Nějak jsem si usmyslel, že bude pečené koleno. Průzkum videí jak se to dělá mi rozsekal představy na maděru. Každý způsob by se hodil, jenže si to srovnejme. Čas a dostupné ingredience. A také složitost. Naložit nebo nenaložit. Na týden nebo tři hodiny? Vařit nebo jen osmažit? Všichni aktéři, kteří ve videích vystupovali jsou hrdinové. Já nepotřebuji být hrdinou, ale chci být také úspěšný. Někteří aktéři to fakt prožívali, jako by prodávali instantní vody na Sahaře. Ti z výběru odpadli. Ale stejně inspirovali. Já se jim nesměju, jen mě trochu děsili svým projevem. Ale to už je jiná věc.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 100 minutes |
|
|
|
| Need: |
- 1200 g vepřového zadního kolene
- 1 red onion
- 2 kuchyňské cibule
- 1 palice garlic > čerstvého
- 1 lžičky smoked paprika
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1 spoon hořčice
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 2-3 lžíce oleje nasmažení
- 1 spoon thyme
- jalovec
- 500 ml ale,,cs,this someone can throw at his head,,cs,the,,fr,By addition across sausages on beer in & nbsp; this country they are doing the same verve as roast sausages on campfire,,cs,They are different,,cs,but quite similar recipes,,cs,he already,,sk,the one I,,cs,But this does not add another & nbsp; a different kind,,cs,beer keg,,cs,it is as they say little prasárnička,,cs,Nothing delete the Hilton or & nbsp; and,,cs,But I do not cook for Hilton,,cs,So we can enjoy,,cs,Michelin star not need,,cs,It would not land,,cs,rural sausages,,cs,butcher says,,,cs,It is gluten-free,,cs,tomatoes with juice,,cs
- snítky thyme
- sníkry rozmarýnu
- Kůži kolena nařízneme několika směry.
- Do zářezů vpravíme sůl...
- ... a rozmarýn. Buď větvičky nebo jen ten sušený, když je nouze.
- Přikryjeme a necháme tak aspoň dvě nebo spíš tři hodiny odležet. Nebo i přes noc.
- Prepare the marinade. Smícháme uzenou papriku, černý mletý pepř, hořčici a 2 lžíce slunečnicového oleje. mix well.
- Na pánvi rozehřejme olej a opečeme koleno. So 5 minutes each side.
- Cibule nakrájíme tak na čtvrtiny až osminy.
- Do pánve po opékání kolene vložíme nakrájené cibule.
- Opečeme tak asi 3 minuty.
- Koleno vložíme do pekáče.
- Přidáme osmahnutou cibuli. Rovnoměrně obložíme, můžete vsunout i pod koleno.
- Koleno ze všech stran pomažeme marinádou z paprikou a pepřem. Pěkně zajedeme i do zářezů.
- Přidáme rozmarýn, větvičky jsou lepší. Můžete přidat i snítky tymiánu. Tady už máme čerstvé bylinky, uložení kolena přes noc dalo šanci je obstarat.
- Přidáme stroužky česneku.
- Přidáme několik kuliček jalovce.
- Zalijeme pivem.
- Zakryjeme fólií. Je lepší dát dvojitou.
- Vložíme do trouby předehřáté na 220 °C a pečeme 60 minutes.
- Odkryjeme a koleno převrátíme.
- Pečeme zakryté při 220 °C ještě tak 20 until 30 minutes.
- Odkryjeme a pečeme asi 10 minut při teplotě 230 °C, to form a crust.
- Přendáme na talíř....
- a zakryjeme fólií ještě necháme odpočinout na 15 minutes.
- Finished. Serve with bread, křenem a hořčicí.
Max Stramm | Thus Strammer Max | Inspiration from Germany
Today we are in the kitchen together two. A little duel. No, rivalry played a role here, But in the end I withdrew. So I'm in the role of the photographer and tasters.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 15 minutes |
| Cook Time |
| 15 minutes |
|
|
|
| Need: |
- 200 g smoked pork from the chimney
- 2 cibule
- 1 větší rajče
- 2 egg
- 2 lžíce hořčice
- 2 gherkins
- jarní cibulka leaves or chives
- olej
- pepper
- salt
- bread
- salátovou okurku
- We will prepare.
- Saute onion until golden.
- Add the sliced pork, that onion softens and whole food smells. Neck softens and about 7 until 10 minutes.
- We'll make fried egg.
- Salt and pepper.
- Add the onion to the eye or chives.
- Lubricate the bread slices with mustard.
- Mustard pork slices and put them sunny side up. And add the cucumber as a garnish.
- Add the tomato slices garnished with onion rings. And add pickled cucumber.
- Enjoy your meal.
on the edge:
Irena Papežová Bělská on your page Taste Actually the story of German cuisine, from which I choose:
It's a snack issued and probably due to the use of eggs was the name, which basically means "ready for action male pride". It should be added, that many Germans, at least here in Bonn, Actually all about this metaphorical sense knows. First, I buttered toasted slices of sourdough bread darker, best rye. It does not have to roast in the pan, it goes in the oven. Abortion slices of bread with butter and let it bake in the oven under the grill, until they are lightly crunchy. Better to checking, because it goes fast. Still warm on toasted bread comes slice of raw ham, Thus smoked or dried. At still do pan fried eggs. One standard slice I give one to two. eggs messenger, pepper and sprinkle fresh chives. Finished.
There are plenty of other options need to be cheese, onions or tomatoes. Lotte names Stramm, Strammer Moritz or STRAMAT Luis have had no other meaning but signal, the raw ham is replaced with cooked ham, meatloaf or salami.
On the German Wikipedia:
Strammer Max is a simple dish made of mixed bread, ham and eggs sázeného. tightens Max, Originally part of Saxony and Berlin cuisine, Germany is now widely used in home kitchen and pubs. To prepare the bread slices are needed either buttered or roasted in butter, to lay raw ham or bacon, and finally top with a fried egg. Depending on the recipe ham slices instead of fries or bread cut into cubes. Among occasional additions include cheese, cucumber slices, tomato slices or onion rings. Another option is a liver cheese, roasted onions and fried eggs.
in variants, which sometimes have different names, Jako tension Moritz, tight Lotte, Tight Luise nebo tension Otto, is replaced by a raw ham or cooked Leberkäse, Plockwurst, salami or the like. The term Strammer Max was created around the year 1920 Saxony meaning "erect penis". Later names derived as STRAMAT Lotte or He-Otto has no special meaning.
Comparable dishes are Riesling krüstchen, Bauerntoast or Dutch Uitsmijter (named after the Dutch word "bouncer"). This is partly prepared from fish.
On the Chefkoch is simple cracker Max:
Brush the bread slices lightly with butter and bread, place a slice of ham. now you can (Who wants) Add the diced cucumber and pepper. Fold the slice of cheese (Gouda or Swiss cheese). Insert the sandwiches in the oven for 10-15 min at about 150 degrees. Until a little cheese not allow. Prepare fried eggs before serving and put them into a baked bread. You can garnish cucumber strips and pimenteras.
Potato salad | Why not to return to the classics? Skoro.
And it will return almost Christmas. Said David Korecký inspiration from restaurants Stable. And Paul Sapík, Terraces of Golden Well. Gentlemen differ, It is quite logical, but it will not buckle, because why should?! A bit of it and I poupravím, accelerate, simplify. If you ever reached for the vegetable mixture for making potato salads, so we're in the same boat.
| Need: |
- 480 g vařených brambor
- 1 glass vegetables for potato salad 320 g
- 2 egg
- 225 ml tatarské omáčky
- pepper
- 2 lžíce hořčice
- salt
- Brambory uvaříme ve slupce, tak asi 20 minutes. Peel and cut into cubes. A mixture of potato salad Strain.
- Boil hard-boiled eggs and chop.
- Add the potatoes and vegetables.
- Add tartar sauce, pepř a sůl.
- add mustard.
- Gently stir the bottom, to potatoes nerozmlátily.
- Finished. We'll chill.
Maybe suitable mixture of southern Moravia:
Marinated pork ribs | At home, as in a pub
You do not have to do at home pub, this certainly is not meant. But the pork chops are said to hit pubs. Buy the cheapest meat, OPEC and then sell nearly as expensive as beef steak. But this concept only works, if you know good advice with preparation. However, it depends on the marinade. So there can be a bit trapped, because the composition is free. Just to taste. Mix ketchup and mustard, add honey, grilling spices and beer, Season with salt, pepper and you have a basic flavor ready. It sort of says chef Peter Andert a restaurant Koley. Already, I give him the truth.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 135 minutes |
|
|
|
| Need: |
- 900 g vepřových žebírek
- 200 g tomato Passat
- 2-3 lžíce honey
- 3 lžíce hořčice
- 2 lžičky pepře
- salt
- 2 lžičky ground cumin
- 4 lžičky worchestrové sauces
- 2 lžičky chilli omáčky
- 2 lžičky granulated garlic
- 500 ml stout
- grilovací koření
- Připravíme si passatu a hořčici.
- Smícháme rajčatovou passatu s horčicí.
- Přidáme pepř a sůl.
- add the chilli, trochu grilovacího koření a granulovaný česnek.
- Přidáme med. Vše dobře promícháme.
- Pour over Stout. So, aby se vytvořila marináda. Zbytek piva si odložete na pozdější překévání pečených žebírek.
- Připravíme si žebra, ta uzená jdou rozříznout nožem.
- Žebírka dáme do umělohmotného boxu a zalijeme marinádou. Uzavřeme dáme do chladu tak 2 hodiny.
- Žebírka naskádáme do pečící misky. Dáme do trouby předehřáté na 135 °C. Bake 60 minutes. Pak žebra otočíme a zvýšíme teplotu na 150 °C. Podlijeme trochou černého piva. Bake yet 30 minutes. Pak znovu otočíme a pečeme ještě 30 minutes.
- Pak ještě přelijeme černým pivem a pečeme 15 minut při teplotě 190 °C.
- Podáváme s dalamánkem a křenem.
