Špekáčkový guláš s brambory | Paprika u toho nesmí chybět! 
Tak jo. Přidal jsem zelené pálivé papriky, ale nějak by to chtělo ještě něco. Tak přišla vhod mrkev a kousek řapíkatého celeru. A pro odpůrce rajčat, byť i coby pasty, mám uklidnění: nic takového. I když jsem měl docela cukání.
| Porce | Doba přípravy |
| 4osoby | 15minut |
|
| Doba vaření |
| 40minut |
Potřebujete:
- 400g špekáčků
- 250g cibule
- 300g brambor
- 100g mrkve
- 60g řapíkatého celeru
- 4-5stroužků česneku
- 2lžičky sladké papriky
- pepř
- 1 bobkový list
- 1lžičku oregana
- 1lžíci sádla
- 350 ml vody
Jak na to:
- Špekáčky překrojíme podélně na poloviny a napříč nakrájíme na plátky.
- Rozehřejeme lžíci sádla a špekáčky opečeme na středním ohni, asi tak 8 minut. A pak dáme stranou. Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme ji do vypečeného tuku, osmahneme dozlatova.
- Papriky zbavíme semen a nakrájíme na drobná kolečka, česnek rozdrtíme plochou stranou nože a nakrájíme nadrobno.
- K osmažené cibuli přidáme mletou sladkou papriku a česnek, papriku rozpustíme a přidáme zelenou papriku. Zalijeme trochou vody a chvilku povaříme. Opepříme.
- Do kastrolu vrátíme špekáčky. Brambory nakrájíme na menší hranolky a přidáme do kastrolu. Promícháme a přidáme šálek (250 ml) vody. Zakryjeme a necháme asi 15 minut dusit.
- Přidáme bobkový list a oregano.
- Nakrájíme nadrobno mrkev a celer. Přidáme do kastrolu.
- Zakryjeme na 20 minut a vaříme na mírném ohni. Pak odkryjeme a necháme dál mírně vařit, aby se voda redukovala.
- Podáváme samostatné, posypané zelenou jarní cibulkou, nebo i s chlebem či pečivem.