Kuře s konfitovanými bramborami a glazovanou mrkví | Chuťovka od Protinožců
Začněte svůj víkend správně s tímto lahodným pečeným kuřetem a nejsmetanovějšími konfitovanými bramborami. Všichni si ho zamilujete. Tedy, pokud vám nevadí sladká mrkev… Neděste se, že brambory koupou v oleji, chutnají skvěle. Pro dva opravdu stačí jeden velký prsní řízek, ale pokud si chcete udělat hostinu pro velkého jedlíka, připravte si řízky rovnou dva. Takže vám na talíři vyjdou dva filety…
Porce Doba přípravy
2osoby 5minut
Porce Doba přípravy
2osoby 5minut
Doba vaření
50minut
Potřebujete:
Jak na to:
  1. Vložíme brambory do kastrolu.
  2. Přilejeme tolik oleje, aby byly brambory pokryté.
  3. Na mírném ohni vaříme 45 minut (nenecháme olej bublat) nebo do změknutí. Pak odstraníme kastrol z tepla a přikryjeme, aby zůstaly brambory teplé.
  4. Mezitím dáme 2 lžíce olivového oleje, hnědý cukr a 20 lžic vody na střední pánev a zahřejeme na středně vysokou teplotu. Přidáme mrkev podélně rozkrojenou na čtvrtiny a přivedeme k varu.
  5. Snížíme teplotu na střední. Vaříme a kousky mrkve přitom přetáčíme, tak 15 minut nebo dokud mrkev nezměkne, lehce zkaramelizuje a tekutina se neodpaří. (Nemusíte se bát, že olej bude prskat, už na to i díky vodě a přidanému cukru nemá tolik síly. A ostatně i var je decentní.)
  6. Prsní řízek podélně rozřízneme a paličkou na maso naklepeme filety do tloušťky 1,5 cm.
  7. Obě strany filetů osolíme a opepříme.
  8. Kuřecí filety opečeme na oleji z obou stran dozlatova.
  9. Tak 4 minuty z každé strany. Dáme stranou a zakryjeme, aby maso zůstalo teplé.
  10. Do pánve po opékání masa přilejeme víno a přivedeme k varu, vaříme, aby se odlepily připečené kousky na dně pánve.
  11. Vaříme tak 2 minuty nebo dokud se nezredukuje víno na polovinu. Dochutíme solí a pepřem.
  12. Na talíř nalijeme omáčku a přendáme brambory na talíř. Přidáme kuřecí maso a mrkev. Ihned podáváme.
  13. Pomocí děrované lžíce