Name: Provensálské kuře s houbami | Na skok do Francie přes Austrálii
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 2-4 osoby
Ingredients: 400 g horních kuřecích stehen; 50 g másla (> část použijeme pod houby); 2 lžíce olivového oleje; 2 červené cibule; 6 stroužků česneku (> i se slupkou); 200 ml kuřecího vývaru; 125 ml bílého vína; 250 g baby brambor (> celé i se slupkou); 1 plechovku bílých fazolí; 1 plechovku sekaných rajčat; 2 stonky řapíkatého celeru; 200 g žampionů (> ve hnědé variantě); 2 bobkové listy; snítku tymiánu; 10 g bílého cukru

Provensálské kuře s houbami | Na skok do Francie přes Austrálii

Je to tak trochu na hlavu? Ale kde, jen jsem si inspiraci našel u Protinožců. Je totiž připravené jinak než by se dalo čekat. To mě láká. Jasně, že najdeme ty správné recepty i v češtině, jen spíše převládají stehna a já chtěl něco menšího, komornějšího, dá-li se to tak říct.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

45 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

45 minut

Tentokrát přicházejí ke slovu i krájená rajčata. Navíc bílé fazole s nimi hrají docela dobrou muziku. Tak proč ten koncert nespustit. Každopádně výsledek stojí za to.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

45 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

45 minut

Tentokrát přicházejí ke slovu i krájená rajčata. Navíc bílé fazole s nimi hrají docela dobrou muziku. Tak proč ten koncert nespustit. Každopádně výsledek stojí za to.

Provensálské kuře s houbami | Na skok do Francie přes Austrálii

Potřebujete:

400 g horních kuřecích stehen
50 g másla > část použijeme pod houby
2 lžíce olivového oleje
2 červené cibule
6 stroužků česneku > i se slupkou
200 ml kuřecího vývaru
125 ml bílého vína
250 g baby brambor > celé i se slupkou
1 plechovku bílých fazolí
1 plechovku sekaných rajčat
2 stonky řapíkatého celeru
200 g žampionů > ve hnědé variantě
2 bobkové listy
snítku tymiánu
10 g bílého cukru

Jednotky:

Jak na to:

Kuřecí horní stehna osolíme a opepříme. Zahřejeme máslo a olej v hrnci na středně vysokou teplotu.
Kuřecí maso opékáme tak 10 minut nebo dozlatova. Vyjmeme na talíř.
Připravíme si zeleninu s bylinkami.
Na pánev s výpekem přidáme cibuli nakrájenou na čtvrtiny, celerové stonky pokrájené na kousky, stroužky česneku ve slupce, bobkové listy a tymián. Vaříme 5 minut.
Vrátíme kuřecí maso do hrnce.
Přidáme rajčata...
... víno...
... vývar, promícháme a přivedeme k varu.
Zakryjeme, stáhneme mírně teplotu a vaříme 30 minut.
Osmahneme houby na másle.
Přidáme houby...
...fazole...
...cukr...
... a omyté baby brambory ve slupce.
Snížíme teplotu na středně nízkou.
Přikryjeme a vaříme tak 20 minut, nebo dokud brambory nezměknou.
Podáváme.

Klobása s pikantními fazolemi | Toskánská inspirace

Závan Itálie? Možná, Toskánsko mě láká, s krajinou i lidmi, zatím jsem ho vyměnil za Corfu, ale kdo ví? Tak si ho přitáhnu do kuchyně. Toskánsko, tedy. Zase bude trokolora. Italové mají kliku, že si mohou dělat jídlo ve státních barvách. My si tak akorát můžeme někde vypomoci šmoulí zmrzlinou, žádná sláva. Ale nezáviďme.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

30 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

30 minut

Fazole máme dvojí, ať je veselo. Červená a bílá, pak přidáme červenější rajčátka a zelenou papriku. To je Itálie. Klobásky před opékáním nařízneme několika příčnými řezy.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

30 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

30 minut

Fazole máme dvojí, ať je veselo. Červená a bílá, pak přidáme červenější rajčátka a zelenou papriku. To je Itálie. Klobásky před opékáním nařízneme několika příčnými řezy.

Klobása s pikantními fazolemi | Toskánská inspirace

Potřebujete:

2 lžíce

olivového oleje
5 stroužků

česneku - zase ten červený
250 g

cherry rajčat - tedy asi 17
3

pálivé papriky
2

klobásy - 220 g, v Tesco jim říkají "Klobásy na vaření"
sůl
pepř
1 plechovku

bílých fazolí
1 plechovku

červených fazolí

Jednotky:

Jak na to:

Nakrájíme rajčata, papriky i česnek, ten na plátky.
Na oleji opečeme klobásy. Pár šikmých zářezů v klobáse není na škodu. Pečeme tak asi 6 až 8 minut. Vyjmeme z pánve a dáme stranou.
Osmahneme rychle na plátky nakrájený česnek.
Přidáme nakrájená rajčata...
... a papriky.
Osolíme, opepříme a promícháme.
Promícháme.
Snížíme teplotu a zakryjeme. Dusíme asi 10 minut, dokud se rajčata nerozpadnou.
Vrátíme do pánve klobásy.
Přidáme fazole, které jsme dobře propláchli.
Přidáme bobkové listy. Můžete přidat opravdu jen trochu vody.
Dobře promícháme a dusíme ještě 10 minut.
Hotovo.
Podáváme. Můžete ještě dozdobit nasekanou petrželkou.

Fazolačka s klobásou | Polévka jako víno

Už tu jednu takovou máme, ale je se sekanými rajčaty. Tentokrát se bez nich obejdeme. Pro případ, že někdo u stolu polévku s rajčaty nechce.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

30 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

30 minut

Je to lehoučké, a chutné. Polévka má paprikovou chuť, protože ta paprika je v klobáse. A protože je v ní také tuk, už jiný nepoužíváme, on se při opékání klobásy vypeče.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

30 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

30 minut

Je to lehoučké, a chutné. Polévka má paprikovou chuť, protože ta paprika je v klobáse. A protože je v ní také tuk, už jiný nepoužíváme, on se při opékání klobásy vypeče.

Fazolačka s klobásou | Polévka jako víno

Potřebujete:

1 zámeckou paprikovou klobásu – tak 120 g
1 plechovku bílých fazolí – tedy 240 g
1 cibuli
1 mrkev
1 stonek řapíkatého celeru
250 ml kuřecího vývaru
1/2 lžičky tymiánu
1/2 lžičky rozmarýnu
4 stroužky česneku
200 ml vody
sůl
pepř

Jednotky:

Jak na to:

Opečeme klobásu nasucho, pustí dostatek tuku, přidáme na půlměsíčky nakrájenou cibuli a restujeme dosklovata.
Přidáme asi polovinu palice čerstvého česneku, pokrájený.
Přidáme na půlkolečka nakrájenou mrkev a nadrobno napříč nakrájený stonek řapíkatého celeru. Promícháme a chvilku restujeme.
Zalijeme trochou vývaru a povaříme.
Přidáme koření. Promícháme, zakryjeme a dusíme tak 5 minut. Potom doplníme vývarem.
Dolijeme horkou vodou.
Podáváme.

Piknikový rychlý salát | Fazole, rajčata, okurky a tuňák, dobrá společnost

Ocitli jsme se o vlastní vůli na malebném ostrově, kde je civilizace, takže zaskočit si do taverny není problém, ale proč si nezkusit připravit něco vlastnoručního a originálního? Ne, že by se nabízené jídlo nedalo, ale ta chuť něco ukuchtit nás nemusí pustit ani u moře, v omezených podmínkách. Takhle vznikl polednový piknikový salát.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Mezi ingrediencemi jsou především místní suroviny a od toho také odvisí, jak bude salát vypadat. Rajčata jsou masitá, a protože vypěstovaná na farmách, mívají vitálnější prodloužení stopky do středu plodu, které doporučuji odstranit. Rajče sice už nenakrájíme na krásná kolečka, ale to zase pro salát není nutné.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Piknikový rychlý salát | Fazole, rajčata, okurky a tuňák, dobrá společnost

Potřebujete:

1 větší rajče
1/2 okurky hadovky
1/2 červené cibule
1 konzervu bílých fazolí 400 g, obsah fazolí je 220 g
1 konzervu tuňáka 160 g, obsah tuňáka je 112 g
4 lžičky octa
6-8 lžiček olivového oleje
sůl
pepř
oregano
bazalku

Jednotky:

Jak na to:

Okurku oloupeme v proužcích, podélně přepůlíme a napříč nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na půlměsíčky. Fazole scedíme, propereme vodou, tuňáka také scedíme. Rajče přepůlíme a zbavíme pevného bílého středu (pokud je hodně patrný), napříč nakrájíme na kousky (chtělo by se říct, že na proužky, ale nějak to nejde kvůli odstraněnému středu, což na chuti salátu to nic nemění).
Vše smícháme, zalijeme octem, olejem a okořeníme. Přidáme sůl a pepř. Promícháme.
Podáváme samostatně nebo s plátky řeckého chleba, případně s bagetkou.