Raw material: kuřecího prsního řízku

Amatriciana in a slightly different role | Italy to the Czech table

Amatriciana sauce is so famous, that is until I'm afraid to touch it. Původní recept, který pochází z regionu Lazio, konkrétně z malého města Amatrice, blízko Říma. Blogerka Zuzka z Liberce (už jsem se tu o ná v souvislosti s italskou kuchyní zmínil) znalecky tvrdí, že amatricianu můžeme připravit buď s čerstvými rajčátky nebo z loupaných rajčat v plechovce. “Existuje řada variant, které se mění dům od domu a bývají původem pravidelných dohadů mezi Italy. Někteří například preferují použití pouze olivového oleje, jiní naopak upřednostňují sádlo, máslo či omastek ze samotného guanciale. Spory se vedou i okolo ostatních ingrediencích jako je například cibule či česnek,” říká Zuzana. Emanuele Ridi je echt Ital, který také poradí: “Do omáčky “all´amatriciana” se dává slanina, které se říká guanciale. Není uzená, jen sušená. Můžete použít i jinou slaninu. Podstatné je, aby pustila tuk a ten se propojil s chutí rajčat. Jen tak se vytvoří pravá chuť “all´amatriciana”.”

Votes: 4
Rating: 5
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
4 osoby 5 minutes
Cook Time
25-30 minutes
Servings Prep Time
4 osoby 5 minutes
Cook Time
25-30 minutes
I shall commit a few differences, especially in the chosen materials. I use red onion and add chicken. Some confusion from my preparations dropped chilli, so feel free to chop off it and into the food. Also, when choosing pasta, anything is possible, from the right type of bucatini over macaroni (Emanuele volil je )after spaghetti, I drew me. I launched this time the wine and used water from the cooked pasta, Only three lžíce.Pokud not condemn chicken breasts, Try thigh steaks, or completely discard meat. I could cook without him, but the test is a test and it was a tasty lunch. Proč ne? Try it.
Votes: 4
Rating: 5
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
4 osoby 5 minutes
Cook Time
25-30 minutes
Servings Prep Time
4 osoby 5 minutes
Cook Time
25-30 minutes
I shall commit a few differences, especially in the chosen materials. I use red onion and add chicken. Some confusion from my preparations dropped chilli, so feel free to chop off it and into the food. Also, when choosing pasta, anything is possible, from the right type of bucatini over macaroni (Emanuele volil je )after spaghetti, I drew me. I launched this time the wine and used water from the cooked pasta, Only three lžíce.Pokud not condemn chicken breasts, Try thigh steaks, or completely discard meat. I could cook without him, but the test is a test and it was a tasty lunch. Proč ne? Try it.
Amatriciana in a slightly different role | Italy to the Czech table
Need:
Units:
How do you:
  1. On the oil and fry the chopped bacon, so as to release fat and were crispy, After a while, add finely chopped onion, fry, then add the chopped garlic. We picked up the pan chicken and even while on a low flame restujeme. Meanwhile, boil pasta. In this recipe we will use the water from them. (You can opt for white wine, If you're quick and water from the spaghetti decant or you have a meal like the taste of wine.)
    Slaninu osmahneme
  2. Přihodíme cibuli
  3. Ještě přidáme česnek
  4. Ještě přidáme kuřecí maso
  5. add tomatoes, Water already spaghetti (or wine) and bring to the boil. Salt and pepper, podle chuti. Cover and simmer. Asi 10 minutes.
    Přidáme rajčata
  6. Stir in the chopped basil and mix.
    Nameleme pepř
  7. Sprinkle with Parmesan cheese and toss.
    Přidáme parmazán
  8. Serve garnished with slices sprinkled with Parmesan cheese or grated Parmesan cheese. Or without cheese, if just one in a meal.
    Podáváme se sýrem
Tip:

Jak si poradíme s vařeným kuřecím masem? Přivedeme k varu 4 šálky vody a dáme do ní na střední kousky nakrájené kuřecí maso. Jakmile se voda opět začne vařit, necháme 2 minuty a pak odstavíme. Vodu slijeme.

Cooked chicken, I also used a recipe Chicken soup with poached egg. try it, it is great.

Skorořecký chicken salad with tomatoes | reminiscence holiday

For so long I wondered, What will I do with chicken breast schnitzel, until I remembered the Greek holiday and it all went almost alone. You'll never be gone one steak? No, probably not, But when cooking for two is almost law. If you butcher buy only the necessary amount, is everything OK. Ale, when I buy cuttings in the Market, at time, where butchers have already closed, then usually I get a pack of three cuttings. And then one left.

Votes: 4
Rating: 5
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
2 osoby 8 minutes
Cook Time
35 minutes + 40 minute cooling
Servings Prep Time
2 osoby 8 minutes
Cook Time
35 minutes + 40 minute cooling
This is not a Greek salad, only pretends, but that we can actually do not care, if you enjoy. It has overtones of Greece. Olivy, Fetal ... And when I came across a cone tomatoes, memories strengthened. With these ingredients will meet in Greece at every step. so we go.
Votes: 4
Rating: 5
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
2 osoby 8 minutes
Cook Time
35 minutes + 40 minute cooling
Servings Prep Time
2 osoby 8 minutes
Cook Time
35 minutes + 40 minute cooling
This is not a Greek salad, only pretends, but that we can actually do not care, if you enjoy. It has overtones of Greece. Olivy, Fetal ... And when I came across a cone tomatoes, memories strengthened. With these ingredients will meet in Greece at every step. so we go.
Skorořecký chicken salad with tomatoes | reminiscence holiday
Need:
Units:
How do you:
  1. Troubu si předehřejeme na 200 °C. Chicken cutlet with salt, pepper and pour a tablespoon of oil. Necháme 10 minut odpočívat.
  2. Heat a grill pan and sear the breasts, tak asi 2 minuty z každé strany, to appear on meat trench grill pan.
    Opékáme na grilovací pánvi
  3. Přendáme fillet on a baking sheet and bake for about 10 until 15 minutes. Then take from the oven and let cool.
    Přendáme na plech
  4. Prepare other ingredients.
    Cosi připravíme
  5. Chop the red onion. It lengthwise in half and then cut across wedges. Onion add water and let it soak so 5 minutes. Then drain and dry with kitchen roll.
    Cibuli dáme do vody na 5 minut
  6. Tomatoes, cut into wedges (so in half lengthwise and then is cut across) přepůlíme and olives.
    Nakrájená zelenina
  7. The cooled chicken Tear or cut into pieces, add onions, tomatoes and olives.
  8. Osolíme, pepper, add lemon juice, ocet, tablespoon of oil, shredded or chopped mint leaves and grated cheese. Vše dobře promícháme.
  9. Tear lettuce or piled on the plate and create a nest, to which we add the chicken salad.
    Kuřecí salát jako z Řecka

Chicken with white wine sauce and bacon with bacon

I am trying to prepare chicken breasts and, to juicy, which is sometimes a bit of trouble. It could help bacon and fatback. But we will not chicken wrap in bacon or belly, we'll do it differently. Zahraje si samozřejmě bacon, brisket, white wine and shallots.

Votes: 1
Rating: 5
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
2 osoby 15 minutes
Cook Time
55 minutes
Servings Prep Time
2 osoby 15 minutes
Cook Time
55 minutes
K pečenému kuřecímu řízku můžete podávat jenom chleba, ale to je trochu škoda šťávy. Takže raději brambory. Krájené na oválky a vařené s celerem, který jim dá chuť. Můžete na celer samozřejmě zapomenout, ale to by byla škoda. Brambory totiž dobře přebírají chutě přísad, se kterými jsou vařené.
Votes: 1
Rating: 5
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
2 osoby 15 minutes
Cook Time
55 minutes
Servings Prep Time
2 osoby 15 minutes
Cook Time
55 minutes
K pečenému kuřecímu řízku můžete podávat jenom chleba, ale to je trochu škoda šťávy. Takže raději brambory. Krájené na oválky a vařené s celerem, který jim dá chuť. Můžete na celer samozřejmě zapomenout, ale to by byla škoda. Brambory totiž dobře přebírají chutě přísad, se kterými jsou vařené.
Chicken with white wine sauce and bacon with bacon
Need:
Units:
How do you:
  1. Nakrájíme slaninu na kostičky a bůček na větší kousky.
    Bůček se slaninou.
  2. Slaninu opečeme na rozpálené pánvi a pak přidáme bůček, který opečeme.
    Opečeme slaaninu i bůček.
  3. Bůček se slaninou vyjmeme z pánve a dáme stranou.
    Bůček se slaninou dáme stranou.
  4. Smícháme mouku se solí, pepřem a provensálským kořením.
    Mouka, koření a kuře.
  5. Kuřecí prsní řízek obalíme v mouce.
    Obalíme v mouce.
  6. Obalený řízek opečeme dozlatova na tuku ze slaniny a bůčku. Opečeme, ne propečeme. Opečený řízek vyjmeme z pánve a dáme stranou.
    Opečeme.
  7. Do tuku v pánvi přidáme olivový olej a orestujeme na kolečka nakrájenou šalotku, about 5 minutes, aby zezlátla a změkla.
    Opečeme šalotku.
  8. Přilijeme víno.
    Přilijeme víno.
  9. Přilijeme kuřecí vývar.
    Přilijeme vývar.
  10. Provaříme cibulku s vínem a vývarem, po chvíli teplotu zmírníme a necháme probublávat asi 10 minutes.
    Šalotku s vínem a vývarem provaříme.
  11. Troubu předehřejeme na 200 °C. Do zapékací misky dáme kuřecí řízek a slaninu s bůčkem.
    Kuře v misce se slaninou.
  12. Bake 40 minutes.
    V troubě
  13. Po deseti minutách pečení podlijeme a přelijeme šťávou z pánve.
  14. V závěru pečení ještě kuřecí řízek posypeme nasekanou petrželkou. A dopečeme, stačí pár minut.
    Posypeme petrželkou.
  15. Finished, připraveno k servírování.
    Můžeme servírovat.
Příloha
  1. Brambory uvaříme spolu s kousky řapíkatého celeru, trochou soli a kmínu.
    Uvaříme brambory.