Name: Fasolada | Na řecké vlně
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 1 konzervu fazolí v tomatové omáčce (> 415 g); 1 červenou cibuli; 2 rajčata (> propasírujeme); 1 mrkev; 1 stonek řapíkatého celeru; 1 jarní cibulku (> i s natí); 1 lžičku rajčatového protlaku; olivový olej; sůl; pepř

Fasolada | Na řecké vlně

Fasolada – Φασολάδα παραδοσιακή – je tradiční fazolová polévka z Řecka. Je ochucena rajčaty a řapíkatým celerem. Použitím těchto surovin je pro naši fazolačku netradiční. Není zahuštěná moukou, je tedy bezlepková, lehká a přitom nabitá vitamíny. Jinak už tu máme fazolovou polévku s rajčaty, fazolovou s uzeným masem a černobílou fazolovou.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

40 minut

Od klasického receptu se mírně odkloníme. Nebudeme namáčet fazole přes noc a pomalu vařit, sáhneme po konzervě. Fazole Heinz v tomatové omáčce. Už proto, že v polévce hraje svoji roli rajčatové pyré. A to pyré, které si připravíme sami. Rajčata rozkrojíme a přes hrubé struhadlo propasírujeme tak, že nám zbydou jen slupky rajčat.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

40 minut

Fasolada | Na řecké vlně

Potřebujete:

1 konzervu fazolí v tomatové omáčce > 415 g
1 červenou cibuli
2 rajčata > propasírujeme
1 mrkev
1 stonek řapíkatého celeru
1 jarní cibulku > i s natí
1 lžičku rajčatového protlaku
olivový olej
sůl
pepř

Jednotky:

Jak na to:

Připravíme si.
Červenou cibuli nakrájíme najemno. Mrkev na kolečka.
Stonek řapíkatého celeru i jarní cibulku i s natí nakrájíme nadrobno.
Rajčata rozkrojíme napříč a na hrubém struhadle propasírujeme dužinu až ke slupce. Získáme tak zaručeně čerstvé přírodní rajčatové pyré.
Lehce rozehřejeme olivový olej. Postupně na něj nasypeme nadrobno nakrájenou cibuli a na kolečka nakrájenou mrkev. Restujeme, aby cibule zesklovatěla.
Přidáme nadrobno nakrájený stonek řapíkatého celeru.
Promícháme a restujeme asi tak 2 minuty.
Přidáme nadrobno nakrájenou jarní cibulku i s natí.
Opět chvíli restujeme.
Podlijeme horkou vodou a dusíme tak 5 minut.
Přidáme rajčatové pyré. Dobře promícháme a chvilku provaříme.
Přidáme fazole.
Dobře promícháme.
Na fazole přidáme rajský protlak a promícháme. Vše zalijeme horkou vodou tak, aby byla hladina tak 2 cm nad fazolemi.
Vaříme na mírném ohni ještě tak 30 minut.
Dobrou chuť.
Při podávání ještě můžeme dozdobit nakrájenou natí jarní cibulky.

Tip:

Řekové si fasoladu připravují z fazolí „metrio“, což jsou střední bílé fazole. Mají máslovou jemnost a dokonalou chuť.
Místo namočených fazolí si zkrátíme čas konzervou fazolí v rajské omáčce Heinz:

Rychlá čína na pánvi | Proč ne?

Byla příležitost zase zabrousit na Wild East, tak brousíme. Potřebujete k tomu opravdu ostrý nůž.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

6 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

6 minut

Čína je rychlá, takže po ní saháme v momentě, kdy nebylo moc času. Jenom je dobré si připravit všechno k ruce. Pak to jde totiž ráz na ráz a nějaké krájení zeleniny, když už je maso na pánvi už sotva stíháte.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

6 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

6 minut

Rychlá čína na pánvi | Proč ne?

Potřebujete:

400 g

vepřové plece
3 lžíce

rýžového octa
3 špetky

koření pěti vůní
3 špetky

soli
mrkev
jarní cibulku
pórek
3 lžičky

rybí omáčky
2 lžičky

rýžového octa
3 lžičky

lehké sojové omáčky
1 lžičku

solamyslu
75 ml

vody
3 lžíce

oleje

Jednotky:

Jak na to:

Maso nakrájíme na nudličky. Smícháme s kořením pěti vůní, solí a rýžovým octem (3 lžíce). Dáme stranou do chladu (ne do lednice).
Nakrájíme na kroužky pórek i cibuli, mrkev (kterou jsme předtím oškrábali) na šikmá kolečka.
Připravíme si aromatizovanou vodu. Smícháme rybí omáčku se sojovou omáčkou a škrobem. Rozmícháme v asi 75 ml vody.
Aromatizovaná voda je připravena. Před použítím dobře rozmíchejte.
Pánev rozpálíme nasucho a přilijeme 2 lžíce oleje (třeba řepkového). Hned maso promícháváme, aby se zatáhlo. Tak asi 1 minutu. Pak dáme maso stranou.
Do stejné pánve přidáme lžíci oleje a na něm restujeme zeleninu. Mícháme asi tak minutu až dvě.
Zalijeme aromatizovanou vodou a mícháme, aby se zelenina obalila. Tekutina zhoustne, stačí jí tak minuta až dvě.
Vrátíme do pánve k zelenině maso. Promícháme.
Hned přidáme oříšky (tady kešu, ale můžete arašídy či třeba i mandle, je to na vás). Promícháme a je hotovo.
Podáváme s rýží.

Rychlá krkovička | Pohlazení chuti

Rychlá záležitost, která chutná. Prostě, jak se tomu říká – minutka. Třebaže se dělá víc než jednu minutu. My ovšem víme, že minutu dá zabrat jen tak vybalení salámu z papíru. Nic pro nás tady. Ale pokud chcete to rozpálit ve větším formátu, zkuste krkovičku zapečenou s lečem a mozzarellou. Obojí chutná skvěle.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

15 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

15 minut

Něco jak ze studentských let. Dá se připravit v polních podmínkách, ale je to skvělá večeře.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

15 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

15 minut

Něco jak ze studentských let. Dá se připravit v polních podmínkách, ale je to skvělá večeře.

Rychlá krkovička | Pohlazení chuti

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Plátky krkovičky jemně naklepeme z obou stran. Můžete je klepat ve folii nebo klepat jemně, záleží na vás.
Okořeníme steakovou směsí. Z obou stran.
Rozpálíme na pánvi máslo.
Opečeme krkovičku. Stačí tak 2 minuty. Jakmile dáme maso do másla, to se zklidní a nepřepaluje.
I z druhé strany dáme krkovičkám na opečení 2 minuty.
Přidáme na plátky nakrájenou bílou část jarní cibulky.
Zakryjeme a podusíme. Stačí 10 minut. Můžeme zastříknout trochou vody, aby se vytvořilo víc šťávy.
Podáváme s vařeným bramborem, ozdobíme rajčetem a nasekanou zelenou natí jarní cibulky.

Knedlíky s vajíčkem | Klasika naší kuchyně

Každý, kdo se dopustí připrvit tenhle recept, se málem stydí výsledek zveřenit. Ono je to přece tak triviální! Ale copak nemají i triviální recepty právo na zveřejnění. Takže do veřejného prostoru přicházejí klasické knedlíky s vajíčkem. A když si děláme klasiku, můžeme si k tomu také nějakou pustit. Třeba Bacha. Na znamení, že si máme dávat bacha na teplotu, abychom neublížili ani cibuli ani vajíčkům. Škvarky jsou totiž z jiného soudku.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10 minut

Houskové knedlíky a vejce, to je základ. Jak jinak.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10 minut

Houskové knedlíky a vejce, to je základ. Jak jinak.

Knedlíky s vajíčkem | Klasika naší kuchyně

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Cibuli nakrájíme najemno, knedlíky na malé kostičky.
Na pánvi rozpustíme dostatečné množství másla. Jde to odhadnout a pak stejně ještě přijdete na to, že musít přidat máslo, protože knedlíky pijí jako duha. Na mírné teplotě oshmahneme cibulku.
Přidáme nakrájené knedlíky a opékáme. Už v téhle fázi zjistíte, že je dobré přidat máslo.
Rozmícháme vajíčka.
Vejce vlijeme do pánve s knedlíky a chvilku necháme stát.
Vmícháme nadrobno nakrájenou nať jarní cibulky a vmícháme.
Osolíme a opepříme.
Podáváme. Můžeme ještě přidat okurčičky.