku
• 2 lžičky sladké papriky
• pepř
• 1 bobkový list
• 1 lžičku oregana
• 1 lžíci sádla
• 350  ml vody

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Špekáčky překrojíme podélně na poloviny a napříč nakrájíme na plátky.

   
2. Rozehřejeme lžíci sádla a špekáčky opečeme na středním ohni, asi tak 8 minut. A pak dáme stranou. Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme ji do vypečeného tuku, osmahneme dozlatova.

   
3. 
4. Papriky zbavíme semen a nakrájíme na drobná kolečka, česnek rozdrtíme plochou stranou nože a nakrájíme nadrobno.

   
5. K osmažené cibuli přidáme mletou sladkou papriku a česnek, papriku rozpustíme a přidáme zelenou papriku. Zalijeme trochou vody a chvilku povaříme. Opepříme.

   
6. Do kastrolu vrátíme špekáčky. Brambory nakrájíme na menší hranolky a přidáme do kastrolu. Promícháme a přidáme šálek (250 ml) vody. Zakryjeme a necháme asi 15 minut dusit.

   
7. Přidáme bobkový list a oregano.

   
8. Nakrájíme nadrobno mrkev a celer. Přidáme do kastrolu.

   
9. Zakryjeme na 20 minut a vaříme na mírném ohni. Pak odkryjeme a necháme dál mírně vařit, aby se voda redukovala.

   
10. Podáváme samostatné, posypané zelenou jarní cibulkou, nebo i s chlebem či pečivem.