Name: Zelníky s olomouckými tvarůžky a anglickou slaninou | Taková obyčejná skvělá večeře | Prostě super
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2-4 osoby
Ingredients: 500 g kysaného zelí; 125 g olomouckých tvarůžků; 150 g anglické slaniny; 175 g hladké mouky; 2 lžičky uzené papriky; 3 lžičky česnekové pasty (ve 30% soli); 1 vejce; 50 ml mléka; 2 lžičky majoránky; 1 lžičku pepře; sádlo (na smažení)

Zelníky s olomouckými tvarůžky a anglickou slaninou | Taková obyčejná skvělá večeře | Prostě super

Už jsem měl chuť si pořádně zařádit se zelím a tak jsem sáhl po nápadu na zelníky, zelné placky či jak tomu chcete říkat. Prostě takový bramborák z kysaného zelí. Zkuste je s ostrým rajčatovým čatní s chilli nebo sladší verzí. Studené zelníky si můžete dát na chvíli do trouby a jsou zase jako právě usmažené. Může to být stejně jak skvělá svačina tak i snídaně.

Uložit

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Zelníky jsem připravoval podle momentální inspirace, samozřejmě, že podobnost s přípravou bramboráků vám bude podezřelá (a správně), jenom jsem si říkal jaké by to asi bylo smíchat se zelím olomoučké tvarůžky. A přestože jsem si s tím hrál v pozdějším odpoledni, najednou bylo hotovo a já musel na schůzku, takže večeře čekala tiše na zájemce. Stačil jsem ochutnat s rybízovou marmeládou, a bylo to skvělé! I když původně jsem chtěl udělat i rajčatové čatní. Po návratu už na stole ležela jenom cedulka: Placky – super!!! A protože jsem si chtěl pohrát ještě víc, vrátil jsem se k původní myšlence a přichystal rajčatové čatní s chilli a dal si zelníky k obědu.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Zelníky s olomouckými tvarůžky a anglickou slaninou | Taková obyčejná skvělá večeře | Prostě super

Potřebujete:

500 g kysaného zelí
125 g olomouckých tvarůžků
150 g anglické slaniny
175 g hladké mouky
2 lžičky uzené papriky
3 lžičky česnekové pasty ve 30% soli
1 vejce
50 ml mléka
2 lžičky majoránky
1 lžičku pepře
sádlo na smažení

Jednotky:

Jak na to:

Připravte si vše, co potřebujete.
Zelí prsty dobře v misce rozdělíme, pokud jsou větší kousky, je dobré zelí překrájet.
Nakrájíme anglickou slaninu na drobné kousky.
Nakrájíme olomoucké tvarůžky na drobnější kousky.
Slaninu s tvarůžky dáme stranou.
K zelí přidáme hladkou mouku.
Do mouky rozklepneme vejce.
Přidáme uzenou papriku a česnekovou pastu.
Přidáme slaninu a tvarůžky.
Všechno dobře promícháme, třeba rukama nebo robotem. Já dal přednost prstům. Je to takové patlání, ale ruce pak stačí umýt.
Přilijeme mléko a zapracujeme ještě prsty do těsta.
Přidáme majoránku.
Opepříme. Můžete osolit, ale v česnekové pastě je sůl je a to mi stačí.
Dobře promícháme, tentokrát jsem již použil velkou lžíci.
Do lívanečníku dáme kousky sádla a pak nalijeme část těsta. Smažíme na středním plameni, tak asi 4 minuty.
Obrátíme (lepší je tenká obračečka, ale musel jsem si vypomoci opatrně vidličkou, dřevěnou špachtlí to nešlo) a pečeme další 4 minuty.
Hotovo!
Podáváme s dipem, čatní nebo i marmeládou – podle chuti.
Zelníky můžete podávat k obědu, večeři nebo svačině a také i druhý den ke snídani. Stačí je chvilku ohřát v troubě.

Tip:

A že je recept jednoduchý? To je, uvidíte sami ve VIDEU.

A že nekecám, taky je důkaz:

Důkaz, který potěší...

Rychlý okurkový salát s paprikami

Tak opět salát. Ať mám něco lehčího k večeři, jinak bych si musel vyměnit garderobu. No, to trochu přeháním, ale tenhle salát si můžete připravit jako večeři nebo ho servírovat – jako salát.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Zeleninové saláty jsou opravdu pro začátečníky, nic složité, nic, co by se dalo připálit a tak... Zkuste tento salát s okurkou a dvěma barvami paprik. Protože jsem hospodář a zbyly mi půlky paprik z přípravy svižných kuřecích jater s kapary, tak bylo vlastně docela jasné, že tohle nemůže skončit jinak než dalším receptem. S octem se tentokrát mírním, takže ředím vodou.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Rychlý okurkový salát s paprikami

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Okurku nakrájíme na jemnější kolečka, papriky na drobné kousky, cibuli na čtvrtměsíčky a půlměsíčky. K 1/3 šálku jablečného octa přilijeme vodu, abychom měli 1/2 šálku tekutiny. Přidáme cukr, sůl, pepř, chilli a dobře promícháme, aby se cukr se solí rozpustily.
Do uzavíratelného boxu dáme promíchanou zeleninu, přelijeme octovou zálivkou, uzavřeme a třepáním promícháme. Dáme tak na 10 minut do chladu.
Přendáme salát z boxu do misky nebo misek a podáváme.

Tip:

Můžete zkusit něco ostřejšího, třeba naložené obložené okurky.

Divoké medové kuřecí paličky | Korejsko-australská inspirace do trouby

Je to korejské jídlo, není to korejské jídlo? Korejská je především inspirace blogerky a milovnice vaření Sue, která žije v Austrálii. Takže je to takový pohled dvou světů – korejského a australského, potažmo evropského. Jak jsem si tak pročítal její recepty, nemusíme si připadat v kuchyni jako exoti a pouštět si korejskou muziku, je to přece jen modifikace. A další modifikací je tenhle recept na divoké kuřecí paličky.

Divoké kuřecí paličky — Kuřecí paličky jsou opravdu divoké, ve spojení se sladkou chilli omáčkou si pochutnáte

Paličky s rýží — Paličky můžete servírovat také s rýží a sojovým dipem

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření	Doba nečinnosti
30 minut	8-10 hodin na marinování

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření	Doba nečinnosti
30 minut	8-10 hodin na marinování

Kuřecí paličky můžeme péct, grilovat nebo to tak nějak zkombinovat, že vypadají jako z grilu a přitom jsou připravené v troubě. Při přípravě počítejte s jistým zdržením, budeme marinovat. Nejlepší je to přes noc. A přestože je součástí med, za sladké bych toto jídlo neoznačoval. Nepřipadalo mi tak.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření	Doba nečinnosti
30 minut	8-10 hodin na marinování

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření	Doba nečinnosti
30 minut	8-10 hodin na marinování

Divoké medové kuřecí paličky | Korejsko-australská inspirace do trouby

Potřebujete:

Kuřecí paličky

5 kuřecích paliček – 450 g

Marináda

1/3 šálku sojové omáčky
3 lžíce medu
1 lžíci mletého zázvoru
1 lžíci granulovaného česneku
3 lžičky pepře
3 lžičky pimento chili omáčky – ano, je to Heinz

Jednotky:

Jak na to:

Smícháme ingredience marinády, dobře promícháme, aby se med rozpustil.
Paličky dáme do umělohmotného uzaviratelného boxu, přelijeme marinádou. Uzavřeme, protřeseme a dáme do ledničky odležet. Nejlépe přes noc. Než usneme, ještě paličky v boxu protřeseme a pak ještě třeba ráno.
Paličky přendáme na pečicí papír. Pokud potřebujeme, aby papír vyplnil kulatou formu, zmuchláme ho a namočíme, papír pak lépe kopíruje formu. Paličky přelijeme marinádou. Dáme do trouby předehřáté na 240 °C a pečeme 12 minut.
Vyjmeme z trouby a opět překropíme marinádou, vrátíme do trouby, snížíme teplotu na 200 °C a pečeme ještě asi 12 až 15 minut.
Na suché pánvi s nepřilnavým povrchem decentně opražíme sezamová semínka, tak asi 2 minuty. Hlídejte si to, abyste sezam nespálili.
Paličky posypeme opraženým sezamen a nakrájenou jarní cibulkou. Podáváme s bagetou (v našem případě sedmizrnnou) a dipem – sladkou chilli omáčkou.
Další vhodnou přílohou může být rýže.

Tip:

Dip ze sojové omáčky si můžete připravit podle samostatného receptu.

Cajunské rybí file | Česká rekonstrukce tradičního jídla

Cajunská kuchyně je také označována za rustikální, řekl bych, že také dost divoká. Je to kuchyně z jižní Lousiany s výraznými francouzskými a kreolskými vlivy. Ale není přímým dědictvím z dob, kdy Lousiana patřila Francii. Vychází z tradic frankofonního obyvatelstva z oblasti dnešního kanadského východního Quebeku. Jak se dostala až tak na jih? Podle dostupných pramenů, když si Angličané v Kanadě udělali pořádek po svém, přesídlili lidi z Acadie do Acadiany. To bylo za sedmileté války, kdy Lousiana ještě měla krále v Madridu a sever zase v Londýně. Je, je to zamotané. A jestli je vám to jméno Acadie nějak podezřele povědomé, pak proto, že objevitel Giovanny da Verrazzano, Florenťan ve službách francouského krále Františka I., pojmenoval oblast severně od Virginie po řecké Arcadii. Což se dalo také vykládat jako „útočiště“ nebo „idylické místo“. Po letech vypadlo ze jména písmenko „r“ a nakonec museli z původních oblastí „vypadnout“ i Cajunové. Se svolením španělského guvernéra se dostali až na jih Louisiany a to, že za pár let Španělé tajně předali území Francii a ta ji pak prodala Američanům, to už je fakt třešínka na historickém gulášovém dortu.

Tak po téhle ochutnávce historie ještě ochutnávka receptu.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

10 minut

Než se pustíte do přípravy file, nachystejte si marinovaná rajčátka a dejte vařit brambory na přípravu šťouchaných, pak už to jde ráz na ráz. V receptu původně vystupovala tilapie (dá už se koupit i unás), ale tu jsem při rychlém nákupu zaměnil za file z aljašské tresky. Můžete určitě sánout po filetech z aljašské treky, pokud nechcete mít na talíři čtverce, ale tvar ryby.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

10 minut

Cajunské rybí file | Česká rekonstrukce tradičního jídla

Potřebujete:

400 g filé aljašské tresky
1 lžičku pepře
1/2 lžičky mletého chilli nebo kajenského pepře
2 lžičky soli
2 lžičky sladké mleté papriky
1 lžičku granulovaného česneku
1 lžičku sušeného tymiánu
2 lžíce olivového oleje
1 lžíci másla

Jednotky:

Jak na to:

Smícháme papriku, chilli, pepř, sůl, česnek a tymián.
File posypeme z každé strany směsí koření.
Opečeme z obou stran na oleji s máslem (na středí teplotě), z každé tak 3 až 4 minuty.
Podáváme s jednoduchými šťouchanými bramborami a marinovaným rajčátky.

Tip:

Tento recept navazuje na marinovaná rajčátka (ta připravíte za 30 minut) a jednoduché šťouchané brambory (dejte jim také 30 minut). U rajčátek strávíte asi 10 minut a pak už jen čekáte na marinování, u brambor je čekání napřed, při vaření brambor, pak už je to otázka pár minut.