Kuchyň: Česká

Nová trouba, kterou jsem si musel objednat v Německu, protože taková, kterou potřebuji se u nás neprodává. Teď už to není problém, objednáte po síti, zaplatíte po síti a ocitnete se v síti doručovací služby. Pochlubil jsem se kolegyním, že budu mít novou troubu a protože Pavla přinesla ten den buchty, kasal jsem se, že přinesu také buchty. V životě jsem je nedělal! Troubu ti troubové z UPS nebyli schopni doručit, jak měli (tři dny jela z Německa a pět dní trčela v Praze a bloudila), ale se zpožděním nakonec stojí v kuchyni. A čeká. Nalistoval jsem si tedy pomoc. Na síti. Apetit mi nabídl Nejlepší kynuté buchty, docela obšírná rozprava. A pak mi oko zavadilo o Kluky v akci, kteří vaří v České televizi. Jejich České buchty mě přitáhly, hned v první větě je zmínka, že buchty dělali poprvé. Tak jsme na tom stejně. Jen v tom receptu kluků je docela zmatek a přitom, tvrdí, že když máte dobrý recept, podaří se.

Hlasů: 1 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Doba přípravy

30 minut

Doba vaření

90 minut

Doba přípravy 30 minut

Doba vaření 90 minut

Vydávám se vstříc stejné výzvě. To, že jsou buchty tady je důkaz, že se povedlo.

Hlasů: 1 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Doba přípravy 30 minut Doba vaření 90 minut Doba přípravy 30 minut Doba vaření 90 minut Vydávám se vstříc stejné výzvě. To, že jsou buchty tady je důkaz, že se povedlo.

Žižkovské buchty | Sliby se plní, stejně jako buchty

Potřebujete:

Základní recept

• 500 g hladké mouky
• 20 g droždí
• 100 g krupicového cukru
• 20 g vanilkového cukru
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 250 ml mléka
• 60 g másla
• špetku soli

Tvarohová náplň

• 250 g tvarohu
• 1 lžíci rozinek namočených ve 2 lžících rumu
• krystalový cukr
• 20 g vanilkového cukru
• 1 žloutek
• citronová kůra a šťáva
• 2 lžíce rumu

Povidlová náplň

• 250 g švestkových povidel
• mletá skořice
• rum

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. V mouce uděláme důlek, do něj rozdrobíme droždí a zalijeme trochou vlažného mléka, přidáme lžičku cukru. Zakryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek, stačí tak 10 minut.

   
2. K vyběhlému kvásku přidáme zbytek vlažného mléka.

   
3. Přidáme rozpuštěné máslo.

   
4. Přidáme vejce a žloutek, zbytek cukru a vanilkový cukr.

   
5. Osolíme a vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na mísu.

   
6. Poprášíme moukou.

   
7. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout. Alespoň hodinu. Během kynutí tak dvakrát promísíme.

   
8. 
9. Z těsta vytvoříme válec na pomoučněném vále.

   
10. Nakrájíme příčně na dílky.

    
11. Z každého dílku vytvoříme placičku. Doprostřed vložíme náplň a těsto pak spojíme, aby náplň byla uvnitř.

    
12. Dáme na plech těsně vedle sebe. Každou buchtu taktéž potřeme ze všech stran, aby se nám vzájemně neslepily. Potřeme máslem i vršek naskládaných buchet a dáme do trouby předehřáté na 180 °C.

    
13. V polovině pečení ještě potřeme máslem. Pečeme dozlatova.

    
14. Opatrně rozebítáme z plechu. Posypeme cukrem moučkou.

    
15. A můžeme podávat.

    

Tvarohová náplň

1. Tvaroh smícháme s rozinkami. Přidáme žloutek.

   
2. Přidáme oba cukry podle chuti.

   
3. Přidáme citronovou šťávu a kůru. A stejně maličko zastříkneme rumem.

   

Povidlová náplň

1. Povidla dochutíme rumem.

   
2. Smícháme se skořicí.

   
3. Máme připravené obě náplně.