Surovina: provensálského koření

Zkouším připravit kuřecí prsa tak, aby byla šťavnatá, což je někdy trochu potíž. Mohla by pomoci slanina a bůček. Ale nebudeme kuřecí maso balit do slaniny nebo bůčku, uděláme si ho jinak. Zahraje si samozřejmě slanina, bůček, bílé víno a šalotka.

Hlasů: 1 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Tiskni

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

55 minut

Porce Doba přípravy 2 osoby 15 minut

Doba vaření 55 minut

K pečenému kuřecímu řízku můžete podávat jenom chleba, ale to je trochu škoda šťávy. Takže raději brambory. Krájené na oválky a vařené s celerem, který jim dá chuť. Můžete na celer samozřejmě zapomenout, ale to by byla škoda. Brambory totiž dobře přebírají chutě přísad, se kterými jsou vařené.

Hlasů: 1 Hodnocení: 5 Vy: Ohodnoťte tento recept! Tiskni Porce Doba přípravy 2 osoby 15 minut Doba vaření 55 minut Porce Doba přípravy 2 osoby 15 minut Doba vaření 55 minut K pečenému kuřecímu řízku můžete podávat jenom chleba, ale to je trochu škoda šťávy. Takže raději brambory. Krájené na oválky a vařené s celerem, který jim dá chuť. Můžete na celer samozřejmě zapomenout, ale to by byla škoda. Brambory totiž dobře přebírají chutě přísad, se kterými jsou vařené.

Kuře s omáčkou z bílého vína a slaninou s bůčkem

Potřebujete:

• 320 g kuřecího prsního řízku
• 200 g bůčku
• 80 g slaniny
• 2 velké lžíce mouky
• 2 lžičky provensálského koření
• 2 lžičky soli
• 1 lžičku pepře
• 2 šalotky
• 2 lžíce olivového oleje
• 100 ml bílého vína
• 100 ml kuřecího vývaru
• hladkolistou petržel na dozdobení v závěru pečení mas

Jednotky:MetrickáAmerická imperiální

Jak na to:

1. Nakrájíme slaninu na kostičky a bůček na větší kousky.

   
2. Slaninu opečeme na rozpálené pánvi a pak přidáme bůček, který opečeme.

   
3. Bůček se slaninou vyjmeme z pánve a dáme stranou.

   
4. Smícháme mouku se solí, pepřem a provensálským kořením.

   
5. Kuřecí prsní řízek obalíme v mouce.

   
6. Obalený řízek opečeme dozlatova na tuku ze slaniny a bůčku. Opečeme, ne propečeme. Opečený řízek vyjmeme z pánve a dáme stranou.

   
7. Do tuku v pánvi přidáme olivový olej a orestujeme na kolečka nakrájenou šalotku, asi 5 minut, aby zezlátla a změkla.

   
8. Přilijeme víno.

   
9. Přilijeme kuřecí vývar.

   
10. Provaříme cibulku s vínem a vývarem, po chvíli teplotu zmírníme a necháme probublávat asi 10 minut.

    
11. Troubu předehřejeme na 200 °C. Do zapékací misky dáme kuřecí řízek a slaninu s bůčkem.

    
12. Pečeme 40 minut.

    
13. Po deseti minutách pečení podlijeme a přelijeme šťávou z pánve.

    
14. V závěru pečení ještě kuřecí řízek posypeme nasekanou petrželkou. A dopečeme, stačí pár minut.

    
15. Hotovo, připraveno k servírování.

    

Příloha

1. Brambory uvaříme spolu s kousky řapíkatého celeru, trochou soli a kmínu.