Name: Posunutý guláš | Proč ne?
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 460 g hovězího masa; 3 červené cibule; 1 žlutou cibuli; 3 lžíce sádla; 6 sušených rajčat (naložených v oleji); 2 lžičky kapar; 3 lžičky sladké papriky; 2 lžičky granulovaného česneku; 1-2 lžičky kmínu; 1 lžičku římského kmínu; 4 lžičky rajčatového pyré; 2 lžičky majoránky; sůl; pepř; vodu

Posunutý guláš | Proč ne?

Tak jsem zavadil o hovězí kostky na guláš a při vší snaze o pestrost jídelníčku, jsem najednou dostal chuť na guláš. Klasika, znáte to, není na tom nic k vymýšlení. Tak snad ani ne k chlubení. Ale tahle stránka není o chlubení, je to moje kuchařka pro případ, že se chci k nějakému receptu vracet. Máte v hlavě všechny recepty? Jestli jo, tak smekám. Já kolikrát musím šedé kůře mozkové pomoci, jinak to dopadne tak jako když zapomenu (nevím co je to za fóbii) přidat vajíčko a pak se divím, že se mi směs pořád drobí. No, už jsem se tohoto kiksu několikrát za sebou zdárně vyvaroval, ale je přece dobré mít napovědu, to mají i leckde v divadle profíci. Prostě někdy chci mít jistotu, jindy se po hlavě vrhám doexperiemntů. Ale, když chci mít večeři a mám málo času, tedy na přípravu, to žádná, jistota vyhrává, byť si i s osvědčeným receptem přece jen trochu zašpásuji. Jen jsem tenhle skoro hospodský guláš posunul někam jinam.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

120 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

120 minut

O guláš zakopnete v každé kuchařce, tedy až na ty speciální jenom na sladké, ale hádal bych, že se najde i v nějaké vegetariánské. Akorát bude bez masa. Ale tenhle guláš z masa je.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

120 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

120 minut

O guláš zakopnete v každé kuchařce, tedy až na ty speciální jenom na sladké, ale hádal bych, že se najde i v nějaké vegetariánské. Akorát bude bez masa. Ale tenhle guláš z masa je.

Posunutý guláš | Proč ne?

Potřebujete:

460 g hovězího masa
3 červené cibule
1 žlutou cibuli
3 lžíce sádla
6 sušených rajčat naložených v oleji
2 lžičky kapar
3 lžičky sladké papriky
2 lžičky granulovaného česneku
1-2 lžičky kmínu
1 lžičku římského kmínu
4 lžičky rajčatového pyré
2 lžičky majoránky
sůl
pepř
vodu

Jednotky:

Jak na to:

Rozpálíme sádlo a osmažíme na něm maso nakrájené na kostky. Musí se zatáhnout. Pak přidáme nakrájenou cibuli, stačí na půlměsíčky. Přidáme kmín a římský kmín, česnek, promícháme a zasypeme paprikou. Po osmahnutí papriky vše zalijeme vodou tak, aby pokryla maso. Necháme vařit, osolíme a opepříme.
Přidáme nakrájená sušená rajčata, kapary a rajčatové pyré. Provaříme a pak snížíme teplotu, zakyryjeme a na mírném ohni pomalu dusíme. Postupně přiléváme horkou vodu. Necháme guláš mírně probublávat, občas promícháme. V závěru pak přidáme rozemnutou majoránku.
Podáváme s knedlíkem nebo s těstovinami, posypané nakrájenou cibulí.

Dlouhý opravdu dobrý guláš | Verze 2.0

Jasně, guláš umí přece každý! A také tu máme několik receptů a ten, ze kterého vycházím teď se jmenuje Opravdu dobrý guláš. I když ten skvěký americký guláš, který vzbudil na topreceptech emoce, je také skvělý. No, budeme posouvat prvně jmenovaný.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	15 minut

Doba vaření

110-120 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	15 minut

Doba vaření

110-120 minut

Takže jsem oprášil Opravdu dobrý guláš a aniž by jmenovaný byl horší, je tenhle dlouhý guláš trochu jiný a vařený hodně pomalu.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	15 minut

Doba vaření

110-120 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	15 minut

Doba vaření

110-120 minut

Takže jsem oprášil Opravdu dobrý guláš a aniž by jmenovaný byl horší, je tenhle dlouhý guláš trochu jiný a vařený hodně pomalu.

Dlouhý opravdu dobrý guláš | Verze 2.0

Potřebujete:

400 g hovězího masa roštěnec, podplečí, krk, kližka, karabáček
2 cibule nakrájíme nadrobno
2 lžičky česnekové pasty (v 30% soli)
1 bílou papriku nakrájíme na kousky
3 červené beraní rohy mild – nakrájíme na kousky
50 g sádla
100 g krájených rajčat – jo, těch z konzervy
2 soudková rajčata nakrájíme na drobné kousky
2 lžičky uzené papriky
2 lžičky kmínu
2 lžičky majoránky
2 lžičky harissy
2 lžičky hladké mouky
trochu vody
500 ml hovězího vývaru
sůl – na dochucení, ale počítejme se solí v česnekové pastě
pepř
těstoviny – příloha podle volby
houskový knedlík – příloha podle volby

Jednotky:

Jak na to:

Maso nakrájíme na drobnější kousky.
Na rozpuštěném sádle opečeme. Povrch masa se musí zatáhnout, zešednout, minimálně, pokud se některé kousky opečou víc, jedině dobře.
Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a nadrobno nakrájenou papriku i beraní rohy, restujeme, aby cibulka zesklovatěla. Je dobré směsí masa a cibule míchat, aby cibule změkla. Asi tak 6 až 8 minut.
Přidáme česnekovou pastu, promícháme a přidáme krájená rajčata i se šťávou. Zalijeme trochou vývaru (nebo vody), zakryjeme a necháme dusit 15 minut.
Přidáme papriky, zakryjeme a dusíme 10 minut. Vmícháme mletou papriku, kmín a majoránku a dusíme dalších 15 minut.
Ještě vmícháme 2 lžičky harissy. Osolíme (pozor, česneková pasta už sůl obsahuje!), opepříme, podle potřeby přilijeme vývar (záleží na tom, jakou konzistenci guláše chceme mít). Dusíme na mírném ohni ještě 60 minut.
V závěru rozmícháme hladkou mouku s vodou a vlijeme do omáčky. Promícháme a chvíli provaříme. Zakryté ještě necháme na vypnutém vařiči dojít.
Podáváme s houskovým knedlíkem, chlebem, dalamánkem, těstovinami nebo bagetkou.

Zelníky s olomouckými tvarůžky a anglickou slaninou | Taková obyčejná skvělá večeře | Prostě super

Už jsem měl chuť si pořádně zařádit se zelím a tak jsem sáhl po nápadu na zelníky, zelné placky či jak tomu chcete říkat. Prostě takový bramborák z kysaného zelí. Zkuste je s ostrým rajčatovým čatní s chilli nebo sladší verzí. Studené zelníky si můžete dát na chvíli do trouby a jsou zase jako právě usmažené. Může to být stejně jak skvělá svačina tak i snídaně.

Uložit

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Zelníky jsem připravoval podle momentální inspirace, samozřejmě, že podobnost s přípravou bramboráků vám bude podezřelá (a správně), jenom jsem si říkal jaké by to asi bylo smíchat se zelím olomoučké tvarůžky. A přestože jsem si s tím hrál v pozdějším odpoledni, najednou bylo hotovo a já musel na schůzku, takže večeře čekala tiše na zájemce. Stačil jsem ochutnat s rybízovou marmeládou, a bylo to skvělé! I když původně jsem chtěl udělat i rajčatové čatní. Po návratu už na stole ležela jenom cedulka: Placky – super!!! A protože jsem si chtěl pohrát ještě víc, vrátil jsem se k původní myšlence a přichystal rajčatové čatní s chilli a dal si zelníky k obědu.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Zelníky s olomouckými tvarůžky a anglickou slaninou | Taková obyčejná skvělá večeře | Prostě super

Potřebujete:

500 g kysaného zelí
125 g olomouckých tvarůžků
150 g anglické slaniny
175 g hladké mouky
2 lžičky uzené papriky
3 lžičky česnekové pasty ve 30% soli
1 vejce
50 ml mléka
2 lžičky majoránky
1 lžičku pepře
sádlo na smažení

Jednotky:

Jak na to:

Připravte si vše, co potřebujete.
Zelí prsty dobře v misce rozdělíme, pokud jsou větší kousky, je dobré zelí překrájet.
Nakrájíme anglickou slaninu na drobné kousky.
Nakrájíme olomoucké tvarůžky na drobnější kousky.
Slaninu s tvarůžky dáme stranou.
K zelí přidáme hladkou mouku.
Do mouky rozklepneme vejce.
Přidáme uzenou papriku a česnekovou pastu.
Přidáme slaninu a tvarůžky.
Všechno dobře promícháme, třeba rukama nebo robotem. Já dal přednost prstům. Je to takové patlání, ale ruce pak stačí umýt.
Přilijeme mléko a zapracujeme ještě prsty do těsta.
Přidáme majoránku.
Opepříme. Můžete osolit, ale v česnekové pastě je sůl je a to mi stačí.
Dobře promícháme, tentokrát jsem již použil velkou lžíci.
Do lívanečníku dáme kousky sádla a pak nalijeme část těsta. Smažíme na středním plameni, tak asi 4 minuty.
Obrátíme (lepší je tenká obračečka, ale musel jsem si vypomoci opatrně vidličkou, dřevěnou špachtlí to nešlo) a pečeme další 4 minuty.
Hotovo!
Podáváme s dipem, čatní nebo i marmeládou – podle chuti.
Zelníky můžete podávat k obědu, večeři nebo svačině a také i druhý den ke snídani. Stačí je chvilku ohřát v troubě.

Tip:

A že je recept jednoduchý? To je, uvidíte sami ve VIDEU.

A že nekecám, taky je důkaz:

Důkaz, který potěší...

Opravdu dobrý guláš | Tohle je fakt bomba!

Já vím, guláš není nic, co by nikdo neuměl. Receptů jsou mraky, každý dobrý. Tak co s tím? Opakovat? Jo a ne.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

100 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

100 minut

Jasně, tenhle guláš je fakt skvělý. A stačí tak málo. Uvidíte.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

100 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

100 minut

Jasně, tenhle guláš je fakt skvělý. A stačí tak málo. Uvidíte.

Opravdu dobrý guláš | Tohle je fakt bomba!

Potřebujete:

650 g hovězího masa – krk, kližka, karabáček, vše z býčka
2 cibule
3 stroužky česneku – jemně nasekáme
1 sladkou červenou papriku
50 g sádla
100 g krájených rajčat – jo, těch z konzervy
2 lžičky sladké papriky
2 lžičky majoránky
2 lžičky kmínu
sůl
pepř
2 lžičky hladké mouky
750 ml hovězího vývaru
vodu

Jednotky:

Jak na to:

Na rozpuštěném sádle opečeme na kostky nakrájené maso. Povrch masa se musí zatáhnout, minimálně, pokud se některé kousky opečou víc, jedině dobře.
Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a nadrobno nakrájenou papriku, restujeme, aby cibulka zesklovatěla. Je dobré směsí masa a cibule míchat, aby cibule změkla. Asi tak 6 až 8 minut.
Přidáme nasekaný česnek, promícháme a přidáme krájená rajčata i se šťávou. Zalijeme trochou vývaru (nebo vody), zakryjeme a necháme dusit 15 minut.
Přidáme mletou papriku, kmín a část vývaru. Dusíme dalších 15 minut.
Osolíme, opepříme, podle potřeby přilijeme vývar (záleží na tom, jakou konzistenci guláše chceme mít). Dusíme na mírném ohni ještě 60 minut.
V závěru rozmícháme hladkou mouku s vodou a vlijeme do omáčky. Promícháme a chvíli provaříme. Zakryté ještě necháme na vypnutém vařiči dojít.
Podáváme s houskovým knedlíkem, chlebem, dalamánkem, těstovinami nebo bagetkou.

Tip:

A pokud chcete ochutnat nějaké extrabuřty, zkuste Americký guláš nebo rovnou špekáčkový a třeba i jeho variantu. Také skvěle chutnají! Vyzkoušeno, samozřejmě.