Úplně jiná frankfurtská polévka | Průnik receptů a sjednocení

Frankfurtskou polévku dostanete běžně v hospodě, často ale chutná jinak než ta domácí. Rozhlédl jsem se kolem dokola a taky do světa, vaří se leckde a vaří se pokaždé jinak. Takže jediným poznávacím znamením je, že obsahuje frankfurtské párky. Spáchám ji tentokrát úplně jinou. A nachystám si pro ni zeleninový vývar. Na uvaření potřebujeme tak lepší hodinku. Cibule, kořenová zelenina, nové koření, pepř, bobkový list a voda. Toť vše na vývar.

Hlasů: 3 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
4 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Porce Doba přípravy 4 osoby 15 minut

Doba vaření 40 minut

Frankfurtskou polévku najdete v německých receptech, fakt se tak jmenuje. Vaří ji i Nigela Lawson, mediální hvězda britské kuchyně a Češi ji nejspíše milují. Nigelu i tu polévku. Opět záleží na ingrediencích, tentokrát jsem se pod vlivem Nigely dopustil použití hrášku (ona má žlutý, já zelený), tu se objevila mrkev, tak ji také použiju. Ale místo frankfurtských párků jsem měl k dispozici jen pikantní paprikovou klobásu, což by zase nemuselo tolik vadit. Postup vám bude připadat povědomý, podobně se vaří i bramboračka.

Hlasů: 3 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 4 osoby 15 minut Doba vaření 40 minut Porce Doba přípravy 4 osoby 15 minut Doba vaření 40 minut Frankfurtskou polévku najdete v německých receptech, fakt se tak jmenuje. Vaří ji i Nigela Lawson, mediální hvězda britské kuchyně a Češi ji nejspíše milují. Nigelu i tu polévku. Opět záleží na ingrediencích, tentokrát jsem se pod vlivem Nigely dopustil použití hrášku (ona má žlutý, já zelený), tu se objevila mrkev, tak ji také použiju. Ale místo frankfurtských párků jsem měl k dispozici jen pikantní paprikovou klobásu, což by zase nemuselo tolik vadit. Postup vám bude připadat povědomý, podobně se vaří i bramboračka.

Úplně jiná frankfurtská polévka | Průnik receptů a sjednocení

Potřebujete:

• 1 cibuli nakrájíme jemně nadrobno
• 2 lžíce másla
• 80 g slaniny třeba oravské nebo anglické
• 3 střední brambory nakrájíme na kostičky
• 3 stroužky česneku plochou nože rozmáčkneme a nakrájíme nadrobno
• 2 lžičky sladké papriky
• 1 lžičku pálivé papriky
• kousek mrkve nakrájíme na malé kostičky
• sterilovaný hrášek stačí malá plechovka
• špetku muškátového květu
• sůl
• pepř pokud chcete
• 1 l zeleninového vývaru
• smetanu na vaření přiměřeně
• hladkou mouku pro případ zahuštění
• 2 pikantní klobásy asi 250 g

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Rozehřejeme máslo a dáme zesklovatět cibulku, pak přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a opékáme.
2. Přidáme na kolečka nakrájené klobásy, dobře promícháme a osmahneme.
3. Přidáme obě papriky, promícháme a zalijeme zeleninovým vývarem.
4. Do polévka dáme brambory, česnek, mrkev a přilijeme vývar, aby bylo vše pod hladinou, zakryjeme a necháme na mírném ohni probublávat, aby brambory změkly. Bude jim stačit 20 minut.
5. Přidáme špetku muškátového květu a sterilovaný hrášek. Necháme zakryté a ještě vaříme na mírném ohni asi 8 minut. Pokud je polévka až příliš řídká, můžeme ji zahustit hladkou mouko, kterou rozmícháme ve vodě. Stačí lžička mouky.
6. Přidáme přiměřeně smetanu a osolíme. Necháme prohřát a podáváme.