Kuře podle Maggie | Čínská inspirace 
Jestliže se v české kuchyni čína řadí k rychlým jídlům, pak tohle je také snadná, ale přece jen delší záležitost. Nebo pomalejší, jak chcete. Ale určitě to stojí za vyzkoušení.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 30minut |
|
| Doba vaření |
| 90minut |
Potřebujete:
- 30g sušených hub shiitake– jinak jidášova ucha
- 600g horních kuřecích stehen– jsou to 4 kousky
- 80ml bílého vína(můžete zkusit 2 lžíce saké)
- kousek zázvorutak 1,5 cm nastrouháme
- 1/2lžičky anýzu
- 3 jarní cibulky
- 1lžíci světlé sójové omáčky
- 1lžíci tmavé sojové omáčky
- 1/2lžičky cukru– používám třtinový
- 1/2lžičky soli
- 100g žampionů
- 2stonky řapíkatého celeru
- 1 střední cibuli
Jak na to:
- Namočíme jidášovo ucho, potřebuje tak 30 minut.
- Připravíme si kuřecí horní stehna.
- Zalijeme vodou, aby bylo maso ponořené.
- Přidáme řapíkatý celer a celou cibuli.
- Přivedeme k varu, snížíme teplotu a necháme probublávat. Průběžně odebíráme pěnu z povrchu. Vlastně vaříme cosi jako vývar, ale chybí tam koření, které k vývaru patří. Bez toho se teď obejdeme. Vaříme 30 minut.
- Kuřecí stehna dáme do woku a zalijeme vývarem, ze kterého jsme odstranili celer i cibuli. Zeleninu už nepotřebujeme, tak ji vyhodíme.
- Přidáme nastouhaný zázvor a anýz, pak ještě víno. Příště vyzkouším saké, ale teď je to rizlink.
- Přivedeme k varu. Chvilku povaříme a pak zakryjeme a dusíme asi 20 minut.
- Přidáme houby, jidáčovo ucho pokrájíme, žampiony jsou na plátky. Přilijeme obě sojové omáčky, přidáme trochu cukru a osolíme.
- Přidáme jarní cibulku, tak vcelku, můžeme překrojit. Přivedeme k varu a zakryjeme. Na mírném ohni dusíme dalších 30 minut.
- Podáváme s rýží, zdobené nasekanou jarní cibulkou.