Kuřecí soté s houbami | Variace na kuřecí prsa 
Takže jsem se uchýlil k malé lsti. Kuřecí prsní řízek ukryji do soté. Ano, malé kousky masa, dušení, to by mohlo pomoci. Trochu jsem se bál, že to dopadne italskou domácností, ale výsledek překvapil natolik, že si mi dostalo pochvaly. No, proč to neříct. Pochutnáte si také!
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 10minut |
|
| Doba vaření |
| 50minut |
Potřebujete:
- 1 kuřecí prsní řízek
- 100g anglické slaninylepší je blok než plátky
- 2lžíce olejepoužívám řepkový
- 1lžíci máslaplus kousek na přípravu jíšky
- hladkou moukuna maso a pak na přípravu jíšky
- sůl
- pepř
- 100 g žampionů
- 100ml kuřecího vývaru
- 1/2kelímku smetany na šlehání
- pažitku
Jak na to:
- Slaninu nakrájíme na kostičky a orestujeme. Tak 4 až 5 minut. Poté dáme slaninu stranou.
- Kuřecí řízek nakrájíme na kostky, opepříme, osolíme a poprášíme hladkou moukou. Do pánve, ve které jsme restovali slaninu přidáme lžíci oleje a kousek másla. Na tuku opečeme kuřecí maso ze všech stran, asi 10 minut.
- K opečenému masu vrátíme slaninu a promícháme. Přidáme nakrájené žampiony a znovu promícháme, necháme chvíli restovat.
- Přilijeme trochu bílého vína a povaříme.
- Přidáme kuřecí vývar, přivedeme k varu.
- Snížíme teplotu a necháme probublávat a pak zakryjeme a dusíme asi 25 minut.
- Z kousku másla a dvou lžiček hladké mouky si připravíme jíšku. Zapravíme ji do šťávy a chvíli provaříme. V závěru přidáme trochu smetany na šlehání a nasekanou pažitku.
- Podáváme s rýží.