Name: Španělský ptáček bez vytáček 2 | Druhý pokus, stejně dobrý | Přílohou jsou šťouchané brambory
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 380 g hovězího zadního - plátky; 1 vejce (– uvařené natvrdo); 1-2 kyselé okurky; 100 g šunky; 4 lžičky hořčice; 250 ml hovězího vývaru; 100 g anglické slaniny; 1 cibuli; 2 lžíce sádla; 250 g brambor; 1 jarní cibulku; kousek másla; 2 lžičky hladké mouky

Španělský ptáček bez vytáček 2 | Druhý pokus, stejně dobrý | Přílohou jsou šťouchané brambory

Jídlo, které je chronicky známé, není moc obtížné. Nemůže tady chybět, i když mi budete tvrdit, že ho zvládne každý. Jo, to zvládne, ale recept se přece jenom hodí. Už jsem je dělal několikrát, s různými výsledky. Když máte malé plátky masa, moc se s tím nedá dělat a na ptáčky možná raději zapomeňte. Je to vlastně roláda, takže potřebujete ingredience k zabalení do něčeho zabalit. Jinak u balení budete šílet. Připravoval jsem je v kastrolu, na pánvi, ale také jsem povolal troubu. Takhle jsem uváděl ptáčky bez vytáčky ještě ve verzi, kdy tenhle web vznikal. Teď už tu máme novou podobu a nové ptáčky, takže dvojka. A je tu inovace. Jak jinak, že?! Místo uzeniny šunka a vůbec jinak.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

50 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

50 minut

Můžete k ptáčkům jako přílohu zvolit rýži nebo třeba šťouchané brambory. A omáčky si udělejete dost, ať si dopřejete. V závěru totiž můžete ještě přidat vývar nebo vodu, záleží na tom, kolik mouky jste použili na zahuštění, abyste neměli vodu. Trochu povařte a hotovo. Omáčka by měla být hustější.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

50 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

50 minut

Španělský ptáček bez vytáček 2 | Druhý pokus, stejně dobrý | Přílohou jsou šťouchané brambory

Potřebujete:

380 g hovězího zadního - plátky
1 vejce – uvařené natvrdo
1-2 kyselé okurky
100 g šunky
4 lžičky hořčice
250 ml hovězího vývaru
100 g anglické slaniny
1 cibuli
2 lžíce sádla
250 g brambor
1 jarní cibulku
kousek másla
2 lžičky hladké mouky

Jednotky:

Jak na to:

Plátky naklepeme přes mikrotenovou folii.
Osolíme a opepříme. Plátky pak potřeme hořčicí.
Pokladame plátky anglické slaniny.
Vejce vařené natvrdo rozčtvrtíme a rozložíme na slaninu.
Přidáme rozpůlenou nebo rozčtvrcenou okurku a do roličky stočenou šunku.
Vše srolujeme a zajistíme provázkem. Pokud se vám povedou lepší balíčky, klobouk dolů. Mě prsty moc neposlouchají, takže výsledek je takový, jaký je.
Svázané ptáčky opečeme na sádle. Pak vyjmeme z kastrolu.
Nakrájíme cibuli nadrobno. A na zbylém tuku osmahneme.
Můžeme ještě přidat kousek nakrájené anglické slaniny nebo slaniny.
Přidáme ještě tak lžičku až dvě hořčice, podle chuti. Dobře promícháme.
Zalijeme vývarem a povaříme. Vrátíme ptáčky a zakryjeme. Pokud máte kastrol, kterému nevadí trouba, dejte do trouby a dusíme asi tak 40 minut při teplotě asi 180 °C. Pak vrátíme na vařič. Ve vodě rozmícháme hladkou mouku na kašičku, kterou pak zapracujeme do omáčky. Krátce povaříme až omáčka zhoustne, tak asi 3 až 5 minut.
Uvařené brambory, které scedíme a přidáme do nich kousek másla rozšťoucháme nahrubo. Nemusíte dělat kaši. Budou to přece šťouchané brambory.
Přidáme nadrobno nakrájenou jarní cibulku.
Vytvoříme směs.
Ptáčky vyprostíme ze zajetí nitě a podáváme s omáčkou a šťouchanými brambory.

Divoký smažený sýr | Welcome to the Wild Cheese

Ten nápad jsem zaslechl na recepci firmy kam chodím do práce. Pak mi cinkl do oka recept na topreceptech na bezva smažený sýr a najednou se mi to v hlavě všechno spojilo. Tak budeme ladit, experimentovat a tak. Jako vždycky, že jo?! Na recepci si vrátní četli jídelníček místní jídelny, zaslechl jsem cosi o smaženém sýru s olomouckými tvarůžky. Když jsem si představil, jak plácnu kolečko syrečka na sýr a obaluji, otřásl jsem se. To je blbost! Ale pak mi michelle.b na topreceptech otevřela oči. Jo, všechno nastrouháme a pak opečeme. Uvidíme, jak se to bude vyjímat na talíři a jak to bude šmakovat. Víte už, že syrečky dávám do zelných placek, tak proč s nimi nezajít dál při pokusu najít skvělé jídlo? Koukám ale, že nás „patlalů“ je na planetě víc. Chvilku jsem také zvažoval, zda tu sýrovou hmotu třeba ještě nepodpořit moukou, ale pak jsem to zamítl. A helemese najednou na mě z netu vykoukly sýrové karbanátky, kde mouka je. Tedy recept, který na toprecepty dala Nadja. Aspoň tenhle můj recept bude původní. Sýr k sýru, máme se k dílu!

Divoké sýrové placičky podáváme s hranolky a tatarskou omáčkou.

Porce	Doba přípravy
4 osoby	5 minut

Doba vaření

8-10 minut

Porce	Doba přípravy
4 osoby	5 minut

Doba vaření

8-10 minut

Bude to trochu divočina, tak si připravte chuťové buňky, kuchyňské nádobí, náčiní, vyhrňte rukávy a držte si čepice. Jedeme! A už slyším, že ne tom není nic divokého, že chybí moje oblíbené chilli a další řežba. Tentokrát to ani není o ingrediencích, jako o stylu. Tak sorry. Jo a jestli solíte, tak teď si to odpusťte. Sůl je v sýru docela dost zastoupená. A cosi dodá i šunka. Hurá, ať žijí „patlalové“!

Porce	Doba přípravy
4 osoby	5 minut

Doba vaření

8-10 minut

Porce	Doba přípravy
4 osoby	5 minut

Doba vaření

8-10 minut

Divoký smažený sýr | Welcome to the Wild Cheese

Potřebujete:

200 g tvrdého sýra – 45%
100 g šunky
1 balíček olomouckých tvarůžků – tedy 125 g
2-3 vejce
strouhanku
olej – řepkový

Jednotky:

Jak na to:

Sýr nastrouháme, sáhl jsem již po nastrouhaném. Nakrájíme olomoucké tvarůžky a šunku na malé kousky. Vše promícháme.
Přidáme vejce a promícháme.
Pokud je hmota drobivá, přidáme ještě jedno vejce a promícháme.
Ze sýrového těsta vytvoříme placičky, které obalíme ve strouhance.
Osmažíme z obou stran v dostatečné vrstvě oleje.
Podáváme s hranolky a tatarskou omáčkou.

Zapečené těstoviny se žampiony a šunkou | Klasika, kde není co řešit

Zapečené těstoviny? Klasika, také je děláte, že jo? Ale každý máme nějaký postup, fígl, a také jinak mícháme ingredience. Každopádně je to skvělá večeře.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

35 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

35 minut

Základem jsou těstovin, ke slovu přijde šunka a žampiony. Ostatní si asi umíte představit, a také si tenhle recept upravíte podle sebe. Koření je na vás.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

35 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

35 minut

Základem jsou těstovin, ke slovu přijde šunka a žampiony. Ostatní si asi umíte představit, a také si tenhle recept upravíte podle sebe. Koření je na vás.

Zapečené těstoviny se žampiony a šunkou | Klasika, kde není co řešit

Potřebujete:

120 g těstovin
150 g šunky
1 cibuli
100 g žampionů
1 lžičku granulovaného česneku
1 lžičku soli
1/4 lžičky pepře
30 g másla
1 lžičku hrubozrnné hořčice
210 g 12% smetany
50 g strouhaného sýra

Jednotky:

Jak na to:

Šunku nakrájíme na drobné kousky.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
Žampiony přepůlíme a nakrájíme na plátky.
Rozehřejeme máslo a orestujeme cibuli. Přidáme šunku. A ještě žampiony.
Zakryjeme a 5 minut podusíme.
Přidáme česnek, osolíme a opepříme.
Ještě chvíli podusíme. A dáme stranou.
Dáme vařit těstoviny v osolené vodě.
Do máslem vymazané zapékací misky dáme vrstvu těstovin.
Zakryjeme směsí se žampiony.
Poslední vrstvu tvoří těstoviny. Vrstvy promícháme.
Ve smetaně rozmícháme strouhaný sýr spolu se lžičkou hrubozrnné hořčice.
Smetanovou směsí zalijeme těstoviny se žampiony a šunkou.
Dáme do trouby předehřáté na 190 °C a pečeme 25 až 35 minut, až horní vrstva zezlátne. Na posledních 5 minut zvýšíme teplotu na 220 °C, aby horní vrstva ještě víc zezlátla. Ale řiďte se zkušeností s vlastní troubou.
Podáváme s jednoduchým okurkovým salátem.

Květák se šunkou a volským okem | Skládačka k pochutnání

To je tak, a už to znáte, že se sejdou ingredience, které nějak zbývají a pak vyvstane otázka, co s nimi. Už jsem to tu zmiňoval několikrát: vrátíme je do oběhu! Inspitrací mi bude tentokrát Dawn Perry ze stránky Skutečné jednoduché. A ono to je.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

30 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

30 minut

Obvykle stačí něco přidat, a máte fungl nové jídlo. V našem případě si na talíři zahraje klasické volské oko.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

30 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

30 minut

Obvykle stačí něco přidat, a máte fungl nové jídlo. V našem případě si na talíři zahraje klasické volské oko.

Květák se šunkou a volským okem | Skládačka k pochutnání

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Zahřejeme pánev na střední teplotu a rozehřejeme olej. Přidáme květák, rozebraný a nakrájený na růžičky, nadrobno nakrájenou cibuli, zmírníme teplotu a opékáme asi 12 minut.
Přidáme šunku nakrájenou na kostičky, papriku, italské bylinky, sůl a pepř a vaříme na mírném ohni 6 až 8 minut.
Na rozehřátém oleji si uděláme volská oka.
Směs květáku a šunky dáme na talíř, přidáme volské oko a dozdobíme nasekanou petrželkou.

Tip:

Zkuste také třeba květákovou pakoru, skvělé a vlastně dost jednoduché.