Pórková polévka se žampiony | Zkuste experimentovat

Že bych se dal na polévky? Vypadá to tak, ale důvod je spíše ten, že potřebuji sytou polévku, která by mohla alespoň trochu nahradit hlavní jídlo nebo jídlo vůbec. Je to nouzová situace, ale ještě kvůli tomu to nemusí rychle a hlavně odbytě připravená polévka. Pokusím se o kombinaci pórku se žampiony. Inspiraci jsem našel na webu, kterému říkám Velký trouba (no, bez urážky, fakt si říká BigOven), kde to bylo prezentováno Wadem Watsonem jako nejlepší polévka, jakou kdy jedl a stala se vánoční rodinnou tradicí. Velký trouba se občas v receptech plete nebo dost přehání, tak pojedeme podle mého. A, že Vánoce? Tak jo, klidně, já sice vařím oblíbenou rybí polévku a asi u toho zůstanu. Tuhle pórkovou zařadím kamkoli do roku. Protože je skvělá!

Hlasů: 2 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

35 minut

Porce Doba přípravy 2 osoby 5 minut

Doba vaření 35 minut

Je to zase polévka pro dva, ale najedí se i čtyři. No, tři určitě. Pokud vaříte pro víc lidí, pak jenom přidáte pórek, žampiony a trochu másla navíc. Jo, a asi vývaru bude potřeba také víc, že?! A v tom případě i mouky, dvojnásobná porce pro dvojnásobnou polévku, řekl bych. Ale to si musíte už odhadnout sami či samy.

Hlasů: 2 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 2 osoby 5 minut Doba vaření 35 minut Porce Doba přípravy 2 osoby 5 minut Doba vaření 35 minut Je to zase polévka pro dva, ale najedí se i čtyři. No, tři určitě. Pokud vaříte pro víc lidí, pak jenom přidáte pórek, žampiony a trochu másla navíc. Jo, a asi vývaru bude potřeba také víc, že?! A v tom případě i mouky, dvojnásobná porce pro dvojnásobnou polévku, řekl bych. Ale to si musíte už odhadnout sami či samy.

Pórková polévka se žampiony | Zkuste experimentovat

Potřebujete:

• 40 g másla
• 1 pórek
• 4-5 žampionů
• 500 ml kuřecího vývaru
• 80 ml smetany
• 1/2 lžičky bílého pepře
• sůl
• 2 lžíce hladké mouky
• kmín

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Pórek i žampiony nakrájíme nadrobno (nechte si jeden žampion stranou).

   
2. Do rozehřátého másla přidáme pórek se žampiony a orestujeme, pak teplotu snížíme, zakryje a dusíme tak 10 minut. Občas promícháme.

   
3. 
4. Přidáme sůl, pepř, promícháme a přidáme mouku. Opět promícháme.

   
5. Přilijeme trochu vývaru, aby se mouka nepřichytila na dno kastrolu.
6. Snížíme teplotu, zakryjeme, ještě přidáme vývar a vaříme (dusíme) na středním ohni 20 minut. Kašovitou hmotu tu a tam promícháme. Podle požadované konzistence ještě přidáme trochu vývaru a provaříme. Nechte polévku bublat ještě 3 minuty, to by mělo stačit.

   
7. Polévku odstavíme a necháme chvilku vychladnout. Půjdeme do mixování, takže si nemusíte připadat jako při míchání asfaltu. Tyčovým mixerem vytvoříme pyré.

   
8. Do téměř hotové polévky ve finále přidáme smetanu a prohřejeme, nevaříme!

   
9. Mezitím plátky žampionů osmahneme na másle se špetkou kmínu.

   
10. Podáváme ozdobené plátky žampionů.