Opravdu dlouhý guláš | Zkouška nervů

Nedám si pokoj. Už jsem měl nějaké tahanice na vařícím webu ohledně amerického guláše, někteří nepochopili, tak se tam po nějakých dalších incidentech už vlastně nevracím. Bavit se o vaření mě baví, hádat ne. Ale to neznamená, že jsem dal utěrku na plotnu a místo vaření cvrnkám kuličky. Jedu dál, pozvolna. Festina lente. Když jsem v jednom receptu zkoušel restovat cibuli 15 minut (a kroutil nad tím hlavou) a ono se povedlo, napadlo mě, že by tu jemnost cibule mohl obsahovat i guláš. Už mi bylo jasné, že tohle je dlouhá trať. Ale, jak s oblibou říkám, proč ne?!

Hlasů: 1 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

180 minut

Porce Doba přípravy 2-4 osoby 10 minut

Doba vaření 180 minut

A nebudu se tentokrát trápit se zakázanými ingrediencemi. To bychom se nikdy nikam nedostali. Takže povolávám rajčatové pyré. Ale všechno budeme dělat pomaloučku. Když guláš zbyde, ať se někdo v Evropě staví na hlavu, je ještě lepší. A pokud už moc masa nezbylo, stačí opéct na kolečka nakrájený párek na sádle a přidat ke guláši. Můžeme pak ještě přidat vývar (máte-li), třeba zeleninový. A servírovat s chlebem nebo těstovinami. No, guláš se dá vyuřít až do poslední mrtě.

Hlasů: 1 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 2-4 osoby 10 minut Doba vaření 180 minut Porce Doba přípravy 2-4 osoby 10 minut Doba vaření 180 minut A nebudu se tentokrát trápit se zakázanými ingrediencemi. To bychom se nikdy nikam nedostali. Takže povolávám rajčatové pyré. Ale všechno budeme dělat pomaloučku. Když guláš zbyde, ať se někdo v Evropě staví na hlavu, je ještě lepší. A pokud už moc masa nezbylo, stačí opéct na kolečka nakrájený párek na sádle a přidat ke guláši. Můžeme pak ještě přidat vývar (máte-li), třeba zeleninový. A servírovat s chlebem nebo těstovinami. No, guláš se dá vyuřít až do poslední mrtě.

Opravdu dlouhý guláš | Zkouška nervů

Potřebujete:

• 400 g hovězího na guláš
• 80 g sádla
• 6 cibuli
• 2 červené cibule
• 1 zeleninovou papriku - také se jí říká bílá
• rajčatové pyré
• 16 stroužků česneku
• pepř
• majoránku

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Nakrájíme cibule.

   
2. Na rozpuštěném sádle (polovinu si necháme pro maso) restujeme velice pomalu, tak 15 minut. Neustále mícháme.

   
3. Na sádle opečeme maso.

   
4. Pořádně ze všech stran, aby maso zešedlo.

   
5. Nakrájíme papriku na kolečka.

   
6. Do restované cibule přidáme maso i se šťávou.

   
7. Přidáme mletou papriku. A zalijeme vodou nebo vývarem, tak, aby se maso mohlo dusit. Necháme mírně vařit zakryté asi 15 minut.

   
8. Přidáme zeleninovou papriku.

   
9. Česnek nakrájíme na plátky nebo nasekáme.

   
10. Česnek přidáme do guláše.

    
11. Otevřeme si plechovku s rajčatovým pyré.

    
12. Pyré pak přidáme do guláše. Doplníme vodou nebo vývarem podle potřeby, zakryjeme a dusíme na mírném ohni určitě dvě hodiny. Občas promícháme, aby se nám guláš nepřichytil.

    
13. Opepříme.

    
14. Přidáme majoránku.

    
15. Ještě zakryjeme a asi půl hodiny mírně provaříme a necháme stát.

    
16. Podáváme s knedlíkem a kroužky cibule.