Vepřový vrabec, výpečky a tři tečky 
Česká klasika, která čas od času má povinnost přistát na našem stole. Ať už jídlu říkáme vrabec, moravský vrabec nebo jenom výpečky… Různí se recepty, postupy jsou však velice podobné, záleží na tom, kolik máte času nebo kolik ho chcete na přípravu věnovat. Ať už zvolíte variantu pomalého pečení nebo rychlejší tempo, na talíři přistane chutná porce klasiky. Příznivci výpečků se dělí na dva tábory. Jedni hodují pod praporem špenátu, druzí se neobejdou bez dušeného zelí. Ale to už je na vás…
| Porce | Doba přípravy |
| 4osoby | 5minut |
|
| Doba vaření |
| 90minut |
Potřebujete:
- 600g vepřové plece
- 500g vepřového bůčkulibovější je lepší
- 2 cibule
- 5stroužků česneku
- 4lžičky kmínu
- 2lžičky soli
- 1lžičku tymiánu
- 1lžičku granulovaného česneku
- 2lžíce sádlahusí nebo vepřové
- 150ml vody
- 2lžičky hladké mouky
Jak na to:
- Cibuli nakrájíme nahrubo, maso a bůček na kostky. Dáme do pekáčku. Posolíme a přidáme na jemné plátky nakrájený česnek, granulovaný česnek, kmín, tymián a sádlo. Pekáček zakryjeme (pokličkou, alobalem) a pečeme v předehřáté troubě 15 minut při teplotě 250 °C. Odkyjeme, promícháme a přidáme trochu horké vody. Teplotu snížíme na 220 °C a pečeme 60 minut. Maso občas promícháme, případně přidáme horkou vodu.
- Hladkou mouku rozmícháme ve studené vodě a přidáme k masu. Dobře promícháme, snížíme teplotu na 180 °C a pečeme ještě 15 minut.
- Podáváme s bramborovým knedlíkem a špenátem.