Houbová omáčka | Žampiony mají své kouzlo a tečka lesních hub nemá chybu 
Tak přišel čas tuhle lehoučkou záležitost prověřit. Jen s drobnou obměnou. Místo knedlíku bude přílohou grilovací chléb se strukturou. Že vám to nic neříká? Tak mrkněte na tip pod receptem. A pokud váháte, zda použít i jiné lesní houby než z Jeseníků, tak neváhejte. Zmínil jsem se o nich, protože byly darované, takže je to takové poděkování na dálku. Jo, pokud hledáte maso, tak tentokrát není. Vegetariánům to snad pohladí ego.
| Porce | Doba přípravy |
| 2-4osoby | 15minut |
|
| Doba vaření |
| 20minut |
Potřebujete:
- 4lžíce másla
- 1 cibuli
- 300g žampionů
- 200g žampionů portobelo
- hrst lesních hubsušené namočíme
- 375g smetany na vaření
- 2lžíce hladké mouky
- sůl, kmín, pepř
Jak na to:
- Připravíme si, co potřebujeme.
- Cibuli nakrájíme najemno. Žampiony nakrájíme na plátky. V misce máme ještě hrst namočených lesních hub z Jeseníků. Před přidáním do omáčky je vyždímáme (stačí v ruce).
- Rozpálíme 3 lžíce másla a cibulku necháme zesklovatět.
- Přidáme nakrájené žampiony a pak po chvíli ještě lesní houby. Osmahneme. Ono to vypadá, že se houby do kastrolu ani nevejdou, ale to si sedne.
- Dobře osolíme, přidáme drcený kmín.
- Po 10 minutách opékání přilijeme smetanu. Že občas promícháme je snad jasné.
- Přivedeme k varu a pak necháme mírně probublávat tak 5 až 10 minut. Občas promícháme, bublání to nenaruší.
- Připravíme si jíšku. Do másla přidáme mouku a osmahneme.
- Zahustíme jíškou. Ještě tak 3 minuty provaříme.
- Hotovo, můžeme podávat.
Poznámky k receptu
Grilovací chléb se strukturou
Narazil jsem na něj v Kauflandu. Je to předpečený pšeničný chléb s drážkovou strukturou, který můžete grilovat, péci v troubě a dokonce i v topinkovači. Doporučuje se jako příloha k omáčkám a k obložení. Doslova: Ideal für saucen & zum belegen. Jo, je z Holandska.
