Holandský řízek | Pražská varianta 
Tohle je klasika, holandský řízek připravují i Kluci v akci, jen si nejsem jistý, jestli tuhle záležitost provozují i Holanďané. Při pátrání jsem se daleko nedostal, možná by vodítkem měl sýr a ne mleté maso. Třeba nějaký bludný Holanďan jednou vyzradí je-li či není to jídlo, které Holanďané znají. My ale víme, která bije, to je podstatné, odpadá faktor strachu – cože to je na talíři.
| Porce | Doba přípravy |
| 4osoby | 10minut |
|
| Doba vaření |
| 15minut |
Potřebujete:
- 500g mletého masa mixmix vepřového a hovězího – 60 a 40 %
- 4 vejce
- 3lžičky italských bylinek
- sůl
- pepř
- 100g tvrdého sýra– je to eidam 30%
- olej
- máslo
- hladkou mouku
- strouhanku
- smetanu 12%
Jak na to:
- Připravíme si všechno k ruce.
- Smícháme ingredience. Maso osolíme a opepříme, přidáme nastrouhaný sýr, italské bylinky a vejce.
- Přidáme smetamu. Stačí tak 2 lžíce. Promícháme, nejlépe rukama a vytvoříme řízky podle potřeby. Z tohoto množství uděláte čtyři velké.
- Připravíme si suroviny na trojobal. Do vajec přidáme trochu smetany. Rozšleháme.
- Obalíme v mouce.
- Obalíme v rozšlehaných vejcích.
- Obalíme ve strouhance.
- Smažíme v oleji, do kterého přidáme máslo. Opékáme na střední teplotě asi tak 5 minut.
- Obrátíme a smažíme další 5 minut.
- Podáváme s bramborovou kaší s máslem a stříbrnými cibulkami.