Cibulová pakora | Varianta pro uvítání hostů 
Cibulová pakora je jakási vzdálená příbuzná cibulových kroužků, které se u nás připravují a také „doprovodným programem“ květákové pakory. Vznikla rychlou improvizací.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 5minut |
|
| Doba vaření |
| 10minut |
Potřebujete:
- 2 cibule
- 190g hladké mouky
- 2lžičky mletého kmínunebo římského kmínu
- 1/2lžičky mletého chilli
- 1/2lžičky kurkumy
- 1 žloutek
- 250ml vody
- rostlinný olejna smažení
Jak na to:
- Smícháme mouku, mletý koriandr, kmín, chilli a kurkumu, přidáme žloutek a postupně při šlehání metlou přidáváme vodu, aby vzniklo hladké těsto. Těsto pak v uzavřeném boxu dáme do lednice na 30 minut odpočívat. Nejdelší část přípravy máme za sebou.
- Cibuli nakrájíme napříč na kroužky, obalíme v těstíčku a osmažíme ve velké vrstvě oleje. Měl by mít optimální teplotu 170 °C. Smažíme po částech, aby se kroužky neslepily. Smažíme je asi 3 až 4 minuty. Bez teploměru teplotu oleje zjistíte tak, že kousek chleba dáte do horkého oleje. Když do dvaceti vteřin zrůžoví, máte onu optimální teplotu.
- A teď kroužky znovu obalíme v těstíčku a ještě jednou dáme do oleje. To už bude kratší záležitost. Stačí 2 minuty. Hotové kroužky můžeme ještě dochutit solí.
- Podáváme s řeckými tzatziky nebo okurkovým dipem.
Poznámky k receptu
K chuti přijde jistě okurkový dip nebo okurkový dip 2.0.