Kuřecí korma | Ještě jinak ozvěna Orientu

Na recept na kuřecí kormu jsem narazil tak při brouzdání po internetu a hledání něčeho úplně jiného. Název mě přitáhl, tak jsem si kliknul na Koloniál, kde nabízí recept Tereza z Foodlover. A tak pátrám dál. Kormu připravuje i Jamie Oliver, jede v tom dost lidí. A co to korma je? Wikipedie mi česky nabízí šílené vysvětlení: Jedná se o středověký nápoj keltského původu. Původně se připravoval tak, že do piva byl přidán med a kmín. V dnešní době je možné se s tímto nápojem setkat v tematických středověkých hospodách (tzv. krčmách). Tam bývá často míchán jako směs piva a medoviny. Tak to je možná pravda, ale v tomhle případě jsme vedle. Anglická verze wikipedie je o něčem jiném: Korma (z turecké kavurmy), též hláskovaná kormaa, qorma, khorma, kurma nebo qovurma, je pokrm pocházející z indického subkontinentu. Skládá se z masa nebo zeleniny restované s jogurtem nebo smetanou, vodou nebo vývarem a kořením, vytvoří se hustá omáčka nebo glazura. Tak to už jsme nějak doma. Že jo?

Hlasů: 3 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
2 osoby	35 minut

Doba vaření

20 minut

Porce Doba přípravy 2 osoby 35 minut

Doba vaření 20 minut

Je to ozvěna Orientu. Svižné jídlo, které potěší duši i chuťové pohárky. Když se do něho pustíte, nebudete litovat. A už je jedno, jestli k přípravě použijete kuřecí prsa nebo stehenní řízky. Trocha chilli vloček a feferonka hází Orient sice do Mexika, ale proč ne?!

Hlasů: 3 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 2 osoby 35 minut Doba vaření 20 minut Porce Doba přípravy 2 osoby 35 minut Doba vaření 20 minut Je to ozvěna Orientu. Svižné jídlo, které potěší duši i chuťové pohárky. Když se do něho pustíte, nebudete litovat. A už je jedno, jestli k přípravě použijete kuřecí prsa nebo stehenní řízky. Trocha chilli vloček a feferonka hází Orient sice do Mexika, ale proč ne?!

Kuřecí korma | Ještě jinak ozvěna Orientu

Potřebujete:

• 260 g kuřecích stehenních řízků
• 150 g jogurtu řeckého typu
• sůl
• pepř
• chilli vločky
• 1 červenou cibuli
• 4 stroužky česneku
• 1 feferonku
• 50 g arašíd
• 1 lžičku mletého zázvoru
• 1 lžičku římského kmínu
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky kari
• 100 ml vývaru

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Kuřecí řízky odšlašíme (moje slovo, sorry) a nakrájíme na kostky. Můžete okrájet i veškerý tuk, já ho nechávám, nevadí mi.

   
2. Maso osolíme, opepříme a trochu zpikantníme mletými chilli vločkami. Jen párkrát otočíme mlýnkem, žádná velká divočina.

   
3. Maso dáme do boxu a přidáme jogurt.

   
4. Promícháme, uzavřeme a dáme do chladu. Necháme v chladu minimálně 30 minut.

   
5. Připravíme si ingredience na pastu.

   
6. Nakrájíme nadrobno cibuli, feferonku, nahrubo nasekáme česnek a vše rozmixujeme spolu se zázvorem na pastu. Přidáme nadrcené arašídy.

   
7. Rozpálíme olivový olej, přidáme římský kmín a krátce orestujeme.

   
8. Přidáme pastu a kari. Ještě chvilku restujeme.

   
9. Přidáme kuřecí kousky naložené v jogurtu.

   
10. Zalijeme vývarem, promícháme a zakryjeme. Necháme na mírném ohni probublávat asi 15 minut.

    
11. Odkryjeme a omáčku necháme redukovat, pokud je třeba.

    
12. Podáváme s rýží.