Name: Opravdové lečo |S venkovskými špekáčky
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 2 zelené (bílé) papriky; 1 červenou papriku; 2 červená rajčata; 1 žluté rajče; 1 cibuli; 280 g venkovských špekáčků (> když vám řezník zaručí vysoký podíl masa); 3 vejce; sádlo; sůl; pepř; rajský protlak (volitelné) (> pokud chcete zvýraznit chuť rajčat)

Mám tu lečo maďarské i pražské, ale na to opravdové dozrál čas teď. Není to zase žádná věda. Nakrájíme, opečeme, podusíme a spojíme vajíčkem.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

25 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

25 minut

Tohle zvládnete, třebaže nebudete rajčata ani papriky loupat, jak to dělá Florentýna, která má spoustu chytrých poznatků, což je dovedlo až k sestavení kuchařky pro dceru. I s vejcem trochu kouzlí, takže si to když tak můžete najít. Ale slupky rajčat i paprik nejsou v leču na škodu. Je trochu rustikálnější, ale dobré.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

25 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

25 minut

Opravdové lečo |S venkovskými špekáčky

Potřebujete:

2 zelené (bílé) papriky
1 červenou papriku
2 červená rajčata
1 žluté rajče
1 cibuli
280 g venkovských špekáčků > když vám řezník zaručí vysoký podíl masa
3 vejce
sádlo
sůl
pepř
rajský protlak (volitelné) > pokud chcete zvýraznit chuť rajčat

Jednotky:

Jak na to:

Všechno si připravíme.
Na rozpuštěném sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Necháme zesklovatět. Teď můžete přidat trochu rajského protlaku, pokud jste jeho velcí fandové, ale netřeba.
Přidáme na čtvrtkolečka nakrájené špekáčky. Osmahneme tak, aby se špekáčky dobře opekly, ale hlídáme si cibuli. Špekáčky brzdí její zhnědnutí, ale nechceme přece cibuli spálit, že?
Přidáme nakrájené papriky a opět chvíli osmahneme, promícháváme.
Přidáme nahrájená rajčata a dobře promícháme.
Osolíme, opepříme.
Zakryjeme a na mírném ohni dusíme tak si 20 minut.
Vajíčka rozkvedláme a pak přilijeme a stálého míchání do směsi.
Můžeme vypnout vařit, vajíčka dojdou, stále směs jemně mícháme.
Podáváme. Třeba s chlebem.

Tip:

Kam jít pro chytré rady:
Zmiňuji občas Florentýnu. S lečem se opravdu mazlí, jak si můžete přečíst tady. Proč to nepřiznat, kde pátrám, aby si pak ze všeho vybral, co mi konvenuje. Do něčeho se nepouštím záměrně, něco vypouštím, protože mi to nejde (loupat papriku fakt ne!). Ale rád se nechám poučit, třebaže nejsem zrovna dcerou. Ale tu a tam tápu jako dcery...