Kuřecí prsa v houbové omáčce | Nejen pro zahřátí

Dostal jsem chuť na oběd s omáčkou a tak volba padla na kuřecí prsa, kterým bude slušet houbová omáčka. Ke slovu se dostanou krémové žampiony, ke který ještě přidám trochu lesních hub nasbíraných sousedy. Dají jídlu skutečně houbovou chuť. To se sice snaží žampiony také, ale lesní příchuť nemají. Ale žampiony nezatracuji, jsou záchranou pro takové nesběrače, jako jsem já.

Hlasů: 0 Hodnocení: 0 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut + 20 minut odležení

Doba vaření

30 minut

Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut + 20 minut odležení

Doba vaření 30 minut

Masu ještě dodáme vůni drceného rozmarýnu, které zase kuřecí maso posune o level výš. Až se chutě spojí s houbami bude to dokonalé. A svoji roli tu má také tymián.

Hlasů: 0 Hodnocení: 0 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut + 20 minut odležení Doba vaření 30 minut Porce Doba přípravy 2 osoby 10 minut + 20 minut odležení Doba vaření 30 minut Masu ještě dodáme vůni drceného rozmarýnu, které zase kuřecí maso posune o level výš. Až se chutě spojí s houbami bude to dokonalé. A svoji roli tu má také tymián.

Kuřecí prsa v houbové omáčce | Nejen pro zahřátí

Potřebujete:

• 2 kuřecí prsa
• 100 ml bílého vína
• 250 g krémových žampionů
• 100 g lesních hub
• 1 cibuli
• 300 ml zeleninového vývaru > dobře poslouží tekutý bujón Vitany, je lepší než kostka či vanička
• 200 ml smetany ke šlehání > 31%
• 150 g másla > část potřebujeme pro cibuli, část pro prsa
• 2 lžíce hladké mouky
• olivový olej
• 1 špetku rozmarýnu > sušeného, drceného
• sůl
• pepř
• tymián

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Prsa omyjeme a osušíme. Podélně je rozřízneme na plocho...

   
2. ... a naklepeme. Jemně, žádné mlácení, protože pak vám zbydou jen cucky, když to přeženete.

   
3. Plátky kuřete potřeme olivovým olejem s nadrceným rozmarýnem.

   
4. Zabalíme do alobalu a necháme v chladu tak 20 minut odležet.

   
5. 
6. Připravíme si zeleninový vývar.
7. Houby nakrájíme na plátky.

   
8. Cibuli nakrájíme nadrobno

   
9. Na rozpuštěném másle s trochou olivového oleje zpěníme cibuli se špetkou tymiánu.

   
10. Podlijeme vínem a necháme alkohol odpařit.

    
11. Smetanu smícháme s hladkou moukou.

    
12. Dobře prošleháme.

    
13. Do cibulového základu přidáme houby a orestujeme.

    
14. Přilejeme vývar a podusíme tak 5 minut.

    
15. Přilejeme smetanu s moukou...

    
16. ... a povaříme tak 15 minut.

    
17. Prsa osolíme a opepříme.
18. Na olivovém oleji s trochou másla opečeme kuřecí prsa.

    
19. Z obou stran dozlatova.

    
20. Podáváme s houskovým knedlíkem.

    

Tip:

Variantou je, že prsa necháme vcelku a po opečení je teprve nakrájíme na plátky, takže krok 1 bude bez krájení na plocho vypustíme. Po opečení maso nakrájíme na plátky.