Name: Kuřecí játra na smetaně | S chlebem nebo rýží, stačí si vybrat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 350 g kuřecích jater; 1 cibuli; 3 stroužky česneku; 150 ml kuřecího vývaru; 200 g smetany na šlehání; pepř; sůl; majoránku; 2 lžičky hladké mouky; 70 ml vody; olivový olej (nebo řepkový)

Kuřecí játra na smetaně | S chlebem nebo rýží, stačí si vybrat

Zachtělo se mi něco rychlého, bezproblémového. I ohledně přílohy.Tak jsem šel do kuřecích jater na smetaně. Našel jsem dvě možné varianty, jedna doporučuje smetanu na šlehání, druhá zakysanou smetanu. Tak si můžete vybrat. Stejně jako přílohu. Libo-li chleba, bagetku nebo rýži. Není problém.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

30 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

30 minut

Je to rychlé jídlo, takže, když nemáte čas nebo ho chcete věnovat něčemu jinému než vystávání u sporáku, jděte do toho. Jo, ještě jsem narazil na recept, kde podléváte koňakem nebo whisky. No, může být.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

30 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

30 minut

Kuřecí játra na smetaně | S chlebem nebo rýží, stačí si vybrat

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Cibuli nakrájíme najemno a osmahneme na rozpáleném oleji. Já volím pomalejší zkaramelizování, pár minut navíc, střední teplota a cibulka je jako víno.
Nasekáme česnek (můžete i prolisovat, je-li libo) a přidáme k restované cibulce. Dejte česneku tak půl minuty, ne víc.
Přidáme očištěná játra. Větší kusy překrojíme. Restujeme asi 10 minut nebo do té doby než vykazují známky opečení.
Osolíme, opepříme a přidáme majoránku. Promícháme.
Podlijeme trochou kuřecícho vývaru.
Zakryjeme a dusíme tak 10 minut. Mezitím si připravíme rýži (je-li ve volbě přílohy).
Smícháme mouku s vodou.
Játra zalijeme smetanou a promícháme.
Přidáme mouku rozmíchanou ve vodě. Promícháme a provaříme. Dejte mouce tak 3 minuty.
Podáváme. Ve finále můžeme dozdobit nasekanou natí jarní cibulky nebo něčím jiným zeleným. Aby si pochutnalo i oko.

Mořská štika s hráškem a brokolicí | Asie doma

Byl to takový nápad. Může být přece ryba a to nejen v pátek. Pátral jsem po něčem, co vypadá chutně, je to rychlé a hlavně pro mě zajímavě nové. Zaujal mě recept Fish and vegetable stir-fry u mých oblíbených Australanů a smířlivě jsem vyrazil do marketu. A hele, narazil jsem na všechno, co tak potřebuji. I pak choi i lusky hrášku. Takže jedeme na rybu se zeleninou. S rybou si bezpochyby poradíte, zvolil jsem kanadskou mořskou štiku, lovenou v Tichém oceánu vlečnou sítí v oblasti FAO 67, což je podle údajů na obalu někde poblíž USA. Lámat si tím hlavu ale nebudeme. Dneska to byla štika, zítra může být treska.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Doba vaření

15 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Doba vaření

15 minut

Tohle je inspirace a citace zároveň. Už mě napadají varianty a vy na ně také přijdete. Když narazíte na zelené cibule, neděste se, že je neseženete. Jsou to poněkud větší cibule, kterým obvykle říkáme jarní, jenže jsou o dost větší. A už se na pultech objevuje zelená cibule docela často. Bývám zvyklý spíše na takové nitě než pořádné bulvy. Když nenarazíte na tyhle goliášky, poslouží i ta drobnější. A ještě pozor! Nesolím. Ona k chuti vystačí sojová omáčka. Ani ten největší soliman neprotestoval.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Doba vaření

15 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Doba vaření

15 minut

Mořská štika s hráškem a brokolicí | Asie doma

Potřebujete:

1 lžíci rostlinného oleje
400 g mořské štiky nebo jiné pevné, vykostěné rybí filé, nakrájené na plátky
100 g sladkého hrášku lusky šikmo nakrájené
1 ks pak choi
1 brokolici rozdělíme na růžice
2 zelené cibule nakrájíme na plátky
100 g širokých nudlí
3 lžíce sojové omáčky
3 lžíce chilli omáčky se zázvorem
koriandr na zdobení

Jednotky:

Jak na to:

Připravíme si vše potřebné.
Nakrájíme zeleninu. Hrášek šikmo přes lusky, brokolici rozebereme na menší růžičky a ještě rozdělíme třeba na polovinu nebo i čtvrtinu. Pak choi rozčtvrtíme a pak napříč ještě pokrájíme. Zelenou cibuli nakrájíme na plátky kam až to jde, zelenou část pak pokrájíme také, hodí se.
Připravená zelenina.
Omytou a osušenou rybu rozdělíme na kousky velikosti sousta.
Olej rozpálíme na pánvi. Po částech restujeme kousky ryby.
Lépe se kousky obracejí a opečou. Neplníme celou pánev!
Vždy orestované kousky odložíme stranou.
Mezitím si uvaříme nudle podle návodu. Což dá tak 12 minut.
Do pánve s olejem, ve kterém jsme připravovali rybu přidáme hrášek, brokolici, cibuli, pak choi.
Restujeme tak 5 minut.
Smícháme sojovou omáčku s chilli omáčkou.
K restované zelenině přidáme kousky ryby.
Zalijeme připravenou omáčkou. Jemně promícháme.
Postupně přidáme široké nudle.
Jemně opět vše promícháme.
Podáváme zdobené čerstvým koriandrem.

Krkovice v zelenině | Ještě jednou stejně dobré

Jak lze tušit, krkovici zapékanou se zeleninou už tady máme. A třeba i rychlejší večeři na téma krkovička. Pořád dobré! Ale vraťme se k zapékané krkovici se zeleninou. Trochu lečo ohulíme ještě rajčatovou omáčkou s olivami a bazalkou. Chystejte si chuťové pohárky, bude to dobré!

Porce	Doba přípravy
2-3 osoby	10 + 60 minut marinování

Doba vaření

80 minut

Porce	Doba přípravy
2-3 osoby	10 + 60 minut marinování

Doba vaření

80 minut

Základem je samozřejmě krkovice, pak ještě lečo, rajčatová omáčka Panzani s olivami a bazalkou a k tomu ještě brambory. Oproti první variantě jsou ve hře brambory, což sice postup trochu prodlouží, ale stojí to za to. Rajčatová omáčka s olivami a bazalkou zase dodá větší grády. Trochu delší, ale jednoduché. Pak už stačí si jenom vychutnávat tohle skvělé jídlo.

Porce	Doba přípravy
2-3 osoby	10 + 60 minut marinování

Doba vaření

80 minut

Porce	Doba přípravy
2-3 osoby	10 + 60 minut marinování

Doba vaření

80 minut

Krkovice v zelenině | Ještě jednou stejně dobré

Potřebujete:

400 g krkovice plátky
3 brambory
3 lžičky kořenící směsi na krkovičku
100 g eidamu
100 g šunky
200 g anglické slaniny
sklenice leča 330g (Znojmia)
sklenice omáčky s olivami a bazalkou 400 g (Panzani)
olivový olej

Jednotky:

Jak na to:

Krkovičku naklepeme, posypeme kořenící směsí a zalijeme olejem. Necháme marinovat tak hodinu. Občas protřepeme, aby se koření dostalo opravdu všude. Brambory nakrájíme na plátky a zastříkneme olivovým olejem. Dáme do trouby a pečeme na 200 °C asi 20 minut.
Na opečené brambory pak přidáme položíme plátky krkovice a vrstvu šunky.
Přidáme nakrájenou slaninu.
Zalijeme lečem.
Zalijeme rajčatovou omáčkou s olivami a bazalkou. Pečeme zakryté 30 minut při teplotě 180 °C a pak odkryjeme a pečeme ještě 20 minut.
Posypeme strouhaným sýrem. Pečeme ještě tak 10 minut.
Hotovo.
Podáváme.

Tip:

Hodí se třeba:

...

Rychlá čína na pánvi | Proč ne?

Byla příležitost zase zabrousit na Wild East, tak brousíme. Potřebujete k tomu opravdu ostrý nůž.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

6 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

6 minut

Čína je rychlá, takže po ní saháme v momentě, kdy nebylo moc času. Jenom je dobré si připravit všechno k ruce. Pak to jde totiž ráz na ráz a nějaké krájení zeleniny, když už je maso na pánvi už sotva stíháte.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

6 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

6 minut

Rychlá čína na pánvi | Proč ne?

Potřebujete:

400 g vepřové plece
3 lžíce rýžového octa
3 špetky koření pěti vůní
3 špetky soli
mrkev
jarní cibulku
pórek
3 lžičky rybí omáčky
2 lžičky rýžového octa
3 lžičky lehké sojové omáčky
1 lžičku solamyslu
75 ml vody
3 lžíce oleje

Jednotky:

Jak na to:

Maso nakrájíme na nudličky. Smícháme s kořením pěti vůní, solí a rýžovým octem (3 lžíce). Dáme stranou do chladu (ne do lednice).
Nakrájíme na kroužky pórek i cibuli, mrkev (kterou jsme předtím oškrábali) na šikmá kolečka.
Připravíme si aromatizovanou vodu. Smícháme rybí omáčku se sojovou omáčkou a škrobem. Rozmícháme v asi 75 ml vody.
Aromatizovaná voda je připravena. Před použítím dobře rozmíchejte.
Pánev rozpálíme nasucho a přilijeme 2 lžíce oleje (třeba řepkového). Hned maso promícháváme, aby se zatáhlo. Tak asi 1 minutu. Pak dáme maso stranou.
Do stejné pánve přidáme lžíci oleje a na něm restujeme zeleninu. Mícháme asi tak minutu až dvě.
Zalijeme aromatizovanou vodou a mícháme, aby se zelenina obalila. Tekutina zhoustne, stačí jí tak minuta až dvě.
Vrátíme do pánve k zelenině maso. Promícháme.
Hned přidáme oříšky (tady kešu, ale můžete arašídy či třeba i mandle, je to na vás). Promícháme a je hotovo.
Podáváme s rýží.