Špekáčková variace na spetzofai | Řecká reminiscence 
Spetzofai nebo spetsofai je směs klobás, paprik a rajčat. Fígl kuchaře v taverně Malý princ spočíval v tom, že před hosta číšník postavil pánev ještě s prskajícím obsahem, proto byla také na prkénku a číšník vám v takovém případě nadzvedne papírový ubrus, abyste nepřišli k úhoně. Do také divočiny se pouštět nebudu, ale jinak, prostě jdeme do toho.
| Porce | Doba přípravy |
| 4osoby | 10minut |
|
| Doba vaření |
| 45minut |
Potřebujete:
- 4 špekáčky
- 1 červenou papriku
- 1 zelenou papriku
- 1 zelenou pálivou papriku
- 4 salátová rajčata
- 200g rajčatového pyré
- 1 červenou feferonku
- 1 červenou cibuli
- 4stroužky česneku
- 2lžíce olivového oleje
- 100ml červeného vína
- 1lžičku cukru
- 1 bobkový list
- špetku červené papriky
- sůl
- pepř
Jak na to:
- Na rozpálenou pánev dáme lžíci oleje a špekáčky nakrájené na kolečka opečeme dorůžova. Dáme je stranou.
- Na pánev přidáme zbylý olej, orestujeme na něm nakrájenou hrubě nakrájenou cibuli a opepříme. Pak přidáme rajčatové pyré a nasekaný česnek a nakrájené papriky a mírně povaříme.
- Přidáme nakrájená oloupaná rajčata a trochu vody, bobkový list, papriku a cukr. Zalijeme červeným vínem. Na střední teplotě vaříme asi 30 minut, zakryté, papriky musí změknout.
- Teď vrátíme do pánve špekáčky, zvýšíme teplotu a prohřejeme ještě asi 5 minut. Můžeme dochutit solí a pepřem, podle chuti.
- Podáváme třeba s dalamánkem, řeckým chlebem nebo rýží. Dal jsem přednost dalamánku.