Miluju překvapení, v Americe si jich užijete s Američany neskutečně moc, zvláště, když jsou překvapeni tím, co v Evropě pokládáme za naprosto běžné. Tak třeba z filé dokáží našlehat naprosto seběvědomě i s doporučením, že tenhle recept, který chystáme, učí lidi kuchař ze Zahrad mořské panny v Brooklynu.
Tak jo, konec legrace.
Pojďme na filé, pečeném na másle.
Tuhle klasiku určitě znáte. Tak si ji dejme. Pokud používáte při opékání i mouku, zapomeňte na ni. Musím přiznat, že jsem mouku vynechal poprvé a evidentně je to lepší. Podáváme s další klasikou – bramborovou kaší. Jasně, že to není žádná věda, ale pochutnáte si.
| Tuhle klasiku určitě znáte. Tak si ji dejme. Pokud používáte při opékání i mouku, zapomeňte na ni. Musím přiznat, že jsem mouku vynechal poprvé a evidentně je to lepší. Podáváme s další klasikou – bramborovou kaší. Jasně, že to není žádná věda, ale pochutnáte si. |
Rybí filé s bramborovou kaší | Dvojnásobná klasika
Jak na to:
- Filety osolíme a opepříme. A když máte strávníka, který vyžaduje dávku svého kmínu, klidně mu vyhovte.
- Rozehřejeme pánev se silným dnem a když je pánev dostatečně horká, přidáme na ni olej. Po chvilce dáme na pánev rybí filé. Teplotu snížíme na střední a opékáme tak asi 3 minuty. Pak k filé přidáme máslo. Opékáme z obou stran ještě několik minut.
- Podáváme s bramborovou kaší, zdobené nasekanou listovou petrželkou.
- Uvaříme brambory ve slané vodě, nakrájené na menší kostky. Je dobré brambory před vařením několikrát propláchnout a zbavit se škrobu. Až budou brambory měkké, slijeme vodu a brambory rozmačkáme. Přilijeme ohřáté mléko podle potřeby a rozmícháme. Při servírování můžeme kaši polít výpekem z filé nebo jen přidáme kousek másla.
