Surovina: lesních hub

Kuřecí prsa v houbové omáčce | Nejen pro zahřátí

Dostal jsem chuť na oběd s omáčkou a tak volba padla na kuřecí prsa, kterým bude slušet houbová omáčka. Ke slovu se dostanou krémové žampiony, ke který ještě přidám trochu lesních hub nasbíraných sousedy. Dají jídlu skutečně houbovou chuť. To se sice snaží žampiony také, ale lesní příchuť nemají. Ale žampiony nezatracuji, jsou záchranou pro takové nesběrače, jako jsem já.

Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 20 minut odležení
Doba vaření
30 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 20 minut odležení
Doba vaření
30 minut
Masu ještě dodáme vůni drceného rozmarýnu, které zase kuřecí maso posune o level výš. Až se chutě spojí s houbami bude to dokonalé. A svoji roli tu má také tymián.
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 20 minut odležení
Doba vaření
30 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 20 minut odležení
Doba vaření
30 minut
Masu ještě dodáme vůni drceného rozmarýnu, které zase kuřecí maso posune o level výš. Až se chutě spojí s houbami bude to dokonalé. A svoji roli tu má také tymián.
Kuřecí prsa v houbové omáčce | Nejen pro zahřátí
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Prsa omyjeme a osušíme. Podélně je rozřízneme na plocho...
  2. ... a naklepeme. Jemně, žádné mlácení, protože pak vám zbydou jen cucky, když to přeženete.
  3. Plátky kuřete potřeme olivovým olejem s nadrceným rozmarýnem.
  4. Zabalíme do alobalu a necháme v chladu tak 20 minut odležet.
  6. Připravíme si zeleninový vývar.
  7. Houby nakrájíme na plátky.
  8. Cibuli nakrájíme nadrobno
  9. Na rozpuštěném másle s trochou olivového oleje zpěníme cibuli se špetkou tymiánu.
  10. Podlijeme vínem a necháme alkohol odpařit.
  11. Smetanu smícháme s hladkou moukou.
  12. Dobře prošleháme.
  13. Do cibulového základu přidáme houby a orestujeme.
  14. Přilejeme vývar a podusíme tak 5 minut.
  15. Přilejeme smetanu s moukou...
  16. ... a povaříme tak 15 minut.
  17. Prsa osolíme a opepříme.
  18. Na olivovém oleji s trochou másla opečeme kuřecí prsa.
  19. Z obou stran dozlatova.
  20. Podáváme s houskovým knedlíkem.
Tip:

Variantou je, že prsa necháme vcelku a po opečení je teprve nakrájíme na plátky, takže krok 1 bude bez krájení na plocho vypustíme. Po opečení maso nakrájíme na plátky.

Houbová omáčka | Žampiony mají své kouzlo a tečka lesních hub nemá chybu

Tuhle to padlo v práci, že si Pavla udělá houbovou omáčku. Jen s knedlíkem. Maso netřeba. A vidíte, mě takhle triviální večeře nenapadla. A jako oběd, je to prostě bez diskuse, fajn.

Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2-4 osoby 15 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2-4 osoby 15 minut
Doba vaření
20 minut
Tak přišel čas tuhle lehoučkou záležitost prověřit. Jen s drobnou obměnou. Místo knedlíku bude přílohou grilovací chléb se strukturou. Že vám to nic neříká? Tak mrkněte na tip pod receptem. A pokud váháte, zda použít i jiné lesní houby než z Jeseníků, tak neváhejte. Zmínil jsem se o nich, protože byly darované, takže je to takové poděkování na dálku. Jo, pokud hledáte maso, tak tentokrát není. Vegetariánům to snad pohladí ego.
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2-4 osoby 15 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2-4 osoby 15 minut
Doba vaření
20 minut
Tak přišel čas tuhle lehoučkou záležitost prověřit. Jen s drobnou obměnou. Místo knedlíku bude přílohou grilovací chléb se strukturou. Že vám to nic neříká? Tak mrkněte na tip pod receptem. A pokud váháte, zda použít i jiné lesní houby než z Jeseníků, tak neváhejte. Zmínil jsem se o nich, protože byly darované, takže je to takové poděkování na dálku. Jo, pokud hledáte maso, tak tentokrát není. Vegetariánům to snad pohladí ego.
Houbová omáčka | Žampiony mají své kouzlo a tečka lesních hub nemá chybu
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Připravíme si, co potřebujeme.
  2. Cibuli nakrájíme najemno. Žampiony nakrájíme na plátky. V misce máme ještě hrst namočených lesních hub z Jeseníků. Před přidáním do omáčky je vyždímáme (stačí v ruce).
  3. Rozpálíme 3 lžíce másla a cibulku necháme zesklovatět.
  4. Přidáme nakrájené žampiony a pak po chvíli ještě lesní houby. Osmahneme. Ono to vypadá, že se houby do kastrolu ani nevejdou, ale to si sedne.
  6. Dobře osolíme, přidáme drcený kmín.
  8. Po 10 minutách opékání přilijeme smetanu. Že občas promícháme je snad jasné.
  9. Přivedeme k varu a pak necháme mírně probublávat tak 5 až 10 minut. Občas promícháme, bublání to nenaruší.
  10. Připravíme si jíšku. Do másla přidáme mouku a osmahneme.
  11. Zahustíme jíškou. Ještě tak 3 minuty provaříme.
  12. Hotovo, můžeme podávat.
Tip:

Grilovací chléb se strukturou
Narazil jsem na něj v Kauflandu. Je to předpečený pšeničný chléb s drážkovou strukturou, který můžete grilovat, péci v troubě a dokonce i v topinkovači. Doporučuje se jako příloha k omáčkám a k obložení. Doslova: Ideal für saucen & zum belegen. Jo, je z Holandska.

Chleba na gril