Kdepak, nedělám ze sebe světoběžníka, jenom jsem objevil v jednom filipínském kulinářském časopise adobo, tedy něco hodně podobného našemu pojmu marinování. Adobo je slovo Tagalogů, nejpočetnější jazykové skupiny na Filipínách a protože tu léta letoucí měli prsty ve všem Španělé, kteří sem přijeli v časech objevování světa, je to slovo odvozené od španělského adobar, tedy marinování. A slovo anghang lze přeložit ve významu pepřový. Křídla, která si dneska připravíme budou anghang. Pochutnáte si.

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes + 60 na marinování

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes + 60 na marinování

Filipínská kuchyně nepatří k těm nejpálivějším v regionu, ale nenechte se mýlit, tato kuřecí křídla jsou dostatečně peprná. A zběsilé odpůrce balsamikového octa mohu tentokrát uklidnit, do jídel adobo patří ocet, ale bílý vinný. Tenhle recept nikde nenajdete, a když, tak určitě jenom podobný, ale tenhle je moje variace na dané téma. Already, marinovat můžete jenom hodinku, nebo přes noc, což je můj případ.

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes + 60 na marinování

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes + 60 na marinování

Kuřecí křídla adobo | Marinovaná pečená kuřecí křídla | Verze anghang

Need:

6 kuřecích křídel about 600 g
5 lžic soy sauce
3 lžíce bílého vinného octa
1 spoon hnědého cukru pokud máte jen třtinový, zkuste ho
5 cloves garlic nasekaného nadrobno
2 Bobkov list
1 a 1/2 lžíce celého pepře
2 papričky chilli použil jsem šušené
papričky jalapeňo dají se koupit naložené, stačí několik kousků
2 lžičky butter
salt
pepper
scallions na ozdobu při servírování

Units:

How do you:

Prepare the marinade. Smícháme sojovou omáčku, ocet, cukr, celou dávku celého pepře, garlic, nasekané chilli a jalapeňo. Přidáme bobkové listy.
Křídla osolíme a opepříme.
Křídla dáme do mikrotenového sáčku (Attention, ať vám sáček nepropíchnou špičky křídel!), nalijeme na ně marinádu, uzavřeme a protřepeme. Dejte marinádě šanci navštívit všechen povrch křídel. Sáček vložíme do silnějšího a dáme vychladit. Má stačit hodina, ale, jak už jsem říkal, přes noc si chutě s masem víc pohrají.
Preheat oven to 180 ° C.
Křídla vejmeme z marinády, tu si slejeme do malého kastrůlku, všechny kousky papriček a koření dáme ke křídlům, rozloženým na pečicí papír na plechu. Marinádu přivedeme k varu, přidáme do ní máslo a povaříme, necháme trochu zredukovat.
Křídla dáme do trouby a přepneme na gril. Pozor, křídla by měla být spíše v dolní polovině trouby. Necháme 8 until 10 minut grilovat, then switch to the oven and 200 ° C. Křídla otočíme a pokapeme svařenou marinádou. After 10 minutes turn again and again drizzle marinade. Troubu vypneme a necháme křídla dojít.
Podáváme s chlebem nebo bagetou. Můžete dozdobit nasekanou zelenou jarní cibulkou.

Nashville is not only a Mecca of musicians. From there a recipe, who, how else, I slightly modified under Title, options and all that. In Nashville there is improvisation, and in my kitchen, too. The original recipe is just an inspiration.

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes + 3 hodiny na odležení

Cook Time

45 minutes

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes + 3 hodiny na odležení

Cook Time

45 minutes

So go ahead, I feel like the biker riding in a circus ball. When a bad choice, and natluču, I can do so and gas, it can be a great breathtaking performances. So, I wanted to gasp, Not exactly, but relish, is another.

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes + 3 hodiny na odležení

Cook Time

45 minutes

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes + 3 hodiny na odležení

Cook Time

45 minutes

Nashvillská kuřecí křídla v pražské verzi, pikantní záležitost | Inprovizace s inspirací

Need:

500 g kuřecích křídel nebo paliček volte podle praktičnosti – viz Tip
1 spoon mletého černého pepře
5 lžic soli
3 egg
2 šálky podmáslí nebo mléka šálek je asi 250 ml
vegetable oil
2 lžíce cayenne pepper - víc to ohulit nedoporučuju, spíš něco uberte
2 lžíce hnědého cukru
4 šálky hladké mouky
1 spoon chilli
1 spoon granulated garlic
1 spoon sweet peppers
bílý chléb pro servírování
kyselou okurku pro servírování

Units:

How do you:

Wash with wings popsypeme pepper and salt and set aside 3 chill hours. Když necháte přes noc, too well.
whisk the egg, buttermilk (milk) to tabasco. In another bowl, mix flour, and so 4 teaspoon salt.
V další míse rozmícháme kajenský pepř, brown sugar, granulated garlic, peppers.
Ještě do směsi koření přidáme asi šálek oleje.
Wings put into the baking dish, pour oil and cover (lid or aluminum foil). Place in a preheated oven at 180 ° C and bake 30 minutes.
Křídla pak vyndáme z trouby.
Křídla vyjmeme z misky, necháme okapat a obalíme je v mouce a pak ponoříme do vaječné směsi a potom ještě jednou vykoupeme v mouce. The wings are in a layer of batter, so be aware of the crust after frying. Oil from the baking dish pour into the pan, possibly even add a little oil and heat to a higher temperature, Fry wings from all sides.
Ve finále ve směsi koření s olejem obalíme osmažená, still hot wings. If you already in the handling wings a little cool, šoupněte is briefly in a hot oven, olej povolí a cukr trochu zkaramelizuje. Serve with slices of bread and pickles.

Tip:

Because the batter is quite dense, They will give you better wrap chicken drumsticks.