Kebab na špejli s jogurtovým dipem | Řecká inispirace 
Řecká inspirace je jasná. Kebab v té oblasti dělá kdekdo (i Turci v Praze), když k tomu přidáte řecký jogurt (což by se korektně mělo říkat jogurt řeckého typu), je to tady.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 10minut |
|
| Doba vaření |
| 20minut |
Potřebujete:
- 480g mletého masa mixhovězí i vepřové
- 2lžičky římského kmínu
- 2lžičky řecké směsi koření na BBQnebo si ho složíte z bylinek
- 2lžičky harissy
- 1 vejce
- sůl
- pepř
- rostlinný olej
Jogurtový dip
- 140g řeckého jogurtu
- 2stroužky česnekuprolisovaného
- 1-2lžičky olivového oleje
- koprpodle chuti
- jarní cibulkunať nebo jen cibulku
Jak na to:
- Maso smícháme s koření, přidáme vajíčko a dobře prohněteme. Vytvoříme kompaktní hmotu. Jinak se totiž válečky kebabu na špejli neudrží.
- Speciální směs z Řecka můžete nahradit smícháním oblíbeného koření.
- Vytvoříme válečky, které navlékneme na špejle. Namočte je třeba i na půl hodiny, ale protože je maso mleté, stačí jen na chvilku, nebude na špejlích ulpívat.
- Na grilovací pánvi opečeme ze všech stran. Do pánve stříkneme trochu rostlinného oleje. Pečeme tak asi 6 minut, pak přetočíme a grilujeme dalších 6 minut. Pak už pootáčíme, aby se válečky opekly opravdu ze vše stran. Grilovací pánev dobře rozpálíme, ale pak teplotu zmírníme, aby se maso grilovalo a nespálilo na uhel.
- Do jogurtu nasekáme jarní cibulku, nať kopru, přidáme prolisovaný česnek a asi tak 1 až 2 lžičky olivového oleje. Dobře promícháme.
- Podáváme s bagetou, dalamánkem nebo jiným chlebem.