Nějak jsem si usmyslel, že bude pečené koleno. Průzkum videí jak se to dělá mi rozsekal představy na maděru. Každý způsob by se hodil, jenže si to srovnejme. Čas a dostupné ingredience. A také složitost. Naložit nebo nenaložit. Na týden nebo tři hodiny? Vařit nebo jen osmažit? Všichni aktéři, kteří ve videích vystupovali jsou hrdinové. Já nepotřebuji být hrdinou, ale chci být také úspěšný. Někteří aktéři to fakt prožívali, jako by prodávali instantní vody na Sahaře. Ti z výběru odpadli. Ale stejně inspirovali. Já se jim nesměju, jen mě trochu děsili svým projevem. Ale to už je jiná věc.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 100 minutes |
|
|
|
| Need: |
- 1200 g vepřového zadního kolene
- 1 red onion
- 2 kuchyňské cibule
- 1 palice garlic > čerstvého
- 1 lžičky smoked paprika
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1 spoon hořčice
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 2-3 lžíce oleje nasmažení
- 1 spoon thyme
- jalovec
- 500 ml ale,,cs,this someone can throw at his head,,cs,the,,fr,By addition across sausages on beer in & nbsp; this country they are doing the same verve as roast sausages on campfire,,cs,They are different,,cs,but quite similar recipes,,cs,he already,,sk,the one I,,cs,But this does not add another & nbsp; a different kind,,cs,beer keg,,cs,it is as they say little prasárnička,,cs,Nothing delete the Hilton or & nbsp; and,,cs,But I do not cook for Hilton,,cs,So we can enjoy,,cs,Michelin star not need,,cs,It would not land,,cs,rural sausages,,cs,butcher says,,,cs,It is gluten-free,,cs,tomatoes with juice,,cs
- snítky thyme
- sníkry rozmarýnu
- Kůži kolena nařízneme několika směry.
- Do zářezů vpravíme sůl...
- ... a rozmarýn. Buď větvičky nebo jen ten sušený, když je nouze.
- Přikryjeme a necháme tak aspoň dvě nebo spíš tři hodiny odležet. Nebo i přes noc.
- Prepare the marinade. Smícháme uzenou papriku, černý mletý pepř, hořčici a 2 lžíce slunečnicového oleje. mix well.
- Na pánvi rozehřejme olej a opečeme koleno. So 5 minutes each side.
- Cibule nakrájíme tak na čtvrtiny až osminy.
- Do pánve po opékání kolene vložíme nakrájené cibule.
- Opečeme tak asi 3 minuty.
- Koleno vložíme do pekáče.
- Přidáme osmahnutou cibuli. Rovnoměrně obložíme, můžete vsunout i pod koleno.
- Koleno ze všech stran pomažeme marinádou z paprikou a pepřem. Pěkně zajedeme i do zářezů.
- Přidáme rozmarýn, větvičky jsou lepší. Můžete přidat i snítky tymiánu. Tady už máme čerstvé bylinky, uložení kolena přes noc dalo šanci je obstarat.
- Přidáme stroužky česneku.
- Přidáme několik kuliček jalovce.
- Zalijeme pivem.
- Zakryjeme fólií. Je lepší dát dvojitou.
- Vložíme do trouby předehřáté na 220 °C a pečeme 60 minutes.
- Odkryjeme a koleno převrátíme.
- Pečeme zakryté při 220 °C ještě tak 20 until 30 minutes.
- Odkryjeme a pečeme asi 10 minut při teplotě 230 °C, to form a crust.
- Přendáme na talíř....
- a zakryjeme fólií ještě necháme odpočinout na 15 minutes.
- Finished. Serve with bread, křenem a hořčicí.
Pork stew with mushrooms | A little different
Na guláše už tu máme několik receptů, třeba ten hospodský and also ještě jeden, ale vlastně jsem nikdy nedělal vepřový guláš. Proč, to nevím. Takže to napravíme. Jenže to bude guláš trochu jinak.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 45 minutes |
|
|
|
| Need: |
- 1 spoon olivového oleje
- 1 cibuli > nakrájíme na plátky, tedy spíše na půlměsíčky
- 250 g žampionů > hnědých krémových
- 450 g vepřové krkovice
- 1 spoon smoked paprika
- 1 spoon kmínu
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 100 g zakysané smetany
- 1 spoon oregana > je-li čerstvé, better, jinak pomůže sušené
- salt
- pepper
- Maso nakrájíme na kousky.
- Slice mushrooms.
- V kastrolu rozehřejte olej na středním plameni. Za stálého míchání vařte cibuli 4 minuty nebo dozlatova.
- Zvýšíme teplotu a přidáme maso. Vaříme tak 5 until 8 minutes, that meat overcast.
- Přidáme houby...
- ... and toss.
- add the cumin.
- Přidáme uzenou papriku.
- Toss.
- Přidáme ještě rajčatový protlak.
- Přidáme trochu vody a opět promícháme.
- Zakryjeme a necháme dusit tak 30 minutes on low heat.
- Stir in sour cream, promícháme a...
- ... přidáme oregano. Vaříme za míchání 1 minutu nebo dokud omáčka nezačne bublat. Ochutíme solí a pepřem.
- Serve with mashed.
- Variantou jsou těstoviny.
Frankfurt soup | One more time and it still tastes good
Frankfurtská polévka může na pohled vypadat jako mírně ošizená gulášovka. To tvrdí v Apetitu a mají tak trochu pravdu. Ale to zase není tak podstatné, tahle polévka není nijak ošizená. Už tu máme jednu, no vlastně dvě and even variantu adalší variantu, tak si přidejme ještě další vyzkoušený recept. Zase improvizace? A proč ne? Hodí se kuřecí vývar. Třeba ten homemade or ještě jeden, ale i tekutý bujón Vitany, který opravdu voní jako vývar bez těch podivných přívůní kostky.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 30 minutes |
|
|
|
| Need: |
- 200 g sausages > když máte frankfurtské, je to bonus
- 2 cibule
- 50 g sádla
- 2 potatoes
- špetku soli
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžičky smoked paprika > můžete volit i sladkou, uzená má ale větší říz
- 900 ml kuřecího vývaru > bujón Vitana
- baguettes na podávání
- hladkolistou parsley na dozdobení
- Chop the onion, brambory nakrájíme na kostičky a párky na jemná kolečka. Připravíme si kuřecí vývar.
- Nadrobno nakrájenou cibulku osolíme špetkou soli a necháme zesklovatět na rozpuštěném sádle.
- Přidáme hladkou mouku.
- mix well. Vytvoříme jíšku.
- Přidáme papriku.
- mix well, ale jen krátce, aby paprika nezhořkla.
- Přilejeme trochu vývaru a promícháme. Podle hustoty přidáváme postupně po troše vývaru.
- Simmer, tak 5 minutes. Třebaže jíšku bychom měli vařit déle, ale to přijde v dalších krocích.
- Na pánvi rozehřejeme sádlo a přidáme nakrájené párky.
- Opečeme dobře ze všech stran.
- Opečené párky vložíme do základu polévky.
- Přidáme na kostičky nakrájené brambory.
- Doře promícháme.
- Přilijeme vývar a vaříme na středním plameni tak 20 minutes.
- Přidáme nasekaný česnek, promícháme a necháme chvilku vařit, pak už jen polévku necháme dojít.
- Podáváme s bagetou, dozdobíme sekanou petrželkou.
Pečená treska s brambory, fenyklem a rajčátky
I Okoukával fennel and still somehow not fit. Tak až teď. I have it but in one newsroom tried (year, It was the magazine Taste and Style, už není), tak by to neměl být problém. Already, kdeže jsou ty časy, kdy jsme pro čtenáře objevovali ingredience, které nejsou zase tak obvyklé. And it was also the fennel. Tak vzhůru na něj. A Treska, tu tady máme už několikrát. perhaps s citronem.Or cod with green beans and roasted potatoes how about cod with egg? Ale nechci odvádět pozornost od našeho hlavního hrdiny, fenyklu. Ne ne!
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 20 minutes |
| Cook Time |
| 45-50 minutes |
|
|
Co se dozvíme, když si zadáme fenykl na síti? Je to velmi oblíbené koření hlavně ve francouzské a italské kuchyni. Má sladkou chuť podobající se anýzu. Proto se využívá k dokořenění chleba, cukrovinek a sladkého pečiva. Dále se využívá hodně k dochucení rybích polévek, tvarohových a sýrových jídel, omáček, bylinkového másla, salátů. Můžeme jej upotřebit při konzervaci zeleniny (červená řepa nebo okurky), u přípravy dušeného masa nebo při výrobě likérů. Jemně osekané čerstvé lístky mohou svou chutí nahradit mátu v jogurtových zálivkách. Ale to je spíš o koření než samotném fenyklu. Zkuste jeho zvláštní chuť.
Co se dozvíme, když si zadáme fenykl na síti? Je to velmi oblíbené koření hlavně ve francouzské a italské kuchyni. Má sladkou chuť podobající se anýzu. Proto se využívá k dokořenění chleba, cukrovinek a sladkého pečiva. Dále se využívá hodně k dochucení rybích polévek, tvarohových a sýrových jídel, omáček, bylinkového másla, salátů. Můžeme jej upotřebit při konzervaci zeleniny (červená řepa nebo okurky), u přípravy dušeného masa nebo při výrobě likérů. Jemně osekané čerstvé lístky mohou svou chutí nahradit mátu v jogurtových zálivkách. Ale to je spíš o koření než samotném fenyklu. Zkuste jeho zvláštní chuť. |
| Need: |
3
potatoes
1 bulva
fenyklu
2 lžíce
olivového oleje
1/2 lžičky
smoked paprika
250 g
filetů aljašské tresky
3 lžíce
mayonnaise
8 until 10
cherry rajčátek
2 lžíce
citronové šťávy
salt
pepper
Units:
-
Brambory nakrájíme na plátky, stejně tak na plátky nakrájíme bulvu fenyklu. Nechte si vedle lístky fenyklu na servírování. Place in a baking dish.
-
Troubu předehřejeme na 220 °C.
-
pour oil.
-
Posypeme paprikou. Salt and pepper. Toss.
-
Pečeme dokud brambory nezačnou zlátnout až hnědnout, tak 25 until 30 minutes. Otočíme zeleninu.
-
Cod fillets with salt and pepper,,cs,Add the roasted potatoes along with the tomatoes,,cs,We put back into the oven and bake more,,cs,Meanwhile, mix the mayonnaise with the lemon juice,,cs,minutes in the oven a bit at ohulte,,cs,mayonnaise and garnish with fennel leaves,,sk,Try to cook with fennel,,cs.
-
Přidáme k pečeným bramborám spolu s rajčátky. Část jich můžeme přepůlit. Dáme zpět do trouby a pečeme ještě 15 minutes.
-
Mezitím smícháme majonézu s citronovou šťávou.
-
-
V těch posledních 5 minutách to trochu v troubě ohulte na 250 °C. Záleží na tom jak vaše treska vypadá.
-
Tresku podáváme se zeleninou, majonézou a ozdobíme lístky fenyklu.
-
Enjoy your meal.
Zkuste vařit s fenyklem.
.