Surovina: hladkolistou petržel

Sambalové kuře s cizrnovým salátem

Mělo to být kuře s harissou, ale někam jsem ji zastrčil, vyplave až nebude potřeba. Ale můžeme si pomoci podobným, takže nastupuje sambal oelek. Oelek je z holandštiny, čte se ulek, v Indonésii, kde Holanďané léta letoucí vládli a vařili, oelek zdomácněl. Harissa (někdy psáno jako harísa) je druh ostré kořenící směsi. Pochází z Tuniska a je oblíbena i v Alžírsku, Maroku a na Blízkém východě. V severní Africe (v zemích Maghrebu) se používá téměř ke všem jídlům. Jako stolní koření se dost podobá indonéskému sambalu. Takže z Afriky do Asie a zase zpátky. A šup s tím do Evropy.

Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
12 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
12 minut
Rychlé, až svižné, chutné, to je prostě bašta. Doplňte jogurtem.
Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
12 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
12 minut
Rychlé, až svižné, chutné, to je prostě bašta. Doplňte jogurtem.
Sambalové kuře s cizrnovým salátem
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Rajčata nakrájíme na poloviny, červenou cibuli nadrobno. Přidáme zcezenou cizrnu a promícháme. Osolíme, opepříme a přelijeme šťávou z poloviny citronu.
    Cizrnový salát.
  2. Kuřecí prsa potřeme z obou stran kořenící směsí sambal oelek, necháme chvilku v chladu odležet, ale není potřeba.
    Prsa potřeme směsí.
  3. Pokud máte troubu s grilem, nechte rozhřát nejprve troubu na maximum a pak přepněte na gril. Grilovací pánev lehce potřete olejem (nemusí být, ale maso tolik nepřilne k povrchu) a umístěte asi 12 centimetrů pod gril. Grilujeme z každé strany asi 6 minut.
    Grilujeme.
  4. Při servírování dejte na talíř cizrnový salát, na něj položte kuřecí prso a můžete lehce posypat nasekanou petrželkou.
    Petrželka jako ozdoba.
  5. Grilovaná prsa můžete také servírovat se salátem a chlebem.
    Můžeme podávat také s chlebem.

Kuře s omáčkou z bílého vína a slaninou s bůčkem

Zkouším připravit kuřecí prsa tak, aby byla šťavnatá, což je někdy trochu potíž. Mohla by pomoci slanina a bůček. Ale nebudeme kuřecí maso balit do slaniny nebo bůčku, uděláme si ho jinak. Zahraje si samozřejmě slanina, bůček, bílé víno a šalotka.

Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
55 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
55 minut
K pečenému kuřecímu řízku můžete podávat jenom chleba, ale to je trochu škoda šťávy. Takže raději brambory. Krájené na oválky a vařené s celerem, který jim dá chuť. Můžete na celer samozřejmě zapomenout, ale to by byla škoda. Brambory totiž dobře přebírají chutě přísad, se kterými jsou vařené.
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
55 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
55 minut
K pečenému kuřecímu řízku můžete podávat jenom chleba, ale to je trochu škoda šťávy. Takže raději brambory. Krájené na oválky a vařené s celerem, který jim dá chuť. Můžete na celer samozřejmě zapomenout, ale to by byla škoda. Brambory totiž dobře přebírají chutě přísad, se kterými jsou vařené.
Kuře s omáčkou z bílého vína a slaninou s bůčkem
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Nakrájíme slaninu na kostičky a bůček na větší kousky.
    Bůček se slaninou.
  2. Slaninu opečeme na rozpálené pánvi a pak přidáme bůček, který opečeme.
    Opečeme slaaninu i bůček.
  3. Bůček se slaninou vyjmeme z pánve a dáme stranou.
    Bůček se slaninou dáme stranou.
  4. Smícháme mouku se solí, pepřem a provensálským kořením.
    Mouka, koření a kuře.
  5. Kuřecí prsní řízek obalíme v mouce.
    Obalíme v mouce.
  6. Obalený řízek opečeme dozlatova na tuku ze slaniny a bůčku. Opečeme, ne propečeme. Opečený řízek vyjmeme z pánve a dáme stranou.
    Opečeme.
  7. Do tuku v pánvi přidáme olivový olej a orestujeme na kolečka nakrájenou šalotku, asi 5 minut, aby zezlátla a změkla.
    Opečeme šalotku.
  8. Přilijeme víno.
    Přilijeme víno.
  9. Přilijeme kuřecí vývar.
    Přilijeme vývar.
  10. Provaříme cibulku s vínem a vývarem, po chvíli teplotu zmírníme a necháme probublávat asi 10 minut.
    Šalotku s vínem a vývarem provaříme.
  11. Troubu předehřejeme na 200 °C. Do zapékací misky dáme kuřecí řízek a slaninu s bůčkem.
    Kuře v misce se slaninou.
  12. Pečeme 40 minut.
    V troubě
  13. Po deseti minutách pečení podlijeme a přelijeme šťávou z pánve.
  14. V závěru pečení ještě kuřecí řízek posypeme nasekanou petrželkou. A dopečeme, stačí pár minut.
    Posypeme petrželkou.
  15. Hotovo, připraveno k servírování.
    Můžeme servírovat.
Příloha
  1. Brambory uvaříme spolu s kousky řapíkatého celeru, trochou soli a kmínu.
    Uvaříme brambory.

Treska s chorizem, fazolemi a rajčaty

Zalovíme si trochu v moři. No, dělám si legraci, ale i tresku musíte vylovit s mrazicího boxu v marketu.

Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
18 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
18 minut
Jídlo překvapivě rychlé, pokud odečtete dobu, kterou potřebujete na rozmrazení filetů tresky. Ale pak už to stojí nejen za pokus, ale i ochutnání. Je to dobrá věc.
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
18 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
18 minut
Jídlo překvapivě rychlé, pokud odečtete dobu, kterou potřebujete na rozmrazení filetů tresky. Ale pak už to stojí nejen za pokus, ale i ochutnání. Je to dobrá věc.
Treska s chorizem, fazolemi a rajčaty
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Rozehřejeme olej v hluboké pánvi a na mírném ohni restujeme nakrájenou cibuli.
  2. Přidáme na drobno nakrájené chorizo a necháme z něho pustit tuk, promícháme. Do směsi zamícháme nakrájená rajčata. Pak ještě přilijeme trochu horké vody. Tolik, aby se zachovala hustější konzistence. Přivedeme k varu.
  3. Do rajčatové směsi nyní přidáme filety tresky, které jsme osolili a opepřili, teplotu snížíme a rybu povaříme na mírném ohni asi 7 minut.
  4. Opatrně nyní vmícháme bílé fazole v tomatě a vaříme 2 až 3 minuty, aby se fazole prohřály.
  5. Do hotového jídla ještě nasypeme nasekanou petrželku.
    Přimícháme petržel.
  6. Podáváme s chlebem.
    Příloha je chleba.
Tip:

Podobně si můžeme připravit párek s rajčaty a fazolemi. Navíc ještě přidáte penne.

Zeleninová polévka s kuřecím masem, která překvapí | Cuketa vzatá na milost

Tuhle polévku jsem zvolil jako dobrodružství. A varuju, když ji ochutnáte, hodně si ji oblíbíte. Je v ní i cuketa, něco, co zrovna do jídelníčku nezařazuji. Tímto jsem ji vzal na milost. Nastrouhaná na jemné plátky do polévky skvěle zapadne. Efektnější by bylo nakrájet ji na spirály, ale nějak jsem nemohl najít forichtung na ty spirálky. Až se mi přestane schovávat a vykoukne, čapnu po něm a pustím se zase do téhle skvělé polévky.

Hlasů: 2
Hodnocení: 4.5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Ještě větší grády může mít polévka při použití čerstvých bylinek, což také stojí za zkoušku. Každopádně tu máme dvojvariantní polévku, která neskutečně chutná.
Hlasů: 2
Hodnocení: 4.5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Ještě větší grády může mít polévka při použití čerstvých bylinek, což také stojí za zkoušku. Každopádně tu máme dvojvariantní polévku, která neskutečně chutná.
Zeleninová polévka, která překvapí | Cuketa vzaná na milost
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Lžíci olivového oleje rozehřejeme, kuřecí kostky osolíme, opepříme a opečeme na oleji dozlatova, asi 3 minuty. Můžete přihodit i snítku čerstvého rozmarýnu. Maso po opečení dáme stranou.
  2. Přidáme lžíci oleje a opět rozehřejeme. Nakrájenou cibuli, mrkev, celer a česnek orestujeme, necháme zeleninu, aby změkla, asi 4 minuty. Přidáme sušený tymián a sušený rozmarýn i bobkový list, promícháme a vaříme ještě minutu, aby se uvolnila chuť koření.
  3. Přidáme kuřecí vývar, který smícháme s horkou vodou, přivedeme k varu. Cuketu nastrouháme na jemné plátky a dáme do vývaru. Snížíme teplotu a 5 minut povaříme.
  4. Přidáme 2 lžíce čerstvé citronové šťávy, dochutíme solí a pepřem.
  5. Podáváme s nasekanou petrželkou.