Turecká čočka s mrkví | Vaříme podle New York Times 
Tak se pusťme do čočky, kterou bychom měli mít na stole na Nový rok, aby se doma držely peníze. Pokud nemáte rádi mátu, nebo ji milujete jenom v mochitu, klidně ji vynechte. Ale je to zajímavá chuť, stačí pár lístků. Někomu prostě tahle aromatická bylinka nesedí, netrapte se tím. I tak si pochutnáte.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 5minut |
|
| Doba vaření |
| 45minut |
Potřebujete:
- 1šálek (120 g) čočky– hnědé, zelené nebo černé
- 3šálky vody
- 2lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 cibulipodélně přepůlenou a pak nakrájenou napříč na půlměsíčky
- 2 mrkvenakrájíme na kolečka či plátky
- 1lžičku koriandru
- 4stroužky česnekuprolisované
- 1lžíci rajského protlakurozpustíme v 1 šálku vody
- 1lžičku cukru
- sůl
- mátunasekáme
Jak na to:
- Čočku propereme a dáme vařit ve 3 šálcích vody. Jakmile ji převedeme k varu, zmírníme teplotu, zakryjeme a dusíme 15 minut. Pak scedíme. Vodu si necháme stranou!
- Rozehřejeme olej na středním plameni, přidáme nakrájenou cibuli a koriandr. Za stálého míchání restujeme asi tak 5 minut, aby cibule byla měkká.
- Přidáme nakrájenou mrkev, česnek a osolíme podle chuti. Vaříme za stálého míchání tak 2 až 3 minuty, aby mrkev začala měknout.
- Smícháme rajčatový protlak rozpuštěný ve vodě, cukr a scezenou čočku. Přidáme tak šálek až šálek a půl vody z čočky (čočka by měla být pod vodou, stačí aby byla pokrytá).
- Osolíme a podle chuti přidáme i nasekanou mátu. Přivedeme k varu a dusíme odkryté asi 15 až 20 minut, dokud čočka nezměkne a tekutina se dost neredukuje. Můžeme ještě osolit, podle chuti. A přidat část nasekané máty.
- Podáváme teplé nebo necháme vychladnout na pokojovou teplotu a přidáme bulgur nebo quinou.