Už jsem tenhle texaský recept připravoval několikrát, je tedy divné, že tady ještě není. Napravím to hned. Všichni píšeme chilli, ale Texasané ho píší jako chili. S jedním L. Má mnoho variant, především podle druhu masa, je také verze pro vegetariány, která se jmenuje chili sin carne, tedy chili bez masa. Můžeme se se španělským jménem jídla odkazovat na Mexiko, ale kdysi byl Texas součástí Mexika. A recept se datuje rokem 1850, to už byl Texas Texasem. Když si poručík Colombo dává chili, tak si dává vlastně to, co si dneska uvaříme.
Chili con carne | Texas v Česku
| Potřebujete: |
- 360 g mletého hovězího masa
- 1 cibuli
- 1 lžíci olivového oleje
- 2 papriky
- 5 stroužků česneku
- 1 plechovku krájených rajčat
- 1 plechovku černých fazolí
- 250 ml hovězího vývaru
- 2 lžičky drceného kmínu
- 1/2 lžičky římského kmínu
- sůl
- pepř
- 1 lžíci rajského protlaku
- 1 lžičku majoránky
- 10 g cukru
- jarní cibulku
Jednotky:
Jak na to:
- Připravíme si.
- Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli.
- Přidáme nasekaný česnek a koření.
- Promícháme a necháme provonět. Pozor, česnek potřebuje malou chvíli, jinak zhořkne.
- Přidáme mleté maso.
- Dobře osmahneme.
- Přidáme nakrájenou papriku.
- Přidáme nakrájená rajčata i se šťávou.
- Přilijeme vývar.
- Přidáme cukr a majoránku.
- Přidáme pepř a osolíme.
- Přidáme scezené fazole.
- Promícháme a zakryjeme. Dusíme tak 20 minut.
- Přidáme protlak pokud chcete víc rajské pasty v chili.
- Provaříme tak 10 minut.
- Necháme stát ještě 10 minut, aby se chutě propojily.
- Podáváme s rýží nebo třeba jen s chlebem. Zdobíme jarní cibulkou.
