Kuba býval jedním z hlavních jídel štědrovečerní večeře. Ale to tak dneska si nebudeme brát, patří nějak k Vánocům a dělává se v tom čase. Plus mínus.

Servings	Prep Time
2-4 osoby	jak chcete, s namočením i noc

Cook Time

65 minutes

Servings	Prep Time
2-4 osoby	jak chcete, s namočením i noc

Cook Time

65 minutes

Dal jsem kroupám víc než přes půl dne, aby se pořádně vyráchaly, to by mohlo vyjít. Vždycky si při vyslovení názvu jídla hned vybavím, že Kubula a Kuba Kubikula je animovaný televizní seriál z roku 1986 vysílaný v rámci Večerníčku. Autorem knižní předlohy byl spisovatel Vladislav Vančura. Nejspíš jsme si zamilovali víc jeho Rozmarné léto – díky filmu. Ale kuba je i něco jiného, ten patří k zimě, tak ho ochutnejme.

Servings	Prep Time
2-4 osoby	jak chcete, s namočením i noc

Cook Time

65 minutes

Servings	Prep Time
2-4 osoby	jak chcete, s namočením i noc

Cook Time

65 minutes

Pearl barley

Need:

250 g ječných krup č. 10 namočíme tak aspoň na půl hodiny, ale klidně tomu dejte čas
1 cibuli
1/2 lžičky crushed cumin
3 cloves garlic
salt
pepper
230 g hub
3 lžíce sádla

Units:

How do you:

Kroupy propereme a namočíme do studené vody. Má to být přes noc, ale šumavská krupárna Mrskoš v návodu uvádí 30 minutes. Tak to trochu zkombinujeme s jinými postupy. Takže vodu po půl hodince slijeme a dáme novou. Pak do vody přidáme sůl a vaříme 25 minutes. Je dobré je míchat, aby se nepřipálily. Pak kroupy zase propereme.
Chop the onion. V pánvi pak rozhřejeme sádlo a orestujeme cibulku dozlatova.
add the cumin
a restujeme půl minuty.
Přidáme houby.
Toss.
Krátce podusíme. So 5 či 6 minut.
Přidáme kroupy.
Osolíme,
pepper, marjoram
a česnek a restujeme. So 6 until 8 minutes.
Troubu předehřejeme na 180 °C, zapékací misku vymažeme máslem.
Směs krup s houbami přendáme do vymazané misky, uhladíme
a pečeme 20 until 25 minut dozlatova.
Finished. Enjoy your meal.

Raw material: ječných krup č. 10

Pearl barley / Lenten feast at the beginning of the year