Divoká kyselica | Klasika posunutá trochu jinam 
Pokud jste ortodoxní, můžete vynechat chilli papričku i chilli vločky. Také jsem musel sáhnout po uzené krkovičce, když jsem neměl k dispozici uzená vepřová žebírka, ale to není na závadu. Zásadní je, že se maso musí vařením rozpadnout. Pak ho můžete vyjmou, ještě víc roztrhat a pak vrátit do polévky. Solit nemusíte, uzené maso je už tak docela dost osolené.
| Porce | Doba přípravy |
| 4osoby | 5minut |
|
| Doba vaření |
| 2-3hodiny |
Potřebujete:
- 500g kysaného zelí
- 200g anglické slaniny
- 220g uzené krkovičky
- 1 pikantní klobásu
- 1hrst sušených švestek
- 1hrst sušených hub
- 1 chilli papričku
- chilli vločky
- 2 bobkové listy
- 5kuliček černého pepře
- 5kuliček nového koření
- pepř
- vodu
- 1lžíci sádla
- 3 jarní cibulky
- 2stroužky česneku
- zakysanou smetanu
Jak na to:
- Osmahneme slaninu nasucho.
- Přidáme zelí a krkovičku. Maso vaříme tak dlouho, aby se začalo rozpadat.
- Zalijeme vodou a vaříme tak asi 1 hodinu.
- Přidáme švestky a houby, koření a bobkové listy.
- Přidáme nakrájenou chilli papričku. Ještě přidáme trochu mletých chilli vloček, podle chuti.
- Na sádle osmahneme cibulky a pak česnek, který rychle orestujeme.
- Přidáme papriku.
- Promícháme papriku s cibulkou a česnekem.
- Přidáme do hrnce se zelím. Opepříme.
- Přidáme nakrájenou klobásku.
- Promícháme a povaříme. Maso buď vyjmeme a roztrháme nebo roztrháme dobrou lžící v polévce.
- Podáváme s kopečkem zakysané smetany a dalamánkem.
- Další možnost podávání.