Dušené kuře se zeleninou | Korejská inspirace 
Rovnýma nohama jsem do toho skočil a pustil se do jednoho z nejvyhlášenějších a nejtradičnějších jídel – dušeného kuřecího masa se zeleninou. Faktem je, že se k tomuto jídlu (asi ke každému) přidává rýže, pěkně v misce, ale když chutnáte dušené maso se zeleninou a nudlemi, přijde vám, že už vlastně rýži netřeba. Ale to už je na vaší volbě.
| Porce | Doba přípravy |
| 4osoby | 10minut |
|
| Doba vaření |
| 30minut |
Potřebujete:
- 400g kuřecího masapro zjednodušení jsem použil stehenní řízky
- 1l vody
- 2 střední brambory
- 80g mrkve
- 1 cibuli
- 7 chilli papričekpomohly nakládané
- 1 zelenou papriku– jasně, že tu pálivou
- 3 žampiony
- stonek jarní cibulky
- 100g skleněných vlasových nudlí
Omáčka
- 250ml vody
- 80ml sojové omáčky
- 1lžíci hnědého cukru
- 1lžíci medu
- 1lžíci ústřicové omáčky
- 1/2lžičky mletého zázvoru
- 2lžičky granulovaného česneku
- 2lžičky sezamového oleje
- 1/4lžičky mletého pepře
Jak na to:
- Nejdřív si připravíme omáčku. Smícháme všechny ingredience v misce. Skleněné nudle namočíme do teplé vody asi na 20 minut.
- Přivedeme k varu 4 šálky vody a dáme do ní na střední kousky nakrájené kuřecí maso. Jakmile se voda opět začne vařit, necháme 2 minuty a pak odstavíme. Vodu slijeme.
- Kuřecí maso dáme do čistého kastrolu, zalijeme omáčkou, zakryjeme a na střední teplotě vaříme (dusíme) 10 minut.
- Brambory i cibuli nakrájíme na středně velké kousky, zelenou papriku, zbavenou semínek, nakrájíme napříč na tenká kolečka. Mrkev nakrájíme na menší kousky. Spolu s chilli papričkami vše přidáme ke kuřeti v omáčce. Zakryjeme a vaříme asi 7 minut, pak jemně promícháme a ještě vaříme zakryté asi 8 minut.
- Žampiony nakrájíme na tenké plátky, zelenou část jarní cibulky na kousky. Dáme k masu, přidáme skleněné nudle a vaříme na mírném ohni zakryté asi 5 minut. Dobře lehce promícháme, aby se vše spojilo s omáčkou.
- Podáváme s dušenou rýží, můžeme posypat praženým sezamovým semínkem a dozdobit nasekanou zelenou částí jarní cibulky. Rýži ovšem také můžete vynechat…