Irské hovězí dušené s mrkví | Snadná záležitost | Oslava svatého Patrika

Nakouknul jsem v rychlosti na net, jestli bych nenašel nějakou inspiraci na hovězí nudličky, jak jsem je ještě nedělal. Tedy původně jsem hledal vepřové, ale vykoukl na mě zajímavý recept od protinožců. Na hovězí. I na opačné straně zeměkoule jsou kořeny a kořínky Irů. Recept prý vhodný na oslavu Dne svatého Patrika. To by mohlo sedět.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Doba vaření

60-90 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Doba vaření

60-90 minut

Je to dost jednoduchá záležitost, takže to zvládnete bez problémů. A dost si pochutnáte, pokud tedy rádi mrkev. Pokud mrkev neradi, asi se o to vůbec nebudete pokoušet. Škoda. Můžete slavit patrona Irů, a třeba i sklenkoou dobré irské whisky. A pokud chcete echte irské jídlo, místo hovězího vývaru použijte guinness (nebo jiné černé pivo).

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Doba vaření

60-90 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Doba vaření

60-90 minut

Irské hovězí dušené s mrkví | Snadná záležitost | Oslava svatého Patrika

Potřebujete:

480 g hovězího zadního z kýty
2 střední mrkve tak asi 300 g
2 brambory
500 ml hovězího vývaru nebo Guinness
2 lžičky oregana
1 lžičku medu
2 střední cibule
3 lžíce rostlinného oleje
5 lžic hladké mouky - část na zahuštění
pepř

Jednotky:

Jak na to:

Nakrájejte mrkev na dílky podle chuti, tyto jsou tak čtyřcentimetrové.
Nakrájíme najemno cibule.
Maso nakrájíme na nudličky.
Do sáčku dáme 3 lžíce hladké mouky.
Přidáme pepř podle chuti.
Vložíme do sáčku s moukou maso a dobře protřepeme, aby mouka pokryla kousky masa.
Osmaheneme cibulku na oleji na středním ohni, aby zesklovatěla, ale nezhnědla, tak 5 minut.
Dáme stranou.
Do stejné pánve dáme kousky masa obalené v mouce. Podle potřeby přilijeme olej. Dobře opečeme ze všech stran.
Do vymazaného pekáčku vložíme mrkev.
Přidáme opečené maso.
Do stejné pánve po mase dáme oregano a osmahneme. Stačí chvilička. Pak přilijeme vývar a provaříme.
Přidáme lžičku medu. Pak ještě zahustíme moukou (můžete si pomoci rozmícháním mouky v troše studené vody, nebudou se vám tvoři hrudky).
Vše ještě tak 3 až 5 minut provaříme.
Omáčkou přelijeme maso s mrkví v pekáčku.
Přidáme osmaženou cibulku a dáme zakryté péct do trouby, předehřáté na 200 °C. Pečeme tak 60 minut. Poak odklopíme poklici, snížíme teplotu na 180 a ještě pečeme tak 20 až 30 minut.
Podáváme s vařeným bramborem. Brambory může přelít šťávou z masa.

Medové paličky | Pro kaliče i kaličky

Jasně,že si tento recept nemusíte vybrat jako pohoštění na mejdan, ale jde to. Jinak to může být stejně pohodová a klidná večeře. A nepotřebujeme toho zase tak moc. A ten název, to si říkalo samo. Kuře se mi tady zjevuje docela často. Asi ptoto, že je s ním radost pracovat a pořád mi chutná.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut + 120 minut marinování

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut + 120 minut marinování

Paličky naložené v marinádě čekají a pak už to jde samo. Šup do trouby a počkáme si. To je celé.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut + 120 minut marinování

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut + 120 minut marinování

Paličky naložené v marinádě čekají a pak už to jde samo. Šup do trouby a počkáme si. To je celé.

Medové paličky | Pro kaliče i kaličky

Potřebujete:

6 kuřecích spodních stehen - paliček – tedy 420 g
6 stroužků česneku – ten český je nejenom hezký, ale má grády
1 lžičku zázvorové pasty
1 lžíci medu
2 lžíce sojové omáčky
1 lžičku sezamového oleje
1 lžičku ústřicové omáčky
1/2 lžičky bílého pepře
sůl

Jednotky:

Jak na to:

Paličky opláchneme a osušíme, česnek prolisujeme (pokud máte ten český, pak můžete najemno nasekat i ty slupičky, co zbyly v lisu na česnek) a přidáme k němu lžičku zázvorové pasty.
Česnek se zázvorem vmačkáme do paliček.
Smícháme sezamový olej, sojovou a ústřicovou omáčku s medem a dobře promícháme.
Přidáme bílý pepř a trochu soli. Opět dobře promícháme.
Marinádou polijeme důkladně paličky. Dáme do chladničky asi tak na dvě hodiny v uzavřeném boxu. Můžete občas protřást, aby se marináda dostala opravdu všude.
Paličky poklademe na pečicí papír a dáme do předehřáté trouby na 180 °C asi do poloviny trouby. Pečeme 20 minut, pak paličky můžeme přetočit a pečeme ještě 20 minut. Pokud na mase ulpěly zbytky česneku, odstraňte je.
Podáváme s oblíbeným dipem a třeba dalamánkem.

Tip:

Zázvorovou pastu pořídíte v Tesco. Nebo místo toho použijte čerstvý zázvor.

Sekaný zázvor– zázvorová pasta Tesco — Sekaný zázvor – zázvorová pasta Tesco

Uložit

Dip ze sojové omáčky | Protinožci vědí, co je dobré

Když jsem zauvažoval, že by se k divokým medovým kuřecím paličkám dala jako příloha dát rýže, vyvstala otázka, zda to nebude suché. Bylo by. Tak to se musí vyřešit. U protinožců jsem narazil na recept, který se zdá vhodný, dobrý a navíc ještě mohu recyklovat opražený sezam, který jsem v množství při receptu na divoké kuřecí paličky trochu přehnal. To, že se dá tento dip připravit i k jarním závitkům, na které se chystám, je jedině dobře. Je vhodný i k jehněčím kotletkám, do toho bych také jít. Uvidíme.

Je to dip, nebo omáčka? Prostě podle toho, jak tomu chceme říkat. Pojmenovat recept jako omáčka ze sojové omáčky, to by bylo podezřelé, že snad mám něco s hlavou. Tak pojďme do toho, s hlavou čistou a budeme v pohodě.

Dip ze sojové omáčky | Protinožci vědí, co je dobré

Potřebujete:

1/3 šálku sojové omáčky
2 lžíce vody
2 lžičky rostlinného oleje – volím řepkový
1 jarní cibulku
2 stroužky česneku – jemně nasekané
1 malou chilli papričku – nasekáme nebo nakrájíme na tenté plátky
1 lžíci medu
1 lžičku sezamového oleje
1 lžičku sezamových semínek – jemně opražených
pepř

Jednotky:

Jak na to:

Zahřejeme olej v malém rendlíku na střední teplotě. Přidáme tence nakrájenou jarní cibulku, česnek a chilli. Za stálého míchání vaříme tak 2 až 3 minuty.
Přidáme sojovou omáčku, med, sezamový olej, sezamová semínka a 2 lžíce studené vody. Dobře promícháme a vaříme ještě tak 2 až 3 minuty, aby se med zcela rozpustil. Dochutíme pepřem.

Tip:

Tento dip můžeme servírovat třeba s divokými medovými kuřecími paličkami a rýží.

Divoké medové kuřecí paličky | Korejsko-australská inspirace do trouby

Je to korejské jídlo, není to korejské jídlo? Korejská je především inspirace blogerky a milovnice vaření Sue, která žije v Austrálii. Takže je to takový pohled dvou světů – korejského a australského, potažmo evropského. Jak jsem si tak pročítal její recepty, nemusíme si připadat v kuchyni jako exoti a pouštět si korejskou muziku, je to přece jen modifikace. A další modifikací je tenhle recept na divoké kuřecí paličky.

Divoké kuřecí paličky — Kuřecí paličky jsou opravdu divoké, ve spojení se sladkou chilli omáčkou si pochutnáte

Paličky s rýží — Paličky můžete servírovat také s rýží a sojovým dipem

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření	Doba nečinnosti
30 minut	8-10 hodin na marinování

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření	Doba nečinnosti
30 minut	8-10 hodin na marinování

Kuřecí paličky můžeme péct, grilovat nebo to tak nějak zkombinovat, že vypadají jako z grilu a přitom jsou připravené v troubě. Při přípravě počítejte s jistým zdržením, budeme marinovat. Nejlepší je to přes noc. A přestože je součástí med, za sladké bych toto jídlo neoznačoval. Nepřipadalo mi tak.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření	Doba nečinnosti
30 minut	8-10 hodin na marinování

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření	Doba nečinnosti
30 minut	8-10 hodin na marinování

Divoké medové kuřecí paličky | Korejsko-australská inspirace do trouby

Potřebujete:

Kuřecí paličky

5 kuřecích paliček – 450 g

Marináda

1/3 šálku sojové omáčky
3 lžíce medu
1 lžíci mletého zázvoru
1 lžíci granulovaného česneku
3 lžičky pepře
3 lžičky pimento chili omáčky – ano, je to Heinz

Jednotky:

Jak na to:

Smícháme ingredience marinády, dobře promícháme, aby se med rozpustil.
Paličky dáme do umělohmotného uzaviratelného boxu, přelijeme marinádou. Uzavřeme, protřeseme a dáme do ledničky odležet. Nejlépe přes noc. Než usneme, ještě paličky v boxu protřeseme a pak ještě třeba ráno.
Paličky přendáme na pečicí papír. Pokud potřebujeme, aby papír vyplnil kulatou formu, zmuchláme ho a namočíme, papír pak lépe kopíruje formu. Paličky přelijeme marinádou. Dáme do trouby předehřáté na 240 °C a pečeme 12 minut.
Vyjmeme z trouby a opět překropíme marinádou, vrátíme do trouby, snížíme teplotu na 200 °C a pečeme ještě asi 12 až 15 minut.
Na suché pánvi s nepřilnavým povrchem decentně opražíme sezamová semínka, tak asi 2 minuty. Hlídejte si to, abyste sezam nespálili.
Paličky posypeme opraženým sezamen a nakrájenou jarní cibulkou. Podáváme s bagetou (v našem případě sedmizrnnou) a dipem – sladkou chilli omáčkou.
Další vhodnou přílohou může být rýže.

Tip:

Dip ze sojové omáčky si můžete připravit podle samostatného receptu.