Name: Moravský vrabec a vůbec | Klasika v akci
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 400 g vepřové plece a boku; 2 cibule; 10 stroužků česneku; kmín; sůl; hovězí vývar; světlé pivo; 500 g kysaného zelí; sádlo; kmín; sůl

Moravský vrabec a vůbec | Klasika v akci

Už je tu zase. Máme tu žižkovskou variantu se zelím a výpečky se špenátem. Teda obdoba. A teď tu máme trochu jiného vrabce.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

90 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

90 minut

Pokaždé jinak? Vypadá to tak. Když narazím na něco zajímavého, zkouším. Tentokrát mě trochu navedli Kluci v akci. Podlít maso vývarem a pivem? Proč ne?!

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

90 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

90 minut

Pokaždé jinak? Vypadá to tak. Když narazím na něco zajímavého, zkouším. Tentokrát mě trochu navedli Kluci v akci. Podlít maso vývarem a pivem? Proč ne?!

Moravský vrabec a vůbec | Klasika v akci

Potřebujete:

Vrabci

Zelí

Jednotky:

Jak na to:

Maso nakrájené na kostky smícháme s cibulí nakrájenou na půlměsíčky a česnekem na plátky. Osolíme a okmínujeme.
Podlijeme vývarem.
Dáme do trouby předehřáté na 180 °C až 200 °C (podle vaší trouby) a pečeme asi hodinu. V polovině pečení promícháme a přilijeme trochu světlého piva.
Na rozpáleném sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, po chvilce stáhneme teplotu a cibuli mírně zkaramelizujeme.
Přidáme zelí i se šťávou, ochutíme kmínem a solí. Podusíme tak 10 minut.
Podáváme.

Salát z kysaného zelí | Na vlnách vitaminů

Budějovický rozhlas poslal do svět recept na zelný salát, ovšem ne ledasjaký, ale salát z kysaného zelí. Tak si to vyzkoušíme. Na netu se dokonce vyskytuje i ve verzi jako vyproštovák. No, ten netřeba. O původu bude asi vědět víc rodina Bednářova z české Paříže, jejíž recept rezonoval éterem. Je prý vynikající k pečenému masu nebo bramboráku, doporučují vyzkoušet místo vařeného zelí ke klasickému vepřo knedlo zelo. Tak jsem ho přiložil k masové roládě.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Takže je to jednoduché jako facka. Dá se do salátu vmíchat med, cukr, ale podle jiných také jogurt, pomeranč, červenou řepu... Nemám ale vyzkoušeno.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Takže je to jednoduché jako facka. Dá se do salátu vmíchat med, cukr, ale podle jiných také jogurt, pomeranč, červenou řepu... Nemám ale vyzkoušeno.

Salát z kysaného zelí | Na vlnách vitaminů

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Připravíme si.
Nakrájíme vše nadrobno.
Smícháme.
Zalijeme trochou oleje.
Dobře promícháme.
Přidáme petrželku.

Zelňačka | Jak prosté Watsone

Tentokrát se obejdeme bez fotopostupu.Je to jednoduchá polévka, ale to jí nic neubírá na chuti. Naopak. Mám ji tady ještě ve verzi poněkud ostřejší, ale tentokrát budeme střízlivější.

Porce	Doba přípravy
4 osoby	5 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
4 osoby	5 minut

Doba vaření

40 minut

Máte-li po ruce vývar (a třeba i kuřecí), použijte ho. Jinak poslouží i voda.

Porce	Doba přípravy
4 osoby	5 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
4 osoby	5 minut

Doba vaření

40 minut

Máte-li po ruce vývar (a třeba i kuřecí), použijte ho. Jinak poslouží i voda.

Zelňačka | Jak prosté Watsone

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Zelí propláchneme, pokrájíme a dáme vařit. Můžete ovšem tento krok s krájením přeskočit s tím, že zelí dáte do kastrolu, zalijete vodou a dáte vařit. Vaříme do měkka. Tedy asi 25 minut.
Brambory nakrájíme na kostičky a dáme v jiném kastrolu vařit. Osolíme a přidáme kmín. Brambory po nakrájení propláchněte, protože pak do polévky použijeme i jejich vodu z vaření.
Na troše sádla opečeme na kostičky nakrájenou klobásu, přidáme ještě nadrobno nakrájenou cibuli, kterou necháme zesklovatět.
Rozpustíme trochu másla a přidáme do něho lžíci hladké mouky. Necháme zezlátnout a přilijeme trochu vývaru ze zelí. Jíšku pak vmícháme do zelí.
Přidáme vařené brambory i s jejich vodou a vývar. Provaříme asi 5 minut.
Přidáme klobásu s cibulí. Promícháme a opepříme. Povaříme asi 5 až 10 minut.
Vzávěru přidáme zakysanou smetanu a dobře promícháme. Necháme chvíli na vypnutém vařiči prohřát.
Podáváme.

Zapečené uzené s kysaným zelím a bramborami | Snadná večeře, třeba

Se zelím už tady máme kuře, ale i králíka. Takže můžeme vyzkoušet uzené. Vepřovou rolovanou plec. A zase je to trochu jiný recept.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

20 + 50 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

20 + 50 minut

Už se na to těším, jen si pomyslím. Mělo by to klapnout. A tady také máme důkaz. Klaplo to. Tak si také pochutnejte.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

20 + 50 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

20 + 50 minut

Už se na to těším, jen si pomyslím. Mělo by to klapnout. A tady také máme důkaz. Klaplo to. Tak si také pochutnejte.

Zapečené uzené s kysaným zelím a bramborami

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Brambory nakrájíme na plátky.
Uvaříme v osolené vodě, tak 20 minut.
Anglickou slaninou vyskládáme pekáček.
Na slaninu poklademe plátky vařených brambor a pak přidáme nakrájenou cibuli. A ještě přidáme část zelí.
Poklademe na plátky nakrájené uzené maso.
Přidáme druhou vrstvu zelí.
Zalijem smetanou, ve které jsme rozmíchali lžičku sladké papriky.
Dáme do trouby předehřáté na 200 °C. Prvních 10 minut zakryjeme, pak už pečeme odkryté. Tak 40 minut.
Podáváme.