Zapečená makrela s paprikou a rajčaty | Never ending story 
Vařit pro dva je vždycky trochu svízel, pokud nechcete jíst několik dní po sobě to samé. Někdy se to dá zvládnout do posledního sousta, někdy je potřeba roztočit mozkové závity a pokračovat v nějaké obdobě ze surovin, které jsou po ruce. A protože mi zůstala v kuchyni opečená makrela, chuťově totožná prakticky s tou uzenou, máme tu variaci zapečené ryby.
| Porce | Doba přípravy |
| 2osoby | 10minut |
|
| Doba vaření |
| 40-50minut |
Potřebujete:
- 200g opečené makrelynebo uzené
- 250g brambor
- 1 zelenou pálivou papriku
- 4 jarní cibulky– pouze bílou část
- 1 soudkové rajče
- 1lžíci másla
- 2špetky oregana
- 1špetku bazalky
- 1špetku mletého kmínu
- 3špetky soli
- 1 vejce
- 200ml smetany
- 40g goudy
Jak na to:
- Brambory předvaříme ve slupce, asi 5 minut. Cibulku nakrájíme nadrobno, papriku, zbavenou semínek, napříč na kolečka. Oloupané brambory rozkrojíme podélně na čtvrtiny a pak je napříč nakrájíme na drobnější kousky.
- Na pánvi rozpustíme máslo a dáme zesklovatět cibulku.
- Přidáme papriku a brambory. Osolíme, přidáme špetku kmínu, bazalky a oregana. Promícháme a na mírném ohni dusíme 5 minut zakryté poklicí.
- Část směsi brambor dáme do zapékací misky. Na ni položíme kousky makrely zbavené všech kostí i kůže a překryjeme na kolečka nakrájeným rajčetem.
- Rajčata překryjeme zbývající částí směsi brambor. Dáme do spodní části trouby předehřáté na 200 °C a pečeme 20 až 25 minut.
- Rozmícháme vejce ve smetaně a přidáme nadrobno nakrájenou goudu. Směsí zalijeme makrelu s bramborami. Vrátíme do trouby a pečeme ještě 20 minut. Posypeme špetkou oregana a necháme péct 5 minut.
- Podáváme s kyselou okurkou.