Buřtguláš | Ještě trochu jinak

Základem jsou kvalitní špekáčky, dobré brambory a koření. Vaří se leckde, i v polních podmínkách, a pořád chutná. No, v restauraci vám nic takového nenabídnou, jsou to jinačí kabrňáci, ale doma si tenhle guláš s klidem připravte. Už tu máme jeden, tenhle je zase trochu jiný. K masitým špekáčkům jsem přidal ještě pikantní klobásu, takže to bude peprnější.

Hlasů: 0 Hodnocení: 0 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

35 minut

Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut

Doba vaření 35 minut

Takové guláše bývaly hitem, buřtguláš nebo guláš z kabanosu, kotlíkový guláš… Když nebylo maso (dovedete si to dneska představit?) nebo se z úsporných důvodů sahalo po uzenině, objevil se na stole guláš tohoto typu. A někdy i s bramborem. Ale při tom brouzdání po receptech jsem narazil na jednu nečekanou podivnost. Na závěr mám chlístnout do guláše ocet. Bojoval jsem s tím, ale pak to risknul. A obavy z octa se rozplynuly jako guláš na patře.

Hlasů: 0 Hodnocení: 0 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut Doba vaření 35 minut Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut Doba vaření 35 minut Takové guláše bývaly hitem, buřtguláš nebo guláš z kabanosu, kotlíkový guláš… Když nebylo maso (dovedete si to dneska představit?) nebo se z úsporných důvodů sahalo po uzenině, objevil se na stole guláš tohoto typu. A někdy i s bramborem. Ale při tom brouzdání po receptech jsem narazil na jednu nečekanou podivnost. Na závěr mám chlístnout do guláše ocet. Bojoval jsem s tím, ale pak to risknul. A obavy z octa se rozplynuly jako guláš na patře.

Buřtguláš |

Potřebujete:

• 2 špekáčky > dobrých 200 g
• 1 pikantní měkkou klobásu > 200 g, paprika dodá guláši výraznější chuť
• 2 cibule
• 50 g sádla
• 6 stroužků česneku
• 2 lžíce mleté sladké papriky
• 2 lžičky drceného kmínu
• 3 brambory
• 2,5 lžíce hladké mouky
• 1500 ml vývaru > hovězí, tekutý Vitana
• sůl
• pepř
• majoránku
• 2 lžičky octa

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Rozpustíme sádlo. Špekáčky i klobásu nakrájíme na čtvrtkolečka. Opečeme dobře na sádle.

   
2. 
3. Opečené uzeniny dáme stranou a do sádla dáme nadrobno nakrájenou cibuli. Necháme zesklovatět.

   
4. Přidáme nasekaný česnek a promícháme.

   
5. Přidáme kmín, mletou papriku...

   
6. ...a hladkou mouku.

   
7. Promícháme a zalijeme trochou vody. Rozmícháme, dobře prošleháme metličkou. Postupně přidáme vývar a necháme vařit tak 5 minut.

   
8. Vrátíme uzeninu.

   
9. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a promícháme. Osolíme a opepříme. Vaříme na mírném ohni, aby brambory dobře změkly. Tak 20 až 30 minut.

   
10. 
11. 
12. Na závěr přidáme promnutou majoránku a ocet. Promícháme a necháme ještě chvíli dojít.

    
13. 
14. Podáváme. Třeba zdobené nakrájenou jarní cibulkou.

    

Tip:

Tekutý bujón hovězí od Vitany má podle vyzkoušení jinou chuť než kostka. Tenhle je bez konzervantů, a chuť je skvělá.