Surovina: feferonku

Před časem (už trochu delším) jsem objevil v obchodě krabici s tamarindem, pak narážel na recepty s tamarindovou pastou, ale byl jsem trochu lenivý, abych se po ní podíval pořádně. Takže, když na mě vykoukla sama z regálu, bylo to znamení, že je její čas. Tamarind vypadá jako zřetězené arašídy nebo věnec minišpekáčků (sorry to přirovnání), dužina má sladkokyselou chuť. Dužina se může pojídat čerstvá, vařená, sušená, zavařená jako povidla. A z téhle dužiny se připravují také osvěžující nápoje a často se využívá jako přísada do jídla. Dobré je, že je to africký strom, který se jmenuje tamarind indický a hlavně v asijské kuchyni je jako doma. Pokud jste ještě nevyzkoušeli kuřecí nudličky se zelenými fazolkami, také doporučuju.

Hlasů: 2 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
2 osoby	25 minut (včetně marinování)

Doba vaření

20 minut

Porce Doba přípravy 2 osoby 25 minut (včetně marinování)

Doba vaření 20 minut

Všimněte si, že v receptu jsou i volitelné pložky. Trochu jsem přihulil česnekové stroužky, protože to zase už v tomto období není taková síla, a přidal chilli, což podtrhlo ještě víc ostrost chuti feferonky. Můžete variovat i se závěrečným krokem – nasekat nať cibulky nebo koriandr. Je to rychle jídlo, jednoduché a moc chutné. Zkuste to.

Hlasů: 2 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 2 osoby 25 minut (včetně marinování) Doba vaření 20 minut Porce Doba přípravy 2 osoby 25 minut (včetně marinování) Doba vaření 20 minut Všimněte si, že v receptu jsou i volitelné pložky. Trochu jsem přihulil česnekové stroužky, protože to zase už v tomto období není taková síla, a přidal chilli, což podtrhlo ještě víc ostrost chuti feferonky. Můžete variovat i se závěrečným krokem – nasekat nať cibulky nebo koriandr. Je to rychle jídlo, jednoduché a moc chutné. Zkuste to.

Tamarindové kuřecí nudličky | Thajská inspirace s africkou duší

Potřebujete:

• 300 g kuřecích prsou
• 1 lžíci rybí omáčky
• 15 g cukru
• 1 feferonku
• 2 lžičky strouhané citronové kůry
• 3 stroužky česneku
• 1 lžičku granulovaného česneku – nemusí být
• 1 lžičku chili – nemusí být
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky tamarindové pasty
• 150 ml kuřecího vývaru
• jarní cibulka – jen nať – volitelné
• koriandr – nať – volitelné

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky nebo nugety.

   
2. Přidáme rybí omáčku, nadrobno nakrájenou feferonku a nasekaný česnek.

   
3. Přidáme ještě citronovou kůru a granulovaný česnek.

   
4. Zakapeme lžící oleje a necháme marinovat 20 minut.

   
5. Mezitím rozpustíme tamarindovou pastu v 50 ml horkého vývaru.

   
6. Marinované kuřecí maso opečeme dozlatova na lžíci rozpáleného oleje ve woku. Tak 4 až 5 minut.

   
7. Přidáme rozmíchanou tamarindovou pastu a kuřecí vývar.

   
8. Promícháme, přivedeme k varu.

   
9. Snížíme teplotu, pánev zakryjeme a maso dusíme 15 minut. Současně uvaříme rýži.

   
10. Podáváme s rýží, posypané nasekanou natí jarní cibulky (nebo nasekaným koriandrem).

    

Tip:

Tamarindová pasta se dá koupit v Tescu.

.