Surovina: libových párků

Říkal jsem si, že by to byl fajn udělat frankfurtskou polévku, která by čekala na svoji příležitost po náročném vánočním večírku. Žádný vyprošťovák, ale pohlazení. Cestou mě zpražila dáma v originálním řeznictví, že frankfurtské párky nevedou. Málem to vypadalo, že mi dá facku. A to u nich kupuju skvělá masa. Tak jsem to s párky asi přehnal. Jediné párky, co mi mohla ona pohoršená dáma nabídnout, byly párky učňovské. Nejsou z učňů, pokud chcete vtipkovat, stejně jako dětská šunka je – z vepřového. Dobrá, bude improvizace. Ostatně snad v každém receptu na tuhle polévku je doporučení, že nemáte-li frankfutské, dejte aspoň jemné… Jo, a tady se recepty rozcházejí. Co v polévce má být? Smetana? Kořenová zelenina? Kmín? Už jsem jednu dobrou vařil. Byla v ní čočka! Teď se blížíme ke klasice. Vodítkem by mi měl být recept na polévku jako za našich babiček. S babičkou má spojená panenská jablíčka a úžasné křížaly s mixem hrušek. Oba stromy už našla jejich pila. Ještě si vzpomínám na kafe z cikorky, které stávalo na tálu sporáku a dával se do ní chleba. Babička musela vařit i jiné věci, ale nevím. Snad i tu frankfurtskou.

Hlasů: 1 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

45 minut

Porce Doba přípravy 2-4 osoby 10 minut

Doba vaření 45 minut

Vařit frankfurtskou polévku znamená, že si vyhledáte recept a jako volné dílo ho užijete. Protože zkouším, zase jsem si udělal malý pokus. Paprika v tomhle receptu je trojí. Sladká uzená, sladká a pálivá. Vadí? Dejte si tam tu svou favoritku. Ale z jednoho receptu jsem se poučil, brambory, které di polévky patří, jsem vařil zvlášť. Pak je přidal i s trochou vývaru. Zkuste to taky, je to dobré.

Hlasů: 1 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 2-4 osoby 10 minut Doba vaření 45 minut Porce Doba přípravy 2-4 osoby 10 minut Doba vaření 45 minut Vařit frankfurtskou polévku znamená, že si vyhledáte recept a jako volné dílo ho užijete. Protože zkouším, zase jsem si udělal malý pokus. Paprika v tomhle receptu je trojí. Sladká uzená, sladká a pálivá. Vadí? Dejte si tam tu svou favoritku. Ale z jednoho receptu jsem se poučil, brambory, které di polévky patří, jsem vařil zvlášť. Pak je přidal i s trochou vývaru. Zkuste to taky, je to dobré.

Frankfurtská polévka skoro jako za stara | Bez frankfurtských párků | Nebojte, to půjde

Potřebujete:

• 300 g libových párků
• 1 větší cibuli
• 50 g sádla
• 1 a 1/2 lžíce hladké mouky
• 1 lžička sladké uzené papriky
• 1 lžička sladké papriky
• 1 lžička pálivé papriky
• 500 ml horních kuřecího vývaru
• 1 větší bramboru
• 1 lžičku granulovaného česneku
• libeček

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Připravíme si potřebné.

   
2. Nakrájíme cibuli nadrobno.

   
3. Osmahneme na sádle. Na mírnějším plameni, aby spíše zkaramelizovala než byla hnědá. Ta 10 minut.

   
4. Nakrájíme párky.

   
5. Přidáme k cibuli a osmahneme. Asi 5 minut.

   
6. Přidáme papriky a mouku. Krátce restujeme.

   
7. Přilijeme vývar a promícháme.

   
8. Brambory nakrájíme na drobné kostičky a pak je uvaříme zvlášť. Vodu z brambor nevylévejte, budeme ji potřebovat. Brambory potřebují tak 20 minut.

   
9. Brambory přidáme k párkům. A promícháme.

   
10. Přidáme vodu z vařených brambor. Dobře promícháme a povaříme asi 20 minut.

    
11. Přidáme česnek.

    
12. Přidáme libeček.

    
13. Promícháme. ještě povaříme tak 5 minut.

    
14. Podáváme.