Opravdové lečo |S venkovskými špekáčky 
Tohle zvládnete, třebaže nebudete rajčata ani papriky loupat, jak to dělá Florentýna, která má spoustu chytrých poznatků, což je dovedlo až k sestavení kuchařky pro dceru. I s vejcem trochu kouzlí, takže si to když tak můžete najít. Ale slupky rajčat i paprik nejsou v leču na škodu. Je trochu rustikálnější, ale dobré.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 10minut |
|
| Doba vaření |
| 25minut |
Potřebujete:
- 2 zelené (bílé) papriky
- 1 červenou papriku
- 2 červená rajčata
- 1 žluté rajče
- 1 cibuli
- 280g venkovských špekáčků> když vám řezník zaručí vysoký podíl masa
- 3 vejce
- sádlo
- sůl
- pepř
- rajský protlak (volitelné)> pokud chcete zvýraznit chuť rajčat
Jak na to:
- Všechno si připravíme.
- Na rozpuštěném sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Necháme zesklovatět. Teď můžete přidat trochu rajského protlaku, pokud jste jeho velcí fandové, ale netřeba.
- Přidáme na čtvrtkolečka nakrájené špekáčky. Osmahneme tak, aby se špekáčky dobře opekly, ale hlídáme si cibuli. Špekáčky brzdí její zhnědnutí, ale nechceme přece cibuli spálit, že?
- Přidáme nakrájené papriky a opět chvíli osmahneme, promícháváme.
- Přidáme nahrájená rajčata a dobře promícháme.
- Osolíme, opepříme.
- Zakryjeme a na mírném ohni dusíme tak si 20 minut.
- Vajíčka rozkvedláme a pak přilijeme a stálého míchání do směsi.
- Můžeme vypnout vařit, vajíčka dojdou, stále směs jemně mícháme.
- Podáváme. Třeba s chlebem.
Poznámky k receptu
Kam jít pro chytré rady:
Zmiňuji občas Florentýnu. S lečem se opravdu mazlí, jak si můžete přečíst tady. Proč to nepřiznat, kde pátrám, aby si pak ze všeho vybral, co mi konvenuje. Do něčeho se nepouštím záměrně, něco vypouštím, protože mi to nejde (loupat papriku fakt ne!). Ale rád se nechám poučit, třebaže nejsem zrovna dcerou. Ale tu a tam tápu jako dcery…