Špekáčková variace na spetzofai | Řecká reminiscence 
Spetzofai nebo spetsofai je směs klobás, paprik a rajčat. Fígl kuchaře v taverně Malý princ spočíval v tom, že před hosta číšník postavil pánev ještě s prskajícím obsahem, proto byla také na prkénku a číšník vám v takovém případě nadzvedne papírový ubrus, abyste nepřišli k úhoně. Do také divočiny se pouštět nebudu, ale jinak, prostě jdeme do toho.
| Servings | Prep Time |
| 4osoby | 10minutes |
|
| Cook Time |
| 45minutes |
Need:
- 4 sausages
- 1 červenou papriku
- 1 zelenou papriku
- 1 Green paprika
- 4 salad tomatoes
- 200g rajčatového pyré
- 1 červenou feferonku
- 1 red onion
- 4cloves garlic
- 2lžíce olivového oleje
- 100ml červeného vína
- 1spoon cukru
- 1 Bay leaf
- špetku červené papriky
- salt
- pepper
How do you:
- Na rozpálenou pánev dáme lžíci oleje a špekáčky nakrájené na kolečka opečeme dorůžova. Dáme je stranou.
- Na pánev přidáme zbylý olej, orestujeme na něm nakrájenou hrubě nakrájenou cibuli a opepříme. Pak přidáme rajčatové pyré a nasekaný česnek a nakrájené papriky a mírně povaříme.
- Přidáme nakrájená oloupaná rajčata a trochu vody, Bay leaf, papriku a cukr. Zalijeme červeným vínem. Na střední teplotě vaříme asi 30 minutes, covered, papriky musí změknout.
- Teď vrátíme do pánve špekáčky, zvýšíme teplotu a prohřejeme ještě asi 5 minutes. Můžeme dochutit solí a pepřem, podle chuti.
- Podáváme třeba s dalamánkem, řeckým chlebem nebo rýží. Dal jsem přednost dalamánku.